教你怎么挑选牛腩

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，在日常生活中，只有选择牛腩闻、摸、看才能买到新鲜的牛腩，方便食用。

买牛腩就像买肉一样，最好选胖的和瘦的。 而且层越多，说明这种牛腩的质量越好。

买牛腩的时候，也可以碰。 一般来说，一碰手就粘在一起，这类牛腩大部分已经变质或不新鲜，不建议购买。

买牛腩的时候也可以看，但是如果这牛腩看起来好像有很多水，颜色也太红了，或者颜色太浅了，那就有可能不太新鲜了。

炖牛时，请给我一点山楂、桔皮和茶叶。 牛肉容易腐烂，炖牛肉可以很好地保存营养成分。

煮牛肉时，此时可以在前一天晚上在牛肉上涂芥末，第二天用冷水冲洗后再用锅煮。 煮的时候，请加点酒或醋。 这样的话，老牛肉就容易煮烂。 另外，肉质变软，颜色好，味道美，香气扑鼻。

此外，牛肉容易变质，请务必妥善保管。

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