煮鱼怎么煮好吃又简单

　　

　　我想吃辣的炖鱼，没办法，只好自己动手了。 薄薄的鱼片又香又辣又嫩，很满足。

　　一条黑鱼一个黄豆芽一个钱窝笋一个小土豆一个大蒜两个葱三个大蒜三个生姜三个干辣椒三个花椒适量豆瓣酱两勺酱油一勺盐一勺鸡精

　　

　　1、把买来的黑鱼洗净，把头切两边，取下两边的鱼肉，把鱼骨分别拿出来

　　

　　2、将鱼片、骨头部分切下，将鱼片、骨头部分分别洗净

　　

　　3、鱼肉去水分，放入半勺盐和少许胡椒，取一个碗取一碗生粉，打入一个鸡蛋搅拌干净均匀

　　

　　4、将搅拌好的生粉和蛋清放入鱼片中抓住这个形状，均匀抓住鱼头骨下半部分的盐。

　　

　　5、锅中加水，烧开后放入配料，3分钟取出。

　　

　　6、下油，烧热鱼头骨烤成金黄色，放入煮好的热水，加入热水，记住这样煮鱼汤会变成乳白色，待水沸腾后大火煮5分钟，取出鱼头骨放入组装菜锅里，鱼汤

　　

　　7、将油烫后的大蒜、蒜头粉碎，生姜切片，加入2小勺豆瓣酱，均匀翻炒。

　　

　　8、放入刚才准备好的鱼汤，混合1小勺酱油、半小勺盐、半小勺鸡精粉，煮出残渣。

　　

　　9、中火上放入鱼片，轻轻按压，2分钟取出鱼片放入锅内，加入汤，加入蒜头碎、葱、白芝麻

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　　10、去油，多油，七成热放入干辣椒麻椒中，离火，避免干辣椒变黑

　　

　　11、将热腾腾的干辣椒和花椒放入装满配料和鱼片的锅里，水煮鱼就完成了。

　　烧水煮鱼骨时，记得倒入煮好的热水。 将鱼片分别放入，轻轻按压，2分钟即可取出鱼片。 鱼片很薄，很快就能做好

　　黑鱼性寒，味甘，归脾，胃经； 可治五痔，治湿热，治脸肿，“补心养阴，清肾水，水濡，解毒清热”； 具有补脾利水、瘀生新、清热等功效，主治水肿、湿热痹、脚气、痔疮、疥疮等症。

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