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山药的产地（山药的产地哪里最好）

2023-08-13 15:30:49生活百科138

中国的山药产地都比较分散，山药是更好的。作为一种药食同源的中药材，由于受区域气象特征、地质特征、生长习性等因素的影响，有不同的产地...

中国的山药产地都比较分散，山药是更好的。作为一种药食同源的中药材，由于受区域气象特征、地质特征、生长习性等因素的影响，有不同的产地。

山药主产于河南武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。目前，广西、河北、河南等地的几个主产区构成了我国重要的山药种植区。广西产区:主要产于广西东南部的桂平市和南宁市。近几年总产量每年都在万吨以上。产品主要销往华南、华东、西南地区，重要消化渠道是药品、蔬菜的销售和出口。

河北产区:蠡县、荣成、安平。凤山药(花籽山药、水山药)为主要栽培品种。重要用途主要是食品。

河南产区:主要产于河南焦作等地。怀山药，又名白薯、怀参，为中国之冠。全国有多家大型药材市场和药品生产企业在焦采购或设立定点种植基地。

据调查，怀山药是最著名的山药，历史悠久，享誉海内外，有“中药”的美誉。古今医学家称之为上品，封建王朝征之为贡品，外国医学界称之为“中药”。国内专家证明，怀山药尤其是温县怀山药的总氨基酸含量和可溶性总糖含量均高于其他地区的怀山药。进一步证实了怀山药高品质。

单子叶植物有10属650种，广泛分布于世界温带和热带地区。中国约有80种薯蓣属植物。

原产山西平遥、介休，现分布于我国华北、西北及长江流域的江西、湖南等地。

种植者叫国产山药，野生红薯叫野生山药；中草药有山药、山药、山药等。

因其营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的滋补品。可以作为主食、蔬菜和糖葫芦之类的零食。

中国主要产于河南省北部，山东、河北、山西、中南、西南等地区也有栽培。冬季茎叶枯萎后，挖去，剪去根部，洗净晾干。

中国栽培的山药主要有两种:普通山药和大田马铃薯。常见的山药块茎较小，尤其是古怀庆府(今河南焦作，包括孟州、潘隘、沁阳、武陟、温县等县)出产的山药珍贵，俗称“怀山药”，号称“怀参”，为全国之冠。

目前，中国有三个地方的山药申请了国家地理标志保护产品，一个是“铁棒山药”，产于河南焦作、温县、孟州等地；一种是“陈姚霁珊”，产于山东菏泽市季晨，包括“鹅皮糙山药”、“Xi石籽山药”；一种是“佛手山药”，产于湖北武穴；此外，江西省瑞昌市南阳乡的山药也于近日申请了国家地理标志保护产品。此外，江西省南城县作为江西省更大的怀山药种植基地和全国三大怀山药生产基地之一，于2011年获得农业部批准，获得庇护类农产品地理标志注册。

种植基地

怀斯药是古怀清 *** (今河南沁阳、焦作一带)出产的山药、牛膝、地黄、菊花四大中药材。然而，铁棒山药是更好的山药。文县南濒黄河，北依沁河，只有文县具有独特的地理位置和良好的气候能力来生产铁棒山药。

很多地方都产山药。在中国安徽、江苏等地很受欢迎。除此之外，在广州也有种植。虽然是异地种植，但是普及程度很高，因为大家都爱它的味道，也很在意它带来的一些保健功效。所以现在很多地区也种植这种山药，不仅可以做成蔬菜吃，还可以作为疾病的食疗。

无产地，自制。金沙山药其实不是山药的品种而是一道菜。金沙山药是一道美味，其原料有山药、咸蛋黄、红辣椒等。

金沙的做法:1。山药洗净去皮，切成条状，用清水浸泡以防变黑；将咸蛋黄蒸熟，彻底冷却，揉成粉末；红辣椒切丁备用。

2.炒锅用油加热至五成热，将山药条炸透，捞出，待油温热后，再炸至金黄色，捞出沥干油。

3.锅内放入适量香油烧热，放入咸蛋黄翻炒，炒透，放入红辣椒丁和蒜末，翻炒。

4.关火，将炒好的山药条均匀的煎一下，让山腰的条上沾满蛋黄。

5.加入少许鸡精和糖，翻炒片刻，即可出锅。

为薯蓣属薯蓣属植物，怀山药，四大怀药(怀山药、怀牛膝、地黄、野菊花)之一。产于古怀清州(今河南省焦作市)，在河北等地又称麻山药。山药是一种多年生草本植物，茎蔓生，通常为紫色，圆柱形根，对生叶，椭圆形或卵形花，雌雄异株花。根含淀粉和蛋白质，可食用。也产于我国河南、湖南、湖北、山西、云南、河北、陕西、江苏、浙江、江西、贵州、四川、山东等地。

山药常见的品种有哪些？

1.考尔格山药

产于山东省，因其比强度大，故称冠山药。棒状，长约一米，直径约3 ~ 5cm，横截面白色，肉质细嫩，味甜，适口性好；表皮薄，黄褐色，有红褐色斑点，少数须根。味道浓郁，适合蒸、炖或煮粥。

2、毛山药

俗称山药豆，是山药的珠芽，长在山药的叶子下面。味道和山药差不多，但也是甜的面条，略麻。做糖葫芦很受欢迎。“山药豆”有个好听的学名，叫“良善”。其功能与山药基本相同，有健脾和胃、强肾养肺的作用。

3、水山药

水山药又名山药，产于北京、山东、安徽等地。比力强，直径5cm左右。它含有大量的水，所以可以很容易地分成两块。

5、铁棍山药

产地是河南焦作。因土质不同，可分为黄绵土山药和沙生山药两种。

低土铁棍山药:因其瓷性强、粘度高、土质硬，外观弯曲扭曲，不太美观，但却是铁棍山药中的极品，口感好，营养价值高。

沙生山药:由于种植在沙地上，土质松软，所以外形长而直，口感略次于娄山药，营养价值略次于娄山药。呈圆柱形，长60-80厘米，可达一米多长，直径约2.5厘米，皮肤土褐色，密被细毛，紫红色的不仅有斑点。这两种山药的皮都很薄，尤其是煮的时候。

粘山药是河南最有名的。正宗的铁棍山药粉条自然是河南的。