电炖锅是陶瓷的好还是紫砂锅好

　　紫砂锅富含人体所需的多种元素，具有很强的保健功能，具有保温性能好、升温均匀等特点，可适用于炖煮、煲汤等。从安全性的角度来考虑，紫砂锅是不含任何化学涂料的，其中富含人体所需的微量元素，具有保健功能。

　　紫砂锅里含有丰富的原谅元素，长期使用对人体有益。用这一类锅子煮东西，这些微量元素就会进入到食物里，被人体充分吸收，煮出来的食物也更加的香，营养能够得到更好的保存。 白砂锅具有很强的稳定性，其砂质很细但锅体的强度很高。

　　而陶瓷由陶土烧制成的，含有一定的化学涂料，但是一般正规的产品对人体都不会产生危害。紫砂锅的耐热性比白瓷锅更胜一筹，能够更加均匀受热，因此煮出来的汤不会显得很油腻。而白瓷类锅子主要是美观性强，用来做餐具会比较好。

　　电炖锅

　　电炖锅就是一种电锅，但功耗比电饭煲等电锅要小很多，功率一般在300W以下。最小的不到80W，容量有大有小，电炖锅采用文火慢烧法炖粥、汤，可以使食材和调料的味道、营养很好的散发到粥、汤里，香味特浓。

　　电炖锅的好处

　　一、电炖锅可以预先设定启动时间、烹饪时间和保温时间，实现完全自动工作，这些都是普通锅具不具备的。比如早晨出门前，我们在电炖锅里放上排骨和调料，设定好烹饪时间和自动保温，晚上回家就能喝上一碗营养美味的排骨汤了。

　　二、陶瓷电炖锅具有耐酸耐碱的特性，而且热容量大，保温时间长，长期以来一直是煲汤炖菜的理想选择。

　　三、电炖锅的汤会更加精，味道会更加浓，毕竟炖汤是电炖锅的主打，压力煲的时间快，但味道可能稍微淡，适合滚汤。

　　电炖锅注意事项

　　1、使用电炖锅之前要把锅放置在平稳位置上,同时将档位开关调至“关”档,将里层的容器洗干净擦干后放入电炖锅内。

　　2、电炖锅受热会比较慢,倘若不需要马上吃，那么就可以头天晚上把食材和食用水一同下锅,然后开小火，这样一般要把肉煮烂需要7个小时摆布,绿豆汤炖烂需要8个小时摆布。当然也看量的多少的。

　　3、倘若需要马上食用，那么就可以先将电炖锅隔空加热，另外一边将食材放进我们平时烧菜的锅煮沸，然后倒入电炖锅,开高火,这么通常2,3个小时就能够吃上。

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