核桃肉表面的皮是黑色的能吃吗 核桃肉是黄色的能吃吗

　　在煲汤的时候时候想放些核桃肉进去调调味道的，但是等拿出来的时候发现核桃肉变成了黑色这还能吃吗？核桃肉是黄色的还可不可以吃？

　　核桃仁是黑色的不建议食用。 核桃仁已经变为黑色，考虑是核桃仁已经发霉或受潮变质导致的。黑色部分是变质的核桃肉，吃起来是苦味的，已经不能食用了，任何食物发霉或变质，进食以后都可能导致食物中毒，胃肠炎。如果进食过多，还可能导致胀气，出现癌变。

　　核桃肉有变黄情况多考虑是存放时间过长变质等情况而导致的，正常是白色的这种情况是不建议再继续使用了，营养成份会减低如果有变质的话还会影响身体，核桃有补肾健脑等作用。

　　核桃仁外裹的皮能吃，中医上讲核桃仁的外皮具有固肾涩精、防治脱发的功效，因为核桃皮含有天然油脂可以起化痰止咳、保护心血管、补脑的作用。因此建议在吃核桃仁的时候，不要把皮剥掉。

　　将核桃肉放在干爽的罐子中，密封好，放在干燥、通风的环境中存放即可。夏天的温度比较高，也可以将密封好的核桃肉放在冰箱冷藏室保存，这样可以避免 核桃肉生虫、变质。核桃肉可以直接吃，也可以用于制作核桃肉拌仔姜、糖炒核桃肉、香菇核桃肉等美食。

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