洋槐蜜会完全结晶吗

　　听说洋槐蜜是不会出现结晶的现象的，但是之前买的洋槐蜜竟然有出现了一些晶体这是不是买的假的了？洋槐蜜有气泡是不是正常现象？

　　洋槐蜜是蜜蜂采集洋槐花蜜，经过反复酿造而成的，是市面上比较常见的一种蜂蜜，也很受大家喜欢，色泽淡黄偏白，越高级的洋槐蜜颜色越淡白似水，如水白蜜常温下一般不易结晶的。

　　蜂蜜结晶实质上就是葡萄糖的结晶，葡萄糖具有容易结晶的性质，而蜂蜜又是葡萄糖的过饱和溶液，因此，在适宜条件下蜂蜜中的葡萄糖结晶核便逐渐增多、长大，成为结晶体母，并彼此连接起来，十分缓慢地向下沉降，开始形成结晶。所有纯正蜂蜜都是会结晶的，不过受到各种因素的影响，有些容易结晶，有些不易结晶。

　　蜂蜜结晶趋向决定于贮存温度、葡萄糖含量和蜜源种类等，一般将蜂蜜贮存在13~14℃的温度下，不久就会产生结晶，但是由于洋槐蜜含有的果糖含量高于葡萄糖，所以洋槐蜜通常不容易结晶，即使贮存温度合适也可能不会产生结晶。大家也不必纠结洋槐蜜结晶的问题，结晶只是一种蜂蜜常见的物理现象，结晶后蜂蜜的质量不会发生变化，只要是优质洋槐蜜就对身体有不错的滋养作用。

　　小泡泡是正常现象啦，好的洋槐蜜，浓度很高，在装瓶时进去的泡泡，据烈晃动也会引起气泡，冬天很不容易消除的，应该没问题。

　　洋槐蜂蜜又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，是我国出口创汇的上等蜂蜜，其特点为颜色浅、味鲜洁、甜而不腻、有洋槐特有的清香味，不易结晶，结晶后呈细粒状或油脂状，颜色为水白色，为上等蜂蜜。

　　蜂蜜是带有弱酸性的液体，因此盛装蜂蜜最好用玻璃瓶、木桶、瓦缸等非金属容器。并用低温储藏，减少变色变味。 蜂蜜保存宜放在低温避光处。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、锌、铁等金属后，会发生化学反应。因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。蜂蜜在贮存过程中还应防止串味、及湿、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品(如废品、畜产品等)同储存。

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