老抽要密封吗

　　我觉得房间里的旧烟蒂过了太久就会露出黑渣来，这是怎么回事呢？ 这种旧的烟头还能吃吗？ 存放旧香烟时需要密封吗？

　　一般不需要把生抽或老抽放在“密封瓶”里。 因为，很难使用。 另外，这个调味料的使用频率很高，一般不到“保质期”就用完了。 当然，除非你炒得太多。

　　

　　如果你手上的酱油色泽纯正，没有出现浮膜或可见的悬浮物，这种酱油就是比较优质、新鲜的酱油。 如果酱油看起来很浑浊，或者表面存在很多沉淀物，那酱油就会过期或者质量非常差。

　　

　　根据酿造酱油的国家标准( GB18186-2000 )，按氨基酸态氮含量分为以下几类

　　1、特级酱油)氨基酸态氮0.80克/100毫升，总氮1.5克/100毫升。

　　2、一级酱油)氨基酸态氮0.70克/100毫升，总氮1.3克/100毫升。

　　3、二级酱油)氨基酸态氮0.55克/100毫升，总氮1.0克/100毫升。

　　4、叔酱油)氨基酸态氮0.40克/100毫升，总氮0.7克/100毫升。

　　

　　酱油和老抽的区别在于功能不同，生抽用于凉拌菜和日常炒菜，老抽用于红烧菜和炖菜等，能给菜肴上色。 “抽”是提取的意思，用传统的老方法酿造酱油，将一坛酱油至少发酵半年后，第一口提取出来的酱油叫做“生抽”。

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