怎么腌酸菜

酸菜怎么腌？

先取2~3瓶芥末，用手连叶打碎洗净，把杂草和沙子洗干净，放在通风的位置晒干，晒干至叶子变软，也可以直接用热水煮软。 待芥菜叶烤软后，加入适量食用盐揉搓，将芥菜和食用盐混合均匀后腌制约30分钟左右。 擦芥末的时候要注意

最后取干净的坛子或玻璃罐，清水冲洗后擦拭水分。 把腌制好的芥末全部放在坛子里，在里面加入适量的淘米水。 芥末叶用完了，坛子一定要洗干净擦。 这样，做好的旧缸酸菜就干净卫生，可以放很长时间。 进水后盖上坛盖，在坛子周围放水，以免空气进入坛子里。 在坛子外面套一个不透光的袋子，防止阳光进入坛子里，泡10天左右就可以吃了。 做旧缸的酸菜可以用淘米水或糯米水浸泡。 这样的话，腌制的味道会很好吃。 我个人觉得用糯米水浸泡的酸菜更好吃。 腌酸菜时，使用无光袋覆盖物，酸菜可以腌干净，口感也很清爽。

以上是关于酸菜腌制方法的内容。

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