口水鸡是哪里的特产

　　到了夏天，吃热菜有时会没有食欲，这种口水鸡可以说是很多人喜欢的菜吧。 那么，是凉菜吗？ 口水鸡是哪里的特产？

　　口水鸡是中国四川的名菜，属于川菜系。 川菜有很多种，口水鸡是川菜中的凉拌菜，味道鲜嫩辛辣。 虽然口水鸡的名字非常独特，但实际上因为里面放了很多花椒，所以吃的时候嘴巴会感到麻木。 吃多了嘴会麻痹，不由得流口水，所以有口水鸡的名字。

　　口水鸡是凉菜，做的时候需要做烹饪工作，但上桌前需要放凉的东西。 光是这样味道就会变好，口感也会变好。 要做出口感好的鸡，制作酱汁非常重要。 否则，吃法会大幅下降。

　　做鸡肉的时候，不能直接煮鸡肉。 鸡肉变老了，口感没那么鲜嫩。 最好的是在锅里加水煮8分钟，然后用剩下的温度炖鸡肉。 煮好后，用冰水冲洗，使鸡肉更丰满。

　　口水鸡里有很多花椒，一吃嘴里就麻，忍不住流口水，所以叫“口水鸡”。 口水鸡是四川省的传统名菜，属于川菜。 这道菜佐料丰富，麻辣香软爽口。 烹饪时，煮鸡用的汤料很讲究，需要恰到好处，这样才能最大限度地保存鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的美味，具备其特有的香气和味道。

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