僵尸肉是指什么

僵尸肉是指冷冻并常年销售给市场的冷冻肉。 2015年6月1日，长沙海关破获一起特大冻品走私案，打掉以黎某、钟某等为首的两个冻品走私团伙，涉嫌走私冷冻牛肉、冷冻鸭脖、冷冻鸡爪等嫌疑来到美国等国家约800吨，价值约1000万元。 长沙海关表示，这是湖南省多年来查获的最大走私冻品案。

占地180亩的红星冷库是湖南最大的冻品批发市场，也是湖南省主要的冻品集散地。 据长沙海关保守统计，红星冷库年吞吐量80万吨冷库中，约1/3为来路不明的海外冷库。 冷冻技术的发明，本来是为了保证食物的新鲜。 但记者了解到，根据走私冷冻肉包装的生产日期，“肉的年龄”竟然长达三四十年。 在6月份海关打击冷冻肉走私专项行动中，一名80后禁毒执法人员在广西壮族自治区一个港口查获了比他年长的70后冷冻肉。

专家表示，多年来的冷鲜肉质量会比鲜肉差，但只要在冷冻过程中不出现解冻现象，就很难从外观和口感上加以区分。 但走私的肉运输条件差，解冻等过程中容易滋生各种细菌，甚至开始腐烂后重新冷冻，卫生安全和食品质量难以想象。 这些不明身份的肉通过批发市场，进入摊贩、餐馆甚至正规超市。 随着生鲜食品电商的兴起，一些网络平台也成为潜在的销售渠道。 用酱油腌制、辣椒调味后，这些肉有的做成袋装家常菜，有的发展成餐桌上的菜。”消费者很难分辨。

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