葡萄酒的制作方法

葡萄酒的做法？ 葡萄酒口感独特，深受人们的喜爱。 今天我们来看看葡萄酒的做法。

【选葡萄】

好葡萄酒离不开好葡萄。 在选择葡萄的时候，一定要选择应季的熟透葡萄，而不能选择大棚里栽培的反季节的葡萄。 成熟的葡萄一般呈紫红色，要保证果皮完整，不要选择果皮破损或不熟的葡萄。

【葡萄整理】

现在开始整理葡萄。 首先，把葡萄一颗颗切下来。 注意要把适当结果的茎留在上面，不要用手直接摘葡萄。 水果的皮破裂，果肉容易露出。 水果皮碎了的葡萄捡起来，不能用于葡萄酒。

然后将切好的葡萄用淡盐水浸泡10分钟左右，不仅能充分去除葡萄表面的农药残留，而且起到杀菌作用。 把浸泡过的葡萄洗干净后，放在阴凉处展开晒干。 请确认葡萄表皮的水分完全干了。 否则会影响葡萄酒的口感。

【瓶装发酵】

接下来，需要准备一个大的广口容器，拿着一次性手套，把葡萄压碎铺在容器底部，然后撒上冰糖，把葡萄压碎铺好，再撒上冰糖。 重复这个直到整个容器都满了。

葡萄在发酵过程中会产生一些气体，因此容器的上端不能留有间隙，不能全部填满。 然后用保鲜膜封住容器的瓶口，放在阴凉处发酵。 夏季温度较高时，一般半个月即可发酵完成。

【过滤残渣】

发酵结束后，使用漏斗或过滤网，过滤葡萄酒葡萄皮、葡萄籽即可。 这里需要注意的是，整个过程必须严格消毒，葡萄酒中一旦进入细菌就容易变质。

【二次发酵】

如果想让葡萄酒口感更好，可以将过滤后的葡萄酒保存在阴凉处进行二次发酵。 二次发酵时间越长葡萄酒越醇厚可口，但二次发酵时间最好不要超过一年，以免变质。

以上是关于葡萄酒的制造方法的内容。

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