老抽加水可以当生抽用吗

　　做饭的时候发现房间里的生抽不见了。 正好还有旧的抽出。 把水放在这个旧提取里可以当生抽用吗？ 和咸相比，是生的更咸，还是平时更咸？

　　不行。 从成分表看，生物提取主要原料为水、脱脂大豆、大豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、白糖、酵母提取物、5'-肌苷酸二钠、5'-鸟苷酸二钠、苯甲酸钠、甘草酸安老提取的主要原料是水、脱脂大豆、大豆、小麦粉、食用盐、白糖、谷氨酸钠、香菇，可见其中许多成分不同。 此外，用于炒菜和凉拌菜的生抽，味道鲜嫩，老提取加水后颜色变浅，不影响食物颜色，但味道上不能满足生抽的要求，所以加水也是徒劳的。

　　酱油、老抽的咸度比生抽淡，颜色比生抽深。 经常用于红烧、卤水等需要上色的料理。

　　生吸的话会很咸，一般是生吸加入焦糖，处理一段时间。 他总是觉得味道很重，是因为有视觉影响。 同样买一瓶就知道了，但总是很甜。

　　生抽”和“老抽”是沿袭广东省习惯的称呼，“抽”是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油的。 这些差异在于，生物提取是以优质大豆和小麦粉为原料，发酵成熟后提取的； 另一方面，老抽是在生抽中加入焦糖色，用特殊工艺制成的深色酱油，适合肉类增色。

　　老吸入适合肉类的调色剂，在提高肉类色泽的同时，也起到很好地改善口感的作用。 老抽是以优质大豆和小麦为原料，在发酵熟化提取的生抽基础上加入焦糖，经特殊工艺制成的深色酱油，适合肉类的增色作用，其色泽红而强乌润，味咸而甜。 给各种浓香菜肴上色调味。

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