碱性蔬菜（碱性蔬菜和水果有哪些）

常见的“碱性食物”有:蔬菜，各种类型，尤其是甜菜、白菜、韭菜、芥菜、芜菁、菠菜；各种水果，尤其是枣、无花果、香蕉、杏干、苹果、李子、葡萄干；调味品/香草，所有类型，特别是薄荷，罗勒，芫荽，咖喱粉，欧芹。经测定，弱碱性食物有:豆腐、豌豆、黄豆。

一般黄瓜是碱性蔬菜，也可以用一些苏打饼干处理。建议多吃碱性食物，可以调节身体的酸碱度。备孕期间要注意性生活的时间和卫生，重要的是放在女性排卵期，怀孕的概率会更大。建议注意性生活的时间。

姜黄不是碱性的，含有一定量的蛋白质、维生素和膳食纤维。其中蛋白质和维生素可视为人体皮肤的递进营养，使人体皮肤水嫩有光泽。并且膳食纤维可以帮助加速肠胃蠕动，有利于排出体内多余的毒素和废物，对人体皮肤健康有益。因此，生姜具有一定的美容养颜功效。

蔬菜的绿色由叶绿素组成。叶绿素不稳定，不溶于水，溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。叶绿素在碱性环境中不易受损，在酸性条件下易受损。叶绿素不耐热不耐光。当绿色蔬菜在沸水中短时间焯水时，绿色会加深。这是因为细胞壁中的空气体被消除，使得细胞更加透明。

但放入沸水中时间长了会变成棕绿色，因为水中的氢取代了叶绿素中的镁。叶绿素中的镁也可以被铜、锌等二价离子置换，置换后的叶绿素颜色更加稳定。这种方法常用于蔬菜加工中，以保护绿色。

榨菜是碱性食物。辨别食物是酸性还是碱性的一个最简单的方法就是闻一闻。酸性食物通常闻起来温暖舒适。但是，碱性食物的温度往往比其他食物高。吴江榨菜吴江榨菜是重庆涪陵榨菜集团旗下众多榨菜品牌之一。这是一种涪陵榨菜。酸菜位列世界三大著名酸菜(即涪陵酸菜、法国酸黄瓜、德国糖醋白菜)之首，一直被列为更佳素菜。其工艺独特，配料精致，味道鲜美，脆嫩，回味悠长。

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