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岩茶是全发酵还是半发酵岩茶有哪些品种

2023-08-13 15:24:52生活百科102

一般来说，茶叶多说红茶、绿茶、乌龙茶等，这种岩茶是什么样的茶，那就是发酵茶？岩茶的品种有哪些？岩茶是半发酵茶(也称为青茶或乌龙茶)。具有绿茶等不发酵茶的特性和全发酵茶的特性，主要营养成分为茶多酚和咖啡因。半发酵茶有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵的区别。大体上，轻轻焙烤或轻轻发酵者，与绿茶相近。半发酵茶经过发酵过程，比绿茶持久。1 .按产地分为三个品种，分别为：正岩茶：指武夷山中心地带生

　　一般来说，茶叶多说红茶、绿茶、乌龙茶等，这种岩茶是什么样的茶，那就是发酵茶？岩茶的品种有哪些？

　　岩茶是半发酵茶(也称为青茶或乌龙茶)。具有绿茶等不发酵茶的特性和全发酵茶的特性，主要营养成分为茶多酚和咖啡因。半发酵茶有轻焙、重焙之分；轻发酵、重发酵的区别。大体上，轻轻焙烤或轻轻发酵者，与绿茶相近。半发酵茶经过发酵过程，比绿茶持久。

　　1 .按产地分为三个品种，分别为：

　　正岩茶：指武夷山中心地带生产的茶叶，质量最高。

　　半岩茶：指武夷山边疆地区生产的茶叶。

　　洲茶(广义上是武夷山两岸生产的茶叶，质量最差。

　　2 .按品牌划分，主要有以下品种：

　　红袍茶。茶叶柔软、光泽，形状紧密呈条状，绿色和褐色两种颜色交融在一起，散发着兰花的香气。

　　鸡冠茶。慧苑岩炎峰下的外鬼洞和武夷山公祠后山上的茶树，像白锦鸡头上的鸡冠，芽叶变幻，叶色浅绿。

　　水仙茶。形体粗壮，颜色呈暗绿色，兰花香气细闻，茶汤金黄澄清，通透，香气悠长，滋味清甜爽口，味醇正。

　　铁罗汉茶。主要分布在武夷山内的山上，生长在岩石缝中。叶有绿叶红缘，形状紧密相连，色泽绿褐色鲜嫩，冲泡后汤色橙黄色明亮。

　　金龟子茶。茶叶香气浓郁，如腊月花香，滋味浓醇甜爽。