药芹(药芹与芹菜的区别 药芹与芹菜的区别有哪些)

药芹与芹菜的区别是什么？

1、香气不同：由于香芹茎叶比较水嫩，所以在香味上，香芹的气味比较清新。与香芹不一样的是，药芹的香味比较浓烈，可以被用来作为香料使用。

2、外观不同：在颜色方面，香芹的茎部上端与叶子颜色呈现鲜艳清爽的淡绿色，茎部下端是偏白色。而药芹整体颜色偏深，一般是绿色。

3、大小不同：在大小方面，香芹的茎部水分含量多，体积比较细小，十分纤细可爱。与香芹相比，药芹的茎部就比较粗壮，水分含量也少，纤维较高，整体上十分笔挺。

芹菜的作用

需要注意芹菜有镇静安神的功效 。因为芹菜是从芹菜子中分离出来的一种碱性成分，具有镇静安神的作用。有利于安定情绪、消除烦躁。此外芹菜还有养血补虚的功效。因为芹菜中含有的铁比较高，能补充妇女经血的损失。同时还能避免皮肤苍白、干燥、面色无华的情况。

芹菜有清热解毒的功效 。对于经常口干舌燥、气喘心烦的患者来说，可吃些芹菜有助于清热解毒、去病强身。同时对于肝火过旺、皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人来说，也可适当吃些芹菜。此外，芹菜还是一种高纤维食物，经肠内消化可产生一种木质素或肠内脂的物质，可抑制肠内细菌产生致癌物质。

以上内容参考百度百科-药芹、百度百科-芹菜、人民网-吃芹菜清热解毒 芹菜的6大功效

药芹与芹菜的区别 药芹与芹菜的区别有哪些

1、药芹与芹菜的区别在外观上、香气上、大小上有所不同。

2、外观上：芹菜的茎部上端与叶子颜色是鲜艳清爽的淡绿色，茎部下端则是偏白色。而药芹整体颜色比较深，一般是绿色。

3、香气上：由于芹菜茎叶比较水嫩，所以在香味上，芹菜的气味比较清新，药芹的香味比较浓，它可以用来当作香料使用。

4、大小上：芹菜的茎部水分含量比较多，体积比较小，十分纤细。与芹菜相比，药芹的茎部就比较粗壮，水分含量也比较少，纤维比较高，整体上比较挺直。

药芹种植技术和种植时间

药芹种植时，周边的气候需温和适宜，它耐寒、耐阴、不耐热，适宜种子发芽的温度在15-17℃左右，适合在春秋两季进行种植，主要是以秋季种植为主。种植方法如下：

1、准备种子。药芹的品种很多，可以根据自己的需求来确定好品种，提前购买新鲜、发芽率高、个头饱满的种子，这样的种子能大大提高发芽率。

2、播种育苗。准备好适合播种的土壤，要求疏松透气、排水性好。它的种子细小，种皮较厚，出苗较困难，为了促进发芽，促使出苗快速，齐全，可以进行浸种催芽。准备50-55℃的温水，将种子浸泡到温水中，不断搅排，使种子受热均匀，大约20分钟后取出来，继续浸泡到清水中，将种子清洗干净，然后将种子用纱布或湿毛巾包好，放在阴凉处催芽，大约经过7-12天后就能发芽。等到50%以上的种子萌发后即可播种，播种后覆盖上薄薄一层土壤，保持湿润，促进出苗。

3、移栽种植。等幼苗长出两片叶子时进行间苗，长出三到四片叶子时再间苗一次，等小苗长出15-18厘米时，可以进行移栽种植。栽种好做好水肥维护，生长期及时防治病虫害。

芹菜为什么叫药芹？

芹菜有水芹、旱芹两种，性能相似；但药用以旱芹为佳，故称“药芹”，其香气较浓，又名“香芹”

芹菜因其性味辛香，具有温热健胃之功，对于偏寒病者疗效较为理想，不且用于温热性病者

家生芹菜无论是旱芹与水芹均营养丰富，并有一下医疗作用

然而野生芹菜却有剧毒，误食则会危及生命

野生芹菜和家生芹菜形态相似，多生于路旁或荒地；水毒芹生长在水边或沼泽阴凉潮湿地方

因此，必须认真区分，不要随便采野生芹菜作野菜食用

药芹与芹菜的区别

西芹可芹菜在生活中一直都是我们吃的蔬菜，但是有很多人区分不开它们，西芹和芹菜不仅外表不一样，口感也不相同，在食用的时候还是需要注意去区别，但是怎么样才能区别开来呢？下面一起来看看吧。

1

西芹和芹菜的区别

西芹

一般比较干，而且比较香，多做香料使用。

西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗，茎叶都是是碧绿色的，而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。

芹菜

一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

芹菜为伞形科草本植物，味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。

2

吃西芹有什么好处

平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效

镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁

利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿

防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;

养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

炒药芹的做法

前言

这个季节的药芹还算嫩，可以凉拌吃也可以炒着吃，今天我就做个炒药芹

材料

主料：药芹250g；

辅料：油适量、盐适量、糖适量、味精适量

炒药芹

1

将菜择好洗干净备用

2

油锅放油烧至7成热

3

将药芹放入翻炒3分钟

4

放入盐、糖和一些水，翻炒，然后盖上锅盖，换文火烧3分钟

5

水即将收干时，放入少许的味精调味即可

6

一盆绿色蔬菜就做好了

小贴士

注意火候，火不要太大

西芹是芹菜还是药芹？

西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，别称芹、香芹、药芹、菫、白芹、洋芹菜、美国芹菜，

营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜， 西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。

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