剁椒酱用什么辣椒好

　　我想自己做胡椒粉吃饭，但是看了半天也不知道该用什么样的辣椒。 这个胡椒面用什么好吃？ 椒酱的碎末该怎么做？

　　准备适量的红椒，切青椒要吃什么辣椒？ 推荐玫瑰、米青椒、天椒也可以。 选择成熟、发红、质地硬的辣椒。

　　

　　青辣椒5斤、红辣椒5斤、大蒜100克、姜100克、食用盐800克、白糖50克、高50毫升白酒。

　　具体步骤：

　　首先，把买来的青辣椒和红辣椒用水洗干净后，控制水分，去掉辣椒蒂放在一边。

　　第二步，将准备好的大蒜、姜洗干净后，大蒜切成大蒜末，姜切成大蒜末，放在旁边。

　　第三步，将沥干后的青辣椒、红辣椒放在砧板上，用小刀先切成小口，然后切成碎末。

　　第四步：取出干净、无水分的碗，将切碎的辣椒放入碗里，将大蒜末、生姜末放入碗里，然后放入食用盐800克、白酒50毫升、白糖50克，充分搅拌。

　　第五步，准备一个玻璃罐，洗干净后，将罐里的水分完全晒干，再将拌好的胡椒酱倒入玻璃罐中，马上在上面撒上薄薄的食用盐，盖上少许白酒，放在阴凉处静置一周即可食用。

　　

　　因为辣椒的辣度不同，所以切碎的辣椒的辣味也不同，但味道非常好吃。 切辣椒后，很多人第一反应就是切湖南名产青椒的头。 其实切辣椒不仅可以和食物一起使用，还可以直接混合着吃。 辣椒拌饭、白饭都可以多吃两杯！ 除了在外面买切辣椒，其实切辣椒的制作工序也不复杂，我们还可以自己在家切辣椒。 从选辣椒入手，亲手一步一步操作，不仅能切出美味的辣椒，还能体会切辣椒的乐趣

　　

　　一般我们购买的胡椒酱都有保质期，如果是未开封的，只要在保质期内保存就可以吃。 如果我们开封的话，最好在保质期前吃胡椒切碎酱。 最好在一个月内吃。

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