牛腩是牛身上的哪个部位（牛腩是牛身上的哪个部位图片）

牛腩指的是一块有筋、有肉、有油花的牛肉，重要的是指牛肉肚子里和肋骨附近的软肌肉。此外，带筋、带肉、带油花的牛肉块统称为“牛腩肉”。除了牛腩，还有坑腩、清爽腩、底腩、牛角腩、挽臂腩、牛仔腩。牛腩富含蛋白质和多种氨基酸。牛腩脂肪含量较低，含有的肌氨酸比其他任何食物都多。

这个问题的答案应该是牛的弱点。这叫胸肉。具 *** 置是，牛站着的时候，从头向后看，到没有肋骨的地方，靠近背部，在牛肚子的上侧。就是这个姿势，老人们把这个姿势叫做弱点。牛身体两侧，每侧一块胸肉。这块肉用的时候，一般都是更好最嫩的肉。

牛腩有很多种，扇形(五花肉)的牛腩；牛肋骨/牛胸部的肋骨或牛肋骨侧面的凹坑；奶牛腹部的位置，位于奶牛横膈膜附近。靠近牛皮的坑边贴着一块肉，底部又厚又韧；介于脆皮和肉核之间的一块肉，有少量的里脊。
牛腩可以和番茄一起煮。牛腩性温，吃多了容易上火。然而，西红柿是凉的。胃寒体质的人要少吃。一起炖，正好有中和寒热的作用。所以，忽冷忽热的人适合吃这道菜。

牛腩

1.牛腩指的是牛肚子里、牛肋骨附近的软筋，小说牛的牛腩更好。

2,

牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉，只是一个统称。按部位分，牛身上很多地方的肉都可以叫胸肉。进口系主要是牛肉排骨切成条(也叫肉条)，是从肋骨之间取的无骨肉条，瘦肉多，脂肪少，筋少。适合红烧或炖汤。另外，里脊肉的上层，有一条里脊肉边，肌肉少，油少，肉多，但形状不规则。也可以叫牛腰肉，是更好炖的部位。牛筋也可以算是牛腩的一种，肌肉多，油少，甚至还有瘦肉。所以一般用来卤制，不适合炖汤，也不适合红烧。

牛腩是牛腹部和肋骨附近的软肌肉，是一个统称。按部位分，牛身上很多地方的肉都可以叫胸肉。另外，里脊肉的上层，有一块里脊肉边缘，肌肉少，油少，肉多，但形状不规则，也可称为牛腩。但按照中文来说，其实包括了粉丝(五花肉)、牛腩(侧腹)等等。还有以下几件:

鸡胗:牛肉味最浓的肉，取自牛胸部的短肋或牛手指肉的侧腹。

凉肫:又名伸纱肫、破沙肫或蝴蝶肫，是牛肚子里的肫。它位于牛的横膈膜附近，价格是鸡胗的一半。因为有一层薄薄的软胶，软而不硬。

肫底:附在坑上，靠近牛皮的一块肉。又厚又韧，很难撼动。

焦山:介于脆皮和肉核之间的一块肉，重量很小。

牛腩是牛身上哪一部分的肉？牛腩是指有筋、有肉、有油花的一块肉，只是一个统称。按部位分，牛身上很多地方的肉都可以叫胸肉。进口系主要是牛肉排骨切成条(也叫肉条)，是从肋骨之间取的无骨肉条，瘦肉多，脂肪少，筋少。适合红烧或炖汤。另外，里脊肉的上层，有一条里脊肉边，肌肉少，油少，肉多，但形状不规则。也可以叫牛腰肉，是更好炖的部位。牛筋也可以算是牛腩的一种，肌肉多，油少，甚至还有瘦肉。所以一般用来卤制，不适合炖汤，也不适合红烧。新华字典上说:牛腩是指牛肚子上的肥肉。应该是准确的回答。我特意查了字典。

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