坚果有哪些（坚果有哪些种类）

榛子、核桃、杏仁、腰果并称为四大坚果。它是坚果植物的精华部分。一般营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质和高维生素。对人体生长发育、增强体质、预防疾病有很好的作用。榛子营养丰富。常吃可以预防和治疗心脏病、癌症和血管疾病。还能明目健脑。核桃可以增加人脑的灵巧度。

常用的坚果食品有:

它是一种树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、栗子、白果(银杏)、开心果、夏威夷果等。

二是种子，包括花生、葵花籽、南瓜子、西瓜籽等。坚果是封闭水果的一个分类，果皮坚硬，含有一个或多个种子。如板栗、杏仁等水果。它是坚果植物的精华部分。一般营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的作用。坚果全面，营养丰富。经常食用可以防治心脏病、癌症、血管疾病，还可以明目健脑。

坚果多为植物的果实和种子，如花生、核桃、杏仁、松子、榛子、银杏、莲子、瓜子等。坚果营养丰富，蛋白质含量较高，大多在15%-30%之间，接近豆类但远高于食物，对人体有一定的营养价值。坚果中的脂肪含量也很高，大多在40%以上，而核桃中的含量在60%以上。更重要的是，坚果中所含的脂肪大部分属于多不饱和脂肪酸，可降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平，提高高密度脂蛋白胆固醇水平，有利于防治高脂血症和冠心病。

此外，坚果富含维生素E、无机盐和微量元素，维生素E具有抗氧化和抗自由基的作用。

因此，坚果营养丰富，热量高，是高血压、冠心病、高血脂患者的一种健康食品。但是，也要注意不要吃太多。实践证明，当饮食中的多不饱和脂肪酸超过总热量的10%时，就会产生有害影响。

坚果包括:

1.核桃:

核桃原产欧洲至中亚，相传汉代张骞西域传入中国。又名核桃、河套、强桃。自古就有“智神”、“长寿果”、“长命百岁”之称。它是节日期间吉祥的年货之一，其营养价格和质量在坚果中排名更高。

核桃含有优质的蛋白质和人体不能合成的必需氨基酸，是保持生命和运动的最根本的营养素。磷脂能增加细胞的活性，对脑神经功能有滋补作用。至于《开宝本草》中对核桃的记载，“食之能使人肥胖健康，滋润肌肉，乌发”，重要的是不饱和脂肪酸的作用。最近的研究结果还发现，核桃中的“单宁”可以缓解致癌物质的毒性，是一种很好的抗氧化剂。

二、腰果(Anacardium occidentale):俗称腰果。它被人类栽培了4000多年，原产于热带美洲。它富含蛋白质、维生素、钙、磷、铜、铁、钾、镁等营养物质。它是婚宴上常见的食用坚果。腰果和其他坚果一样，可以供给优质脂肪，畅通血液循环。一般来说，腰果具有预防便秘、强筋壮骨、滋润皮肤、增进食欲等食疗作用。腰果在国际贸易中具有重要的经济价值，与杏仁、核桃、榛子一起被称为世界“四大干果”。

三。栗子(板栗):

板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪和维生素。被称为“食用树”、“木本食物”、“硬核作物”、“人参果”。也有“干果之王”的美誉。栗子在坚果中比较特殊，属于低脂高纤维食物。《本草纲目》记载“栗子益气、厚肠胃、滋肾气”，是老年人腰腿酸痛的滋补偏方。

4.花生(花生):

花生是原产于南美洲的豆科植物。花朵在地面自花授粉时，花茎会钻入土壤，结果实，故称“落花生”，因其营养价值高，又被称为“永恒之果”。《本草纲目》中所指的“薯”，是现今闽南人常用的称谓。

花生能供给人体所需的八种氨基酸和许多对人体健康有益的物质，并能预防心脏病、乳腺癌、肠癌和前列腺癌。白藜芦醇可以预防和治疗癌症肿瘤和血汗工厂疾病。此外，我们也不能忽视花生皮的止血作用，它可以改善血小板功能，减少血友病等出血症状。

5.杏仁(Prunusamygdalus):

杏仁，原产中国，周朝时被称为“五果之一”，汉代通过丝绸之路传到波斯，再传到世界各地。杏仁不同于南方杏(甜杏仁)和北方杏(苦杏仁)。北杏常入药，含氢氰酸，有止咳、润肺、平喘的作用，但不宜生吃或大量食用。杏常见于一般杂货店，善补虚损润肺。杏仁含有30%以上的脂肪，可以润滑肠道，防止便秘。此外，其他植物化学物质可以滋润皮肤。杏仁相对于其他坚果的另一个优势是它也是钙的极好来源。

六、松子(pine nuts):

松子又名“海松子”，含有蛋白质、必需脂肪酸，以及多种对人体有益的维生素和微量元素。《本草经》上说可以延年益寿，防止衰老，所以又被称为长寿果。其实松子和大部分坚果一样，可以提高身体免疫力，延缓衰老，滋养五脏，养颜美容。

栗子属于坚果。从形态特征和自身属性来看，板栗属于坚果，而不是水果。坚果是指外壳坚硬、水分少的水果，一般是植物的种子或果仁。无论什么种类的板栗，外壳坚硬，含水量少，完全可以满足坚果的特性，所以板栗是坚果的一种。【属】是壳斗科植物板栗的果仁。板栗的分类地位为被子植物门，双子叶植物门，石竹亚科，壳斗科，栗属。栗子最早见于古籍《诗经》。可见板栗的栽培历史在中国至少有2500年的历史。水果是指多汁香甜、可以直接生吃的植物果实。它不仅含有丰富的营养，而且有助于消化。

坚果一般可以分为两种:一种是种子，如葵花籽、南瓜子、花生等；另一类是树坚果，如开心果、榛子、腰果、核桃、松子、核桃、栗子、杏仁，以及近两年非常受欢迎的夏威夷果和比根果。这些坚果富含蛋白质、钙和多种维生素，可以被认为是为大脑和身体提供各种营养。

一般来说，坚果是一种封闭的水果分类，坚果外面覆盖着一层木质或皮革的硬壳。果皮坚硬，含有一粒或多粒种子。它包括树坚果和水果种子坚果。核桃、栗子、开心果、杏仁属于前者，瓜子这种同壳的“铠甲勇士”属于果籽坚果。

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首先，坚果的好处

1.坚果类食物含有多种优质蛋白质、大量不饱和脂肪酸和多种氨基酸，这些都是脑神经细胞形成的重要成分。同时，坚果中的钙、铁、锌和维生素B1、B2、B6也对脑神经细胞非常有益。所以长期吃坚果真的能有补脑的效果！特别适合儿童和有宝宝的准妈妈。

2.不饱和脂肪酸可以起到调节血脂和载脂蛋白的作用。坚果类食物中的不饱和脂肪酸极其丰富。高血脂的朋友可以多吃坚果，比如美国杏仁等。在他们的生活中。

3.多吃坚果也可以改善视力。这应该是很多朋友之一次听说。其实这种好处并不是因为坚果的营养价值，而是吃坚果时的咀嚼强度当然可以帮助视力的提高。

4.经常吃坚果的人，心脏猝死和冠心病死亡的危险系数较低。这是因为坚果中含有的一些成分具有抗心律失常的作用。

5.医学研究表明，人体内的自由基非常形象，会与DNA和一些细胞组织发生反应，从而造成损伤。葵花籽等坚果类食物有清除自由基的作用，持久食用会有好的后果。

二、坚果的营养价值

坚果都有很高的营养价值，只是种类不同，营养成分也不同。核桃、榛子、杏仁、腰果并称为“四大坚果”，其营养价值可见一斑。

1.榛子有“坚果之王”的美誉。其营养成分丰富全面，对血汗症和癌症有很好的预防和治疗作用。长期食用还能起到明目健脑的作用。

2.杏仁:杏仁有苦杏仁和甜杏仁，其中一部分可以产生天然的抗癌物质，是很好的抗癌食品。甜杏仁无毒，能治疗体虚，起到滋补作用；还能降低胆固醇。苦杏仁微毒，但适量食用可治咳喘。

3.核桃又被称为“智力果”。最重要也是最广为人知的功能是健脑补脑。他还有一个“长寿果”的美称。核桃中的磷脂可以增强抵抗力，还有平喘止咳的作用。

4.腰果也是人们非常喜欢的零食之一。各种风味的腰果在大大小小的小吃店都有。腰果非常适合精力弱，容易感到疲劳的人。可以清除疲劳，补体力，滋润肤色。多吃腰果还可以预防心脏病和中风。

[浆果]

浆果是一种柔软多汁的肉质果实，由子房或其他花器官发育而成。浆果类果树种类繁多，如葡萄、猕猴桃、覆盆子、醋栗、蓝莓、桑树、无花果、石榴、杨桃、开心果、木瓜、番石榴、桃、百香果等。

[坚果]

坚果，一类封闭的水果，有一个坚硬的果皮，含有1个种子。栗子之类的水果。它是坚果植物的精华部分。一般营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的作用。

[核果]

核果是果实的一种，属于单果，由心皮发育而成的肉质果实；通常，内果皮木质化形成细胞核；常见于蔷薇科、鼠李科等植物。

[仁果]

仁果，由合心皮果、花托和萼筒的下位子房发育而成的肉质果实。这是一种假水果。重要的可食部分来自花托和萼筒，子房所占比例较小。卵巢中心室的数量因物种而异。多数为5室，少数为2-4室，每室有2个胚珠。

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