鲅鱼热量

　　鲅鱼是我们大家都很熟悉的一种海鲜，很多人都喜欢吃，但是现在日常生活中在乎食物热量的人是非常多的，那么我们便要了解一下鲅鱼热量？鲅鱼的鱼籽能不能吃？

　　100克鲅鱼中含有的热量大概为121大卡。鲅鱼是一种常见海鱼，富含优质蛋白、以及钙、硒等矿物质，鲅鱼的热量并不算太高，而且它其他的营养含量也比较适中，在鲅鱼中含量最为丰富的就是蛋白质了，腌制后，钠含量过高，热量偏高，减肥期间适量食用。除此之外还含有很多的氨基酸成分和很多的微量元素以及大量的维生素物质，通过吃这种鱼来为自己的体内补充营养绝对是非常有效可行的，因为在鲅鱼中的这些营养正好是人体健康所必须的，缺乏营养的人完全可以吃鲅鱼来补充。免疫力低下的人也可以吃鲅鱼来提高自己的免疫力，所以这种鱼的食用价值是相当高的。

　　一般情况下，鲅鱼籽是鲅鱼的鱼籽，可以适量地吃，但不能多吃。鲅鱼的鱼籽具有很高的营养价值，比如卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白等，都是人体所需要的营养成分，味道极其鲜美。一般是被加工成鱼子酱，或者可以炒饭、炒粉丝，但因鲅鱼籽的胆固醇含量较高，鲅鱼的鱼籽中有大量的蛋白质、钙、磷、铁、维生素和核黄素，也富有胆固醇，能给人体补充足够的营养，还能起到健脑的作用。鱼籽中维生素A、B、D的含量也很丰富，而维生素A对眼睛非常好。建议心脑血管疾病患者以及胆固醇高的人群不要多吃，同时脾胃虚弱的人群或者老年人也要少吃鲅鱼籽，以免加重胃肠道的负担，出现腹泻、腹痛等消化不良的症状。

　　部分内脏吃了没事，因为肝脏含有一定的毒素是不能再吃的，就是普通人都习惯除去内脏，因为比较不干净。吃了以后对于人体会有一定的危害。内脏是鱼的胃肠，食料聚集的地方，特别是胃肠系统内往往残留很多污秽物。鱼死后，这些部位的细菌开始迅速繁殖，逐渐遍及全身，加速鱼体腐败变质。同时大鲅鱼有补充身体微量元素的功效，因为鲅鱼里面含有非常丰富的脂肪、维生素a、维生素d、钙磷元素，能够提高身体的免疫力。目前已知的雪卡毒素至少有4种，它们的毒性比河豚毒素强20倍。因此，专家提醒，为安全起见，不要吃鱼的内脏。雪卡毒素多会积聚在鱼类的肝脏、胆、卵等内脏，把内脏去掉是一个避免中毒的好方法。此外，加热、冷藏及晒干等办法皆不能把毒素清除。

　　鲅鱼分为两种，一种是鲐鲅，另外一种是燕鲅，前者的体型较小，鱼身长大约在25厘米左右，而后者的体型相对要大一些，鱼身长在40~50厘米以上，我们经常在市场中所能见到的燕鲅鱼刺非常少，肉质更厚实，但产量相对于鲐鲅来说较少，鱼刺较少的燕鲅适合用来做饺子馅，馄饨馅；鲐鲅更适合用来红烧，清蒸，以及焖煮的烹饪方式；但如果喜欢吃肉质较为厚实的红烧鱼，那么燕鲅是非常好的选择。

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