什么是孜然

　　孜然（学名:Cuminum cyminum L.），又名：枯茗、孜然芹，在南疆则被称为小茴香。为伞形目，伞形科、孜然芹属的一种一年生或二年生草本，高20~40cm，全株（除果实外）光滑无毛，花瓣粉红或白色，长圆形，花期4月，果期5月。

　　孜然适应性较强，耐旱怕涝，对土壤要求不严，一般应选择通透性、排水性良好的沙壤土种植较好。前茬作物以小麦、玉米、豆茬、绿肥地或蔬菜地为宜，要求肥力较高，土层深厚，地势平坦，排灌方便的地块。施足基肥，精耕细作，结合整地，亩施优质农家肥3500千克，磷酸二铵15千克或过磷酸钙50千克~75千克，硫酸钾5千克，施入土壤后，耙耱、整平，达到地面平整，无土块，墒情均匀的待播状态。为防止杂草滋生，播种前一周，每亩用地乐胺100克~150克、或氟乐灵75克~100克兑水40千克均匀喷洒于地表，然后浅耙轻耱，使土地表面形成一层药膜。

　　选择籽粒饱满、色泽鲜艳无病虫种子进行人工精选，除去杂物，并于播种前每10公斤种子用10克立克秀拌种。孜然播种宜早不宜迟，3月下旬到4月上旬开始播种，亩用0.75~1公斤精选处理的孜然种子，在无风条件下人工均匀交叉撤两遍，将种子撒于地表，然后在种子表面均匀覆盖1~2厘米厚沙子。也可用播种机浅播，行距15厘米，播深1吨厘米，播后拂平地表，然后在种子表面均匀覆盖1~2厘米厚细沙，灌水压沙，墒情好可以不灌水。

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