花菇的做法(花菇的做法)

花菇的做法大全，花菇怎么做好吃

花菇的做法

凤翼蒸花菇

材料：鸡翼500克，花菇50克，酒2汤匙，明矾少许，姜1片；

制作：

1：将鸡翼斩去翅尖，用滚水烫过后捞出洗净，将明矾放入汤内，加热撇去浮沫吊清备用；

2：将花菇放在水中浸泡后，用指刮去花菇面上的泥沙、杂质，剪去脚梗漂清后，放入碟内加酒、盐、味精和原汤（即滤清的泡花菇的水）隔水蒸30分钟后取备用；

3：将灼水后洗净的鸡翼整齐地排列在品锅中，加入酒、盐、味精和姜片，将吊清的原汤和花菇一并倒入品锅中（至品锅沿l厘米处），加盖隔水蒸2小时30分钟，取出后拣去姜片，将花菇面只只朝上即可。

花菇的营养价值

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。据分析花菇含有粗蛋白23.2%~24.3%，粗脂肪2.92%~3.37%，水溶性多50~74mg/ml，并有钙、锌、磷、铁等矿物质和多种维生素。氨基酸含量极高，含有17种人体所需要氨基酸和丰富的花菇多糖，VD含量达120个国际单位，并含有大量的花菇嘌呤碱。

其中人体所需的8种氨基酸，它就有7种，必需氨基酸总量达3.5827%，氨基酸总量达9.4515%，其含量均比一般香菇高，同时还含有30多种酶，所含维生素d源（麦皆留醇）是蔬菜中所缺少的，是大豆的21倍，由于花菇菌盖和整体生长速度比普通香菇慢，所以从口感上它比普通香菇肉质更脆嫩，滋味更鲜美，是香气泌脾，营养丰富的烹调原料和健康食品。据化学分析测定，其含水量为普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药，历来被我国人民作为延年益寿的补品。

花菇的做法

花菇，也许有些朋友没有听说过，不知道是什么菇，其实花菇就是香菇的一种，不仅含有丰富的营养，而且还十分的美味。花菇汤的种类有很多种，每一种的做法都不相同。我们可以先了解一下花菇汤的种类。

种类以及做法：

一、花菇灵芝养生汤

用料：母鸡、花菇、灵芝、蜜枣、枸杞、淮由、花生

做法：将母鸡整只或剁成小块飞水待用。 （飞水：把材料用清水烧开3-5分钟，烧开后，把水倒掉。用清水再次冲洗干净待用。主要是为了去除材料的腥味和血水）把汤料包内材料取出，分别淹泡5分钟，并清洗干净，跟鸡一起放入汤锅中，并加入适量清水。用大火把汤烧开，然后转小火慢炖2小时加入适量食盐调味即可。灵芝味苦，怕苦可以少放一点，或者炖的时间稍短一些。这款汤的材料除了灵芝其他都可以吃的。

小贴士

这款汤非常适合爱美的女性，它可以延缓衰老、调节免疫、补血、调经镇痛的功效。并且这味汤也非常适合合家老少一起喝，它还有增强体质、保心护心、降血脂等作用。都是白领的压力大而导致的心慌失眠等。

二、野山鸡花菇汤

用料：野山鸡 半只；野花菇 6朵；葱 1根；盐、胡椒粉 少量

做法：野山鸡花菇汤的做法

1.野山鸡洗净，且切好块备用

2.蘑菇用温开水泡发备用

3.把野山鸡，姜、清水，大火煮开，然后捞出鸡备用

4.另起一汤锅，加入鸡、蘑菇、清水，大火煮开(10分钟)

5.转文火（50分钟）煮到鸡肉软烂，改旺火加入葱段煮沸

6.关火，根据自己的口味加入盐、胡椒粉即可

三、灵芝花菇养生汤

用料：用料

灵芝

花菇

淮山

枸杞

花生

蜜枣

排骨或鸡肉 500g

做法：

1.材料用温水浸泡2小时，清洗干净待用。

2.鸡肉或排骨清洗后，飞水待用。

3.所有材料放入锅砂锅中，加入2L冷水，先用大火把汤煮开，再调成小火煲2个小时，起锅前5分钟加入适量盐调味即可。

4.完成

四、竹荪花菇菜心汤

用料：

竹荪 8-10朵

厚肉大花菇 5-7朵

娃娃菜 一颗

盐 适量

做法：

竹荪、厚肉大花菇分别泡发，娃娃菜洗干净切小片；锅中加适量水，然后把这几样食材放进去，炖煮一小时左右，加适量盐，即可食用。

四、花菇鸽子汤

用料：

干花菇 六、七个

鸽子 一只

盐

生姜 三片

做法：

1.鸽子洗净，鸽子油水不大，味道也不大，不需要焯水，直接加姜片，加水煮。

2.花菇提前泡发，我怕味道太重泡了一天的

3.汤开后转小火，加点盐，小火煮20分钟左右，加花菇，开锅就好吃啦

花菇怎么做好吃 介绍四种花菇不同做法

一、干贝花菇糯米饭

干杯花菇糯米饭是一种非常具有营养价值的花菇的做法，其材料和做法都比较简单，需要准备腊肠、糯米、干贝、花菇、鸡蛋等主材料，另外还需要生抽、麻油、葱花等等调味料，首先需要将花菇和干贝洗净泡水后切丝，将腊肠切丁备用，之后将生抽、麻油及红烧汁等调匀，然后按照煲饭的流程将食材依次放入，就基本完成制作了。这是一种非常有营养价值并且口感软糯的做法。

二、三豆花菇鸡汤

三豆花菇鸡汤对人身体有很大的保养作用，食材准备为鸡肉和猪腱肉，三豆即指花生豆、黄豆和白云豆，另外还有花菇和红枣，而配料非常简单，就是我们生活中常用的调味品—盐。制作三豆花菇鸡汤方法非常简单，先将花菇、黄豆、花生豆及白云豆都泡透，然后将鸡肉和猪腱肉切块备用，之后将所有材料都放进煲内，大火煲一小时之后，转中火煲一小时之上，之后加入盐调味便可食用。

三、花菇猪蹄汤

猪蹄本身是一种含有非常丰富的胶原蛋白、蛋白质的物质，对人体美容养颜、保持肌肤弹性等都有非常好的作用，而花菇也是一种营养丰富的食材。制作花菇猪蹄汤要准备猪蹄、花菇、黄豆、小红米饭及火腿，而配料则需要姜、蒜、辣椒、生抽、黄油、胡椒粉等，制作的步骤与一般煲汤步骤类似，将所有材料处理好之后放入煲锅大火中火煲汤便可。

四、花菇焖凤爪

与上面介绍过的几种做法不同，花菇焖凤爪是一种味道更重，更能给人味觉刺激的食物。主要材料就是花菇和凤爪，其他辅料有木耳、干辣椒、八角、香叶、蚝油等等，首先将花菇和木耳泡好，然后凤爪冷热水交替泡好，之后将材料放入锅内，倒入酱汁和好友等，炖煮之后便可出锅。需要注意的是，凤爪使用冷热水交替浸泡可以使凤爪更加具有弹性。

新鲜花菇的做法大全

花菇扒西兰花

原料：干花菇、西兰花、蒜粒、姜丝姜片、耗油、花生油、蒸鱼豉油、盐、糖。

做法：

1、我们首先就是将干花菇用凉白开泡一些，可以在里面放入一些糖。

2、将蒜粒姜丝和姜片准备好。

3、将油、盐、姜片和西兰花都放入到锅里面，白灼2分钟，然后捞起来，备用。

4、将姜丝用油爆香了，然后在里面倒入适量的蒸鱼豉油，然后就是将花菇放进去，煮到入味，差不多1分钟。

5、将花菇盛起来之后，将蒜粒放入，炒出香味之后，就是将调料都淋上了，将花菇和西兰花都放入就制作完成了。

荸荠炒花菇

原料：荸荠400克、花菇(干)20克、盐3克、味精3克、香油10克、淀粉(豌豆)8克、色拉油40克。

做法：

1、先将荸荠洗干净了，将外皮去掉了，然后切成片，备用。

2、将香菇用水泡发了，然后去蒂，用开水烫一下，再用冷水洗干净了。

3、在淀粉里面加入适量的水，调成水淀粉了，然后将锅里面的油烧到七成热的时候，放入香菇进行煸炒，然后再将味精、荸荠和盐放入翻炒。

4、将湿淀粉勾芡，淋入适量的麻油，出锅就可以了。

花菇做法

导语：花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。下面是我给大家整理的花菇做法，希望能给你带来帮助!

（一）花菇滋补参鸡汤

主料：花菇、草原滋补鸡、人身、

调料：箭笋、海带、大枣、枸杞、绿豆、葱、姜、盐、香油

做法：

1、将花菇洗净，用温水泡发1个小时。

2、海参去除内脏洗净备用。

3、箭笋切条备用。

4、滋补鸡切成大块。

5、在锅中放入水，加入葱姜。

6、将鸡块焯水，捞出。

7、将所有材料放入砂锅中，加入2000毫升的水。

8、泡发花菇的水不要浪费，一起加入砂锅中。

9、大火烧开后，转入小火慢慢炖，大约需要3个小时。

10、开锅都加入盐和香油就可以享用。

（二）花菇蒸肉泥

主料：肉馅（肥瘦相间）适量、鸡蛋1个、花菇4朵

辅料：盐，味精，酱油，葱花少量

做法：

1、准备好肉馅，可以是包饺子的馅，最好要肥瘦相间，不然蒸出来不是太油，就是太柴了。肉馅加入少量盐，味精，酱油，调味，腌制备用。

2、花菇泡发，泡发的水可以留用。如果没有花菇，用香菇也可以，只是香味，营养会略逊色一些。

3、花菇泡发后，切成小粒，如果怕消化不好，可以用料理机打成泥，更细腻，与肉馅搅拌在一起。

4、鸡蛋打散，加少量泡花菇的水，打均匀，备用。

5、将调好的肉馅平铺在一个盘子里，再将打好的'蛋液淋在上面

6、大火沸水烧开，上锅开蒸，20分钟。

7、20分钟后，开盖，撒上小葱花，即可食用。

（三）香露炖花菇

主料：干新花菇150克

辅料：姜片1片，葱条2条，纱纸1张。

调料：淡上汤750克，绍酒20克，鸡油10克，清水750克，猪油30克，精盐、味精、白糖等适量。

做法：

1、将花菇用水浸泡10分钟，剪去蒂洗净，再用清水750克浸15分钟，捞起吸干水分，将浸花菇的水滤净备用；

2、将吸干水分的花菇放入炖盅里，先加入猪油拌匀，再加入鸡油、绍酒、白糖、味精、姜、精盐；

3、将上汤和滤净的古水放入镬内，烧至微滚，倒入盅中，家盅盖，入笼用武火炖20分钟取出，去掉姜葱，撇去汤面浮油，再用纱纸封好上席。

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