蛋挞需要烤多长时间？烤几分钟最好吃？

　　蛋奶酥香甜酥脆，营养美味，是许多大人和孩子喜欢的点心之一。 外面卖的蛋挞一般都很贵，至少2-3元左右一个。 所以，很多人其实都希望自己在家做蛋挞。 而且，自己做的蛋挞吃了也放心。 但是，做蛋挞还是第一次，很多人不知道具体的步骤。 特别是蛋挞不知道要烤多久，也不知道要烤多少次，今天就为大家一一解答吧。

　　蛋挞一般需要烤15-20分钟左右熟，烤箱上下火需要设置220度。 理由如下。

　　1、蛋包饭的温度不能太高也不能太低。 因为蛋挞本身是将蛋液放入蛋挞皮中烤，如果温度太高，蛋挞表面容易烤熟，里面不熟。 另外，如果温度过低，需要长时间烘烤，即使蛋挞水分变干也容易烘烤，所以烤蛋挞的温度适当降低，设置在上下220度左右是最佳的；

　　2、煎蛋卷不能追求得太快。 虽然蛋挞蛋白质很高，但为了追求速度而烤的话需要提高火力。 另外，火太大的话，蛋挞一定很容易烤熟。 因此，烤蛋挞的最好方法实际上是用中火慢慢烤。 上下火220度烤15-20分钟左右最合适。

　　3、煎蛋卷需要预热烤箱。 加热烤箱本身也需要时间，所以早点放入蛋挞的话会因为太烫而容易因脱水烧焦。 另外，通过预先预热烤箱，可以平衡烤箱内部的热量。 之后放入蛋挞的话，会充分加热而无法烤熟。

　　1、制作普通蛋挞时，烤箱先用上下火设置200度预热2分钟，然后将制作好的蛋挞放入中间层用上下火设置220度烤15-20分钟即可。 制作普通蛋挞表皮脆嫩即可，下层蛋挞皮对口味没有要求，一般上下火一般烤220度即可；

　　2、起酥油时，烤箱先上下火设置200度预热2分钟，然后将制好的蛋挞放入中下段设置220度先烤10分钟，然后将蛋挞放入中上段继续烤10分钟即可酥油的蛋挞讲究上下蛋挞的皮清脆可口，所以蛋挞被锡纸包裹的下层需要再加热。 需要放在中下层烤。 先烤下层酥，10分钟后放置中上层10分钟烤酥表面。 这样烤的蛋挞口感上下脆嫩，中乳香甜。

　　制作又香又好吃的蛋挞，需要牢记以下三点。

　　1、调匀乳霜。 要做出美味的蛋挞，第一步一定要调好蛋挞。 蛋挞的调配非常简单。 取两个鸡蛋和一个蛋黄用搅拌机充分搅拌即可。 然后在另一个碗里放入等量的牛奶和适量的糖搅拌成甜牛奶。 然后将调好的蛋液分4-5次慢慢加入甜牛奶中，继续搅拌直至完全混合。 最后将完全搅拌好的蛋液用纱布过滤一次，不留泡沫，制成美味的奶油

　　2、决定烤的位置。 请注意上面提到的两种口味的蛋挞的放置位置。 麻烦的话，直接把蛋挞放在烤箱的中层上下220度烤20分钟即可。 另外，如果想吃更外层脆软的蛋挞，首先要把蛋挞放在下层，在220度烤10分钟。 然后放在中上层烤10分钟即可。

　　3、注意烘焙时间。 很多人认为蛋挞只要表面凝固就可以吃，但其实那是错误的。 蛋挞本身就是高蛋白，所以表面容易凝固，但里面的蛋液确实不是全熟的。 另外，蛋挞皮本身也是生的。 只要看到凝固了就拿出来吃也一定不会凝固不好吃，所以建议烤的时间至少在15分钟左右。

　　我想这样就能知道蛋挞的烤法了。 如果一次烤很多吃不完的话，不要放进冰箱，用烤箱内的余温保存就可以了。 否则味道容易变。 在美食之路上一起支持鸭子！

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