蒸鱼时间（蒸鱼时间要多久）

1.一般蒸2-3斤/条鱼。将水烧开，蒸8分钟至熟。两斤多的鱼最常见。无论是草鱼还是鲫鱼鲈鱼，一般都在这个范围内。蒸的时候尽量打开双肚，把蒸铺开，这样蒸的最快，时间可以再缩短一分钟。还是比较鲜嫩的；

2.一般蒸3-4斤/条鱼。将水烧开，蒸10分钟至熟。一般三斤以上的鱼都比其他的强，所以蒸的方法可能需要改变。建议将鱼切成薄片但不要切断，放在盘子上蒸，这样蒸10分钟左右就可以了。

3.一般1-2斤/条的鱼都是小鱼。将水烧开，蒸6分钟至熟。因为一斤多的鱼比力量小，去掉鱼鳞、内脏、腹部黑膜后会更小。水在锅里蒸6分钟就够了，可以蒸到全熟。

蒸是最常见的烹煮鱼的方法。想要得到口感细腻、鲜美、没有太多腥味的清蒸鱼，清蒸鱼的时间和温度很重要。更好的清蒸鱼，口感要细腻嫩滑，蒸的时间太长，鱼的口感会降低。所以蒸鱼的时候，要先把水烧开，然后把鱼放在锅里，大火蒸，然后合上火盖，小火焖几分钟。

根据鱼的种类和大小的不同，蒸的时间略有不同。但一般来说，鱼可以通过蒸5到8分钟来烹饪。有些肉质较老的鱼需要蒸12分钟左右。蒸的时间更好不要超过15分钟，以免鱼太老，影响口感。

1.鲈鱼的肉又细又薄，烹饪时间最短。一般是水烧开后上桌。盖上锅盖，蒸5~8分钟。

2.草鱼、鲤鱼等鱼类肉质比较老，需要蒸12分钟左右。

3.清蒸鱼的烹饪时间更好在15分钟以下，以免肉质太老，影响口感。

至于蒸鱼的合适程度，我的做法是先在锅里放一个蒸架和水，等水开了再把鱼放进去蒸。然后根据鱼的大小和品种调整时间。一般所有的鱼都要蒸七八分钟。如果肉比较浓，肉比较厚的鱼要蒸两三分钟，这样蒸出来的鱼会比肉嫩很多，味道也更好。

一般在蒸鱼的时候，用大火蒸鱼6-7分钟。关火后盖上锅盖，连锅5-8分钟后出锅。

技巧:蒸锅烧开后一定要把鱼放入锅中。关火后，不要打开锅盖，不要将鱼出锅，利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。

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