中国十大名茶，谁才是“茶中之王”呢

　　中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地，据现有史料记载，6000多年前，浙江余姚一带开始种植茶树。 但是，最早的茶叶被用作供品。 到了春秋时期，就被人们吃掉了。

　　如今，茶不仅仅是一种饮料，更是一种文化的象征，世界各地的制茶技术直接或间接来自中国。 英国学者艾伦麦克法兰在著作《绿色黄金：茶叶帝国》中说：“只有茶叶成功征服了世界。”

　　中国的茶品种非常多，至于谁是“茶之王”，我相信大家都有各自的意见。 但是，1959年，我们国家举办了“十大名茶”评选会，评选出了中国的十大名茶。 这也是至今为止赞同度较高的茶叶评选。

　　今天，懒喵要和大家谈谈关于茶叶的事情。 一起看看吧。 “中国十大名茶”具体指的是哪种茶叶？ 你喝过多少种？ 你家乡的茶上榜了吗？

　　西湖龙井产于浙江省杭州市西湖龙井村，距今已有1000多年的历史。 传说清朝干隆帝微服访问江南时，曾多次在西湖龙井茶区采茶，并把狮峰山下胡公庙前的18棵茶树封为“御茶”。

　　西湖龙井为绿茶茶系，根据品质特点可分为多个等级，其中以特级西湖龙井为佳。 西湖龙井核心产区生态环境十分优越，为茶树生长提供了良好的环境。 另外，西湖龙井在制茶方面，需要经过清炒辉锅等多个工序。 在茶叶世界里，西湖龙井也有“绿茶女王”的绰号。

　　洞庭碧螺春，生于江苏苏州吴县太湖一带，与西湖龙井同属绿茶系，唐代被进贡朝廷。 洞庭碧螺春采摘时间早，春分至清明采摘的茶叶最为珍贵，对茶芽叶的选择也非常讲究。

　　不少人容易把洞庭碧螺春和前面提到的西湖龙井混淆。 虽说是同样的绿茶，但其差异很大，因产地而异。 洞庭碧螺春除了茶叶清香外，由于产地茶树和果树相间种植，有特殊的花香。

　　据《徽州府志》记载，“黄山产茶始于宋嘉佑，兴于明隆庆”。 由此，安徽黄山生产的茶叶，有着非常悠久的历史，在明朝开始享有盛名。 黄山毛峰产于安徽黄山一带，又称纹章茶。

　　黄山毛峰是绿茶品系中的一大代表性名茶，有多个等级。 其中特级黄山毛峰的采摘标准应是一芽一叶初展，同时要求上午采茶为午制，下午采茶为夜制，保证茶叶鲜嫩。 冲泡的黄山毛峰，茶汤呈黄灿灿，茶香悠远，品极风味。

　　庐山云雾茶产于江西九江庐山一带，唐代庐山地区的茶叶已十分有名。 “长松树下有小溪头，斑鹿胎巾有白布毛皮，药田茶园是产业，大雁鹳是交游”，这首名诗是唐代诗人白居易在庐山种茶时的感受。

　　庐山云雾茶与前面提到的西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰同属绿茶系，但最早的庐山云雾茶是野生茶，后来改造成了家里的生茶。 庐山云雾茶色翠汤清，风味独特，味醇厚浓郁。

　　安瓜片产于安徽六安市大别山一带，唐朝有庐州六安茶之称，明朝有“六安瓜片”之称，清代进贡给皇帝。 与其他茶叶不同，作为绿茶中的一种特殊茶类，六安茶叶是唯一由一片鲜叶制成、无芽无梗的茶叶。

　　六安瓜片在谷雨节气前后开始采摘，多在小满节气之前结束，根据采摘时期的不同，也有“提片”、“瓜片”、“梅片”之分。 “提片”在谷雨前采集质量最好，后采集为“瓜片”，后梅雨时采集为“梅片”，质量稍差。

　　君山银针产于湖南岳阳洞庭湖君山一带，形似一根银针，故名。 早在唐代，君山银针就已经非常有名，传说文成公主出嫁时就有君山银针。

　　君山银针属黄茶茶茶系，全部由芽头制成，对采摘时间要求严格，每年只能采摘清明节前后7至10天左右，必须是春茶的第一粒芽。 冲泡的君山银针，茶汤呈淡黄色，茶味甜爽醇厚，入口留香。

　　信阳毛尖主要产于河南信阳一带，属绿茶茶系。 唐代，信阳地区成为当时非常有名的“淮南茶区”，当地产的茶叶也被列为贡品。 对此，宋代文学家苏东坡将信阳地区生产的茶叶称为“淮南茶信阳第一”。 信阳毛尖茶汤偏黄棕色，色泽明亮，香气高雅，口感清爽。

　　武夷岩茶，产于福建省武夷山岩之上，属乌龙茶系。 品种有大红袍、武夷水仙、白鸡冠、铁罗汉等，其中武夷山大红袍又名“岩茶之王”。 武夷岩茶的茶汤多呈金黄色或橘红色，入口即给人一种凉爽宽敞的感觉，回甜不腻。

　　安溪铁观音发源于福建安溪一带，与前述武夷岩茶同属乌龙茶系。 但是，在制茶技术上，两者略有不同。 武夷岩茶采用深发酵、重焙火制法，安溪铁观音采用深发酵、低焙火制法。 安溪铁观音的茶汤金黄，略带蜜味，香气持久，又称“七泡有余香”。

　　祁门红茶发源于安徽祁门一带，是红茶中的精品，有“红茶女王”之誉，也有“祁红特群芳最高，清誉高香非二门”之称。 采集过程中，祁门红茶主要以一芽二、三叶嫩叶为原料，再经过多道工序制成。 祁门红茶的香气，除了茶的香气外，还有果香和兰花的香气，茶叶界称之为“祁门香”。 试着用祁门红茶做奶茶。 口感非常好。

　　【心得】

　　上述“中国十大名茶”，从茶类看，绿茶占6席，乌龙茶占2席，红茶和黄茶各占1席。 而从茶叶产地来看，安徽省有3个(黄山毛峰、六安瓜片、祁门红茶)，福建省有2个(武夷岩茶、安徽铁观音)，浙江、江苏、江西、湖南、河南各占一个。

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