豆豉是生的还是熟的 豆豉可以经常吃吗

　　豆豉买回来都是用来做菜的，好像下锅之后翻炒几下就可以了，那这个豆豉是不是买回来的时候就是熟的？经常吃豆豉的话会不会对身体有什么伤害？

　　豆豉一般是当做调料吃的，包装袋的那种是生的，豆豉是不能直接吃的，是需要经过处理的，豆豉生吃的话可能会有些细菌什么在上面，再煮熟之后消灭很多不好的菌落。

　　经常吃淡豆豉的话，对于身体可能会有一定的坏处，因为豆豉毕竟属于发酵类的食品，它有一种好处是能够促进肠胃的蠕动，所以能够起到帮助消化的作用，但是如果长期吃的话也会有可能致癌，因此，最好还是不要每天都吃

　　干豆豉炒之前需要用水泡一下的,因为豆豉表面都不是很干净，所以在泡水的时候可以清洗下灰尘之类的，但是不要泡开，泡开了味道会变差。

　　豆豉买回来不需要洗。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。

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