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干鱿鱼怎么泡发泡多久

2023-08-13 15:31:36生活百科33

鱿鱼也叫枪乌贼，我们平常吃的很多小零食比如鱿鱼丝等就是鱿鱼做的，鱿鱼丝有着独特的气味，增添了不少风味。平时我们也可以买干鱿鱼烹饪成各种菜肴，但是需要先泡发之后才好食用，口感才会更好一些。那么干鱿鱼要怎么泡发泡多久呢？1.将干鱿鱼浸泡后，需要准备一个大盆，倒入约40度的温水，然后将需要浸泡的鱿鱼放入。浸泡四五个小时后。取出鱿鱼再放入干净的水中，须覆盖鱿鱼，这时，放少量陈村枧水。2.浸泡3~4个小时后

　　鱿鱼也叫枪乌贼，我们平常吃的很多小零食比如鱿鱼丝等就是鱿鱼做的，鱿鱼丝有着独特的气味，增添了不少风味。平时我们也可以买干鱿鱼烹饪成各种菜肴，但是需要先泡发之后才好食用，口感才会更好一些。那么干鱿鱼要怎么泡发泡多久呢？

　　1.将干鱿鱼浸泡后，需要准备一个大盆，倒入约40度的温水，然后将需要浸泡的鱿鱼放入。浸泡四五个小时后。取出鱿鱼再放入干净的水中，须覆盖鱿鱼，这时，放少量陈村枧水。

　　2.浸泡3~4个小时后，里面的干鱿鱼就可以膨胀并变软。此时，取出浸泡过的鱿鱼，用流水反复冲洗，以洗净干鱿鱼上的碱。洗净后还需要将其浸泡在水中，需要时再取出并切成煮的形状。

　　碱和小苏打都可以用来泡发干鱿鱼。

　　碱法1.将纯碱与冷水按1:20的比例混合。搅拌后，将获得5％的纯碱溶液。根据鱿鱼的嫩度，添加20％至30％。

　　2.将干鱿鱼在冷水中浸泡3个小时，然后取出，放入苏打碱溶液中再浸泡3个小时，脚会变得丰满而健康。将其取出并反复用冷水冲洗以去除碱味并煮熟。

　　3.需要提醒的是，干鱿鱼应在2至3天内用完，否则应收回鱿鱼。

　　小苏打法1.用清水洗净干鱿鱼，除去杂质。

　　2.将干鱿鱼放入盆中，倒入适量的温水，适当的水温为40度。浸泡约2-3个小时，待其稍微软化后将其除去。

　　3.再次倒入温水，加入2汤匙小苏打，水的比例为1：100。充分混合均匀后，将浸泡后的干鱿鱼切片再次放入并浸泡2-3小时。

　　4.拔掉头发后取出乌贼，并用清水反复冲洗以去除残留的溶液。

　　5.拉开鱿鱼表面的薄膜，然后将其浸入清水中。