怎幺腌制鲜姜咸菜

　　姜片作为一种常见的调味料，收到很多主厨与家庭的喜欢。姜片不能当做一种调味料，与此同时它还可以作为一味中药，尤其是在天寒地冻时，能通过吃生姜，喝姜茶来使身体变得更加温暖，清除自己身上的凉气。古时候常有人得病，受凉后会喝一大碗的红糖姜茶，这个就是为了给她们身体内的凉气给祛除出来。不难看出姜片不但可以烧菜，还可以用来开展健康保健，乃至可以作为中药材去进行应用。在日常生活中有很多区域的老百姓喜爱腌渍姜咸菜。这儿带来了一些姜咸菜的腌渍方法能够提供借鉴。

　　1.在我们应该腌制生姜萝卜咸菜以前，我们应该挑一些好一点的姜片，最好是选择一些上一年的生姜。那样的话，正在做腌咸菜以后，他便能够更好的激起姜片里边的味儿。在选择好姜片以后，把姜清洗干净。用小刀将姜片表层的这些毛和皮刮去。让后期在腌渍的过程当中能让腌制料能直接吸引住记到姜片里去。把姜片切成块以后，在房间里摆放适量盐腌渍一会儿，就可以把里边水分给代谢出来，把这些水份烘干处理以后放到一个腌菜坛子中去。放进腌菜坛子后再准备一些辣椒干，麻椒，蒜台，白砂糖等为其它的一些调料和腌渍调料开展应用。

　　2.把所有的调料都倒进精心准备的腌菜坛子中去。根据放一些醋和一些白糖水做为火锅底料让大家在里边进行全面的拌和。将他们拌匀以后，倒进适量糖和生抽。生抽一定要淹过姜片和其他的一些调料。如果你想要更为储存长期得话，因此还可以倒入一点食盐水。它能够加速腌的速率，还可以减缓保存期，如果你想带一点酒香味得话，还可以放一点极高的纯粮酒。那样的话可以使整个腌酸菜口感变得更加丰富多彩。在冬季吃上一口姜腌酸菜，便会让你感觉到十分的温暖与舒适。

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