如何腌制酸豆角

　　夏天恰好是长豆角丰收的季节，大伙儿也是有诸多长豆角吃法，不但可以炖着吃，还能够拌凉菜吃，全是非常好吃的一个类型，在从前时，为了避免长豆角损坏，大部分人都会将长豆角开展腌渍下去，那样的话吃到半年多也不会长豆角损坏，腌的长豆角还会有着不同的口味，尽管现在豆角是较为富裕的，但是大家也更偏爱腌豆角的香味。

　　1.腌制豆角的办法是非常多的，一般家庭用的方式都是非常简单的，只要知道好极为重要的关键因素，那样腌的长豆角即然不容易小组出线，白费都不会坏，而且味道爽爆健脾开胃，也非常适合夏季开展服用。腌豆角时最重要的是要选长豆角，我们应该挑选较为嫩的长豆角，不要选择太老的，那样的话大家在腌渍之后吃豆角的时候才能可以吃出脆嫩的感觉了。

　　2.将买回来长豆角细心开展选择，筛出一些坏长豆角或者有虫蛀的长豆角，把它放置于一旁，不必和好的长豆角混在一起，在长豆角清理的时候一定要注意沥干水分，而且如果长豆角进水了，那大家腌的长豆角就容易会损坏，因此清理之后一定要注意晾晒。浆洗完后需要准备调料一些小米椒三块姜片以及一些蒜头和长豆角一样，清理后将水份晾晒以后，然后将腌制豆角的器皿清理干净，维持有机溶剂里没有水份，以后提前准备大铁锅矿泉水，提前准备盐，大约一斤长豆角，必须放20克盐，再倒入大约30颗左右麻椒，大红烧开以后中小火煮，将麻椒的香气煮出放进边上预留。

　　3.将晒干的长豆角盘起来，放进腌的容器里以后，再倒入小米椒蒜头，生姜片及其老冰糖将熬制调料汁倒进到容器里，调料汁吞没长豆角就行了，用30毫升的高度酒密封就能慢慢等待发醇了。

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