羊肚焯水开水还是冷水

加热羊肚时建议使用冷水。 这有两个好处。 一个是最大限度地去除腥味，另一个是保证羊肚的口感。

羊肚有很浓的臭味，所以烹饪前烧开水去腥是非常必要的步骤。

特别是新鲜的羊肚，气味更浓。 要去除臭味，需要小心打扫。 需要食盐、白醋、玉米粉。

第一步是用冷水浸泡。 将新鲜羊肚放入冷水中，加入盐和白醋浸泡15分钟左右。

目的是使胶原粘液脱离，实现污物的去除和气味的去除。

第二步是取出第一次处理的羊肚反复搓洗。 需要注意的是去除表面的粘液。

第二步，可以在羊肚上撒玉米粉。 这样会增加摩擦力，容易去除表面的粘液。

此处不推荐使用淀粉或碱面。 因为这些面粉有一定的腐蚀性，对表面的粘液处理效果不大。

最后一步是烧水去腥。 可以在锅里放入生姜、葱、八角、料酒等酱料去除腥味。

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