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法棍标准配方附带做法

2023-08-13 15:30:49生活百科44

1、主料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。2、备好所有材料。3、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。4、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。5、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。6、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。7、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。8、取面团擀长、从上往下卷起

　　1、主料：高筋面粉170克、低筋面粉70克、酵母粉3克、盐3克、牛奶140克。

　　2、备好所有材料。

　　3、牛奶稍微加热，酵母粉放入牛奶中溶解，静止5分钟。

　　4、面包机内加入高筋面粉和低筋面粉，盐搅拌均匀。

　　5、在倒入温热的牛奶，启动和面程序，揉成光滑面团。

　　6、放置容器中，覆上保鲜膜，放入烤箱发酵60分钟，至面团两倍大。

　　7、将发酵好的面团平均分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

　　8、取面团擀长、从上往下卷起收口捏紧，依次搓长条成面包胚。

　　9、全部做好后，放入烤盘，覆上保鲜入烤箱，二次发酵40分钟。

　　10、面包坯发酵至两倍大，在上面撒一些干面粉。

　　11、在用刀轻轻划几刀口。

　　12、放进预热好的烤箱内，180℃上下烤 16分钟左右。