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新锅开锅的正确做法

2023-08-13 15:27:41生活百科68

子曰、“欲善其事、必先其器”。平时喜欢美食的朋友一定有几对巧匠。这个锅是其中之一。这不是为了更好地制作美食。我特意买了新锅，这个新锅能直接使用吗？因此，我问了一下做厨师的表哥，买回来的新锅，最不可以直接使用。厨师教了我开锅的诀窍。不会粘在锅上或生锈。一起看看吧。首先介绍新名词“开锅”开锅通常指首次使用前的维护措施，正确的开锅步骤可以使锅在以后的使用日不粘锅、不生锈，大大提高铁锅的使

　　子曰、“欲善其事、必先其器”。平时喜欢美食的朋友一定有几对巧匠。这个锅是其中之一。这不是为了更好地制作美食。我特意买了新锅，这个新锅能直接使用吗？因此，我问了一下做厨师的表哥，买回来的新锅，最不可以直接使用。厨师教了我开锅的诀窍。不会粘在锅上或生锈。一起看看吧。

　　首先介绍新名词“开锅”

　　开锅通常指首次使用前的维护措施，正确的开锅步骤可以使锅在以后的使用日不粘锅、不生锈，大大提高铁锅的使用寿命。

　　一、不粘锅开锅技巧：

　　1、锅内加水，水量约为锅容量的80%。之后，用大火烧开煮沸。煮沸时间为10分钟左右，10分钟后倒入水，自然晾干。

　　2、倒入少量食用油，用餐巾纸均匀涂抹整个锅。这个过程被称为润锅，时间最好是一晚。

　　简单的两步，你点的不粘锅寿命长，不点效果更好。新锅不能不打开锅就直接使用。把好锅弄坏。

　　二、铁锅劈锅技巧：

　　一口好的铁锅，不仅导热速度快，能使食物更均匀、快速地加热，而且炒菜煲的营养更丰富，最重要的是能补充身体所需的铁元素，所以打开铁锅就显得尤为重要。

　　1、清洗：新买来的铁锅上有机加工剩下的残油。如果没有经过开锅的铁锅，这些机器残油会流入料理中，对身体不好，请好好清洗。

　　2、干烤：洗净后控制水分，放在火上干烤，烤表面涂层。进入烧烤全过程，目的是不断晃动锅边，使铁锅受热均匀。整个过程只要10分钟左右，锅的表面变成铁蓝色就可以了。

　　3、再清洗：锅稍凉后，再清洗，可以帮忙清洗。