五谷是哪5种粮食

　　饮食要讲究粗细搭配，多种主食可以让营养更全面。 我们每天都和粮食打交道。 很多人都很喜欢“五谷”，那么“五谷”到底是哪五种粮食呢？

　　“谷”原指有壳的粮食； 稻、稗( j木屐计，即谷子)、黍(又称黄米) )等外有壶，故称谷。 谷字的声音来自壶的声音。 五谷原是中国古代称呼的五种谷物，后来指粮食类作物。

　　关于五谷主要有两种说法，主要有稻(俗称水稻、米)、黍)、粟、俗称小米)、麦)、麦)俗称小麦、小麦粉制造用)、菽)、俗称大豆)。 由于气候干燥，有些地区不利于水稻的栽培，有时用麻(俗称麻子)代替水稻作为五谷之一。

　　前几天被广泛认可的有稻(米)、黍(黄米)、稗子(小米)、麦(菽)大豆五种，我们每天吃的米饭、馒头等细粮是五谷的重要成员。 五谷中的大哥，即“五谷之首”，是小米。 古代民以食为天，专造“江山社稷”。 把小米提升到国家的高度，凸显了小米的重要性。

　　小米中碳水化合物、脂肪、蛋白质含量都非常丰富，且多残留膳食纤维、B族维生素和铁，滋阴养血、健脾安眠效果好，又名“代参汤”。

　　黄米在北方多见，北京人吃的油炸饼、黄米饼、东北吃的粘豆包，都是用黄米做成的。 黄米含有丰富的维生素e和胡萝卜素，有助于肺益气功效。 黄米的糯性很强，胃肠力量弱的人不能多吃。

　　大豆最大的营养特色是其出众的蛋白质含量，干豆类蛋白质不仅是优质蛋白质，而且含量比肉类高，是名副其实的“健康植物肉”。 另外，大豆中的植物雌激素和低聚糖不仅能使肠内排毒，还能使女性皮肤白皙光滑。

　　黄帝内经云：五谷养，五果帮。 只有主食多样、粗细搭配，才能让五谷真正成为健康之友。

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