莲藕怎么保存才新鲜不变黑

大家都知道莲藕这种食物只要把皮一削，一会会的时间它就会变黑了，那么有没有什么方法可以使莲藕长时间保存还不变黑呢?快和小编一起来看看吧！

莲藕怎么保存才新鲜不变黑

1、在水中加入一些白醋或者米醋浸泡处理好的藕片或者藕节，可以防止莲藕变黑。

2、莲藕中含有多酚类的化学物质，这类物质能与铁离子结合然后形成黑色素，所以不使用铁锅烹饪莲藕可以减少莲藕变黑的几率。

3、在盆中装水没过藕，再放入一点点盐，浸泡一段时间后再捞出烹饪，会发现藕不会变黑。

4、将莲藕焯水1至2分钟再捞出，因为开水让莲藕中的多酚氧化酶失去了作用，所以莲藕就不会变黑。

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以上这些方法都可以使莲藕长时间保存并且不变黑，还没有试过的小伙伴可以去试试看哦~

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