干海参怎么保存

　　干海参怎么保存

　　海参对大家来说已经不再陌生，这也并不是什么稀罕物品，现在很多家庭餐桌上都会有海参，因为海参是属于滋补类的佳品，很多人都会把海参买回来之后将其储存，但是大家对储存海鲜的方法不是很了解，导致海参变质扔掉，这样确实是让人非常可惜的事情。那么干海参究竟如何保存呢?下面是小编为大家整理的干海参保存方法，希望对大家有所帮助。

　　干海参怎么保存

　　在对干海参如何保存上，一定要严谨，这样在吃的时候，对身体各方面才不会有任何损害，吃海参的时候，也是可以放心进行，下面就详细的介绍下它的保持方法。

　　1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹这一层盐，隔绝了空气，不会坏。

　　2、为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。

　　干海参的挑选方法

　　挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。

　　其次是看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。

　　第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味，谨防买到糖干海参。

　　第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的海参，它的'筋是完整的，颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污，而且不是完整的，则要慎重选购。

　　盐干

　　表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖添，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。

　　糖干

　　干参的用舌头舔，甜味较大，用手掂个体重，温度高的时候，刺都是软的，外观看起来很黑，很漂亮;.

　　干海参能保存多久

　　一般来说，达到国家标准生产和加工的干海参，如果置通风阴凉处或冰箱内，其保质期可达2年以上。所以干海参的保质期尤为重要，决定了干海参的保存时限。

　　淡干

　　基本方法：

　　挑的时候首先是看干海参的色泽。品质好的干海参，色泽是发灰色、棕黄色或者是黑色，不光亮。而色泽比较亮晶的，多半是在煮沸过程中加入了其他物质的结果。

　　其次是看干海参的肉质。品质好的干海参，经过一至两次的加工就可以了，发制时有一定的膨胀和伸缩。而品质稍差的海参要达到标准的个头，就必须多次煮沸，用盐腌渍多次，在发制后也就不会有多少的膨胀率，而且肉质松软。

　　第三点是尝试发泡海参的水有无异味或者甜味，谨防买到糖干海参。

　　第四点是干海参腹内的肉筋。一般好的海参，它的筋是完整的，颜色发黄或者发白;如果颜色不很清晰、发污，而且不是完整的，则要慎重选购。

　　盐干

　　表层有明显的盐结晶，呈现盐白色，参刺短而圆。用舌尖添，会感觉特别咸。用手掂时，也会有明显的沉重感。泡发时海参浮在水面，腹部会有泥沙脱落。

　　糖干

　　干参的用舌头舔，甜味较大，用手掂个体重，温度高的时候，刺都是软的，外观看起来很黑，很漂亮;

　　一般来说海参在夏天容易吸潮回软变软而造成腐败变质，实所以最好是最好报上能吸潮的报纸，密封包装后放在冰箱冷冻保存。再者不建议不要长期储存，避免干海参的口感和营养随着时间推移流失。

　　长期的保存需要将干海参置于低温、干燥处，盐腌制处理过后的海参有助于防止变质。一般来说达到国家标准的干海参，若保存得当，保质期长达3年以上。

　　而短期的保存最好最好是在放到冰箱进行冷藏，需要食用时只要从冰箱拿出解冻即可。，

　　同时消费者要认清保质期和保存期。对于干海参来说保质期是指在一定的期限内食用它的质量、营养、口味等一致，或变化不大可以放心食用，过了这个期限并不代表已经坏了，而是已经失去了食品应有的最佳状态。保存期是指在食品只能在这个期限内保存过了这个期限就已经变质不能食用了。

　　海参制成干海参是为了方便储存和运输，干海参在储存的过程当中也要掌握好保存的方法，最好的方法就是将其密封放在通风干燥处的部位，这样储存之后的干海参能保存2到3年的时间，除了干海参的保存方法之外，其他的海鲜保存方法也是有所讲究的。

　　对于储存干海参很多人都会存在的误区，很多消费者都会将干海参放在冰箱当中保存，这种想法是错误的，因为冰箱的温度虽然很低，但是环境却比较潮湿，干海参储存在内会导致扁桃核变质，又不利于保存。，所以干海参只要装到食品塑料袋当中将其收口扎紧，放在干燥和阴凉处即可。

　　干海参分为淡干海参、老淡干海参和冻干海参，如果消费者买来的是冻干海参，储存的方法也和干海参是一样的，也是要将其放入塑料袋密封置阴凉和干燥处，冻干海参是无法泡发大的，买来什么样泡发之后的大小不会变化，海参最怕的就是潮湿，尽量不要将其放在潮湿的环境。

　　综上所述，海参是大家非常喜欢吃的营养佳品，尤其是储存海参的方法大家都不是很了解，海参最怕的就是潮湿的环境，所以按照我上面所提示的内容，可以去储存干海参，干海参的类型是很多的，大家可以根据自身的情况来选择，海参也并非是人人适合，所以大家要注意这些营养佳品的储存方法。

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