白切鸡可以用老母鸡吗

　　买来了一只老母鸡，打算做鸡肉白切片吃。 但据说这只鸡还是必须用软公鸡做的。 这只老母鸡不能用来切鸡块吗？ 用高压锅做白鸡肉怎么样？

　　白斩鸡当然最好用母鸡做。 特别是三黄鸡最好是白斩鸡。 三黄鸡小，肉质又美又嫩，用于白斩鸡的口感比其他鸡做的好吃多了。 所以用三黄鸡母鸡最好哦。

　　

　　三黄鸡洗干净；

　　将三黄鸡洗净放入苏泊尔新鲜呼吸压力锅，生姜和小葱也放入锅内，加入适量清水；

　　苏泊尔新鲜呼吸压力锅选择“快速脱骨肉”功能；

　　当电压力锅泄压“绿灯”时，可打开锅盖；

　　打开锅盖，迅速将鸡肉放入冰水中；

　　在煮鸡肉的过程中，准备蘸酱的配料。 将圆葱、小葱切成细丝，生姜切片，准备鸡油；

　　将锅加热冷却油，油温达到六成热后，放入大葱、小葱、生姜、鸡油中火慢煮油；

　　这是油炸状态，取出全部食材，只剩下油。 (葱油较多时，可以放入冰箱保存慢慢使用)；

　　将生姜块去皮后切成碎末，放入葱末；

　　将适量食盐放入姜末；

　　把加热的鸡油倒入生姜末，材料就完成了。

　　把鸡肉从冰水里拿出来，切好，蘸着材料吃。

　　

　　白切鸡可以放在冰箱里。 那个相隔了比较长的时间。 如果放在外面，保存时间会变短。 比如温度高的话，一天到两天，买来的时候，一般趁早吃就可以了。 这样做的话味道会变好吃。

　　

　　白切鸡，又称白切鸡，是中华民族的特色菜，是经典的粤菜，后来在南方菜系普遍存在。

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