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笋干怎么吃（笋干怎么吃好吃又简单的做法）

2023-08-13 15:26:07生活百科94

笋干不能直接吃。首先，将它们浸泡在清水中。泡好后将准备好的材料全部切成块，方便涂抹和食用。然后，在准备好的锅里放入小半清水和鸭肉。...

笋干不能直接吃。首先，将它们浸泡在清水中。泡好后将准备好的材料全部切成块，方便涂抹和食用。然后，在准备好的锅里放入小半清水和鸭肉。之后准备白酒，将鸭血清洗干净，然后用冷水再进行一次清算。之后将鸭子放入锅中，小火煨，小火煨10分钟。在油锅中翻炒，将刚刚准备好的所有食材放入锅中，炒香油，倒入一杯啤酒，倒入适量生抽和淡酱，加入一勺白糖，加入八角和香脂叶，大火烧开，撇去浮沫，将笋干放入锅中，盖上锅盖，小火煮50分钟，然后加入一勺盐，拌匀，倒入适量香油。

做汤吃

之一步，把准备好的材料处理掉，把要切的食材切成块，方便涂抹和食用。然后，将准备好的干香菇和黑木耳分开，用清水浸泡半小时。泡好后，将准备好的食材放入油锅翻炒。待炸好的鸭肉微黄时，加入部分米酒和清水，刚好盖住鸭肉，小火煨两个小时，然后加入酸萝卜，盖上盖子继续煨。

笋干的营养价值

笋干不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养价值。笋干含有丰富的人体所需营养物质，如蛋白质、氨基酸、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。，对某些疾病有一定的治疗效果，对我们的身体非常健康。

笋干怎么泡更好？

方法一

先准备好笋干，一次不要泡太多，不然吃不下去容易变质。然后，放入一盆冷水中，浸泡1至2小时左右，然后取出清洗干净，再放入高压锅中。高压锅加的水需要把笋干吞没，然后放在火上煮。煮好后转小火40分钟。然后，等锅凉了再叫醒他们。

方法2

首先，准备好笋干。这种方法简单，但耗时长。将准备好的笋干直接用冷水浸泡两到三天。期间每天需要换水一次，每次换水都需要清洗笋干。这样可以保证笋干的清洁度。泡好后放高压锅里煮半个小时，冷却后就可以用了。其实这里的水分为冷水。如果水很烫，可以等水凉了再换。一般笋干泡三天就软了，可以吃了。如果有淘米水，也可以用淘米水浸泡，对笋干的质量也是一种保证。

吃了笋干肚子疼怎么办？

遇到这种状态，需要马上去看医生，因为每个人的身材和特点都不一样，病因也不一样。但是可以提前采取一些可以避免的措施，因为笋干属于寒性食物。胃寒的人在吃笋干前要注意，尽量少吃。而且胃技不好的人也不要吃太多笋干，因为笋干中含有的一些物质是不可消化的，这对胃不好的人来说无疑是雪上加霜。

你能吃多少笋干？

笋干没有具体的量，尽量少吃。笋干虽然含有一些人体需要的营养物质，但也有一些人体不能接收太多的物质，比如草酸盐。吃多了会对人体健康产生不好的影响，所以要尽量少吃。

什么人适合吃笋干？

1.便秘的人适合吃笋干。

因为笋干可以加快肠道蠕动，帮助我们消化胃里的食物，所以便秘的人适合吃笋干。

2.减肥的人适合吃笋干。

如果正在减肥的人适合吃笋干，笋干会吸收体内的脂肪，可以很好的消化食物，对减肥有很好的后果。

食用笋干的注意事项

1.肾结石患者不宜吃笋干。

因为竹笋中含有不溶性的草酸，草酸很容易与钙结合形成草酸钙，这对于尿道系统和肾结石患者来说是非常不吉利的，对于这类患者来说是非常不吉利的。

2.肠胃不好的患者不宜吃笋干。

因为笋干含有较多的粗纤维，对肠胃有一定的 *** 作用，而且笋干是凉性食物，也会对肠胃造成不好的后果，所以肠胃不好的人要注意不要多吃笋干。

3.儿童不应吃笋干

因为发育期的孩子骨骼发育不成熟，竹笋中含有的草酸会影响人体对钙、锌的接受和应用。比如竹笋吃多了会让孩子因为缺钙容易得佝偻病，缺锌会造成生长发育迟缓，对孩子的身材非常不好。

苦笋是美味山野美食的更佳原料，新颖的苦笋可以直接食用，俗称“甜苦笋”沐川苦笋。做苦笋有很多种方法:炒、烧、冷藏。它们有一种特殊的味道，并在苦味中回归甜味。苦笋常见的做法有肉炒苦笋、客家咸菜炒苦笋、排骨炖苦笋、锅炒苦笋、干炒苦笋等。

食谱卡路里:2291(卡路里)

佐料

苦笋适量

适量的鸭肉

方法/速度

苦笋炒猪肉

将肉切好，加入适量的盐、酱油、淀粉，拌匀；将苦笋洗净，大蒜切段；锅中加热适量油；将混合好的肉放入锅中煎熟；将苦笋倒入锅中翻炒。起锅，取蒜末和适量盐。用苦笋炒肉。

泡菜炒苦笋。

苦笋洗净，剪短备用，肉片洗净备用，客家咸菜洗净煮熟；起油锅，先爆肉片，炒苦笋，炒咸菜，炒咸菜，加水，盖上锅盖，小火煨5分钟左右。调味入味，然后就可以出锅了。

苦笋炖排骨

将竹笋和排骨用水浸泡备用。将苦竹笋和排骨放入砂锅中，用一小块姜炖至排骨变软。最后加一点盐。炖苦笋排骨就可以吃了。

苦笋堡

峨眉苦笋去皮，洗净，切成薄片，放入开水中，小火煨1分钟，然后取出冲凉；将笋片放入沸水中，然后漂洗0.5分钟，取出淋浴，再漂洗0.5分钟，取出淋浴备用；将鸭肉切成10克重的块，放入沸水中煨5分钟，取出备用；西兰花切块，用开水焯2分钟，捞出备用；锅内放入色拉油，七成热时用土锅酱翻炒，放入鲜汤和小鸭子，小火煨30分钟至八成熟，放入苦笋和西兰花10分钟，然后用盐和鸡粉调味，用湿淀粉勾芡，然后出锅放入锅中。用芫荽装饰它。

干煸苦笋

将苦笋去皮，用清水浸泡1小时去除涩味，将苦笋换成纸条，然后放入沸水中煨0.5分钟，取出后淋浴。这种方法可以坚持三次。锅内放入色拉油，七成热时，将苦笋放入锅内炸1分钟至金黄色。放在炉子上，加入15g色拉油烧至六成热，放入肉末和芽菜，翻炒2分钟，然后放入苦笋，翻炒均匀，最后加盐，味精调味，撒上葱花，淋上香油。

结束

菜肴的作用

数字一（one）

苦笋味苦甘，凉而不寒，具有消毒、解毒、减肥、强身、健胃、消食等作用。炎热的夏天，人的脾胃功能差，大多食欲不振。吃苦味的食物可以恢复脾胃功能，促进食欲，使人变苦，可以缓解心痛，帮助消化，促进食欲，提神醒脑，消除疲劳。

对于笋干来说，脱苦一般有两个过程。先用清水浸泡(浸泡时间比强度长)，这样可以减少蒸煮时间，省柴省力。然后，把它们放在锅里，用清水煮半个小时左右。把它们拿出来，用清水浸泡。如果你很着急，用清水洗两个小时左右就可以了。一般浸泡一两天就能彻底去除苦味。具体浸泡时间要看竹笋的种类。还有一种方法是直接将笋干放入锅中煮至完全变软。一般要煮一两个小时左右，然后捞起放清水里泡。换水和前面的过程一样。

对于新鲜的竹笋，去皮切片后，放入锅中煮15分钟左右，取出后用清水浸泡，每三四个小时换一次清水。细的竹笋一天左右就能吃完，粗的可能要两天才能完全除臭。

如果懒得做饭，还有一种偷懒的方法，就是腌制。将鲜笋或泡过的笋干切段，用盐腌4小时左右。有条件的话，更好拿食用原盐腌制。腌制后把盐水倒掉，然后用清水洗干净，再用清水浸泡，三四个小时换一次水。一般一天左右就能吃完。

也可以用白醋或白酒腌制，去除苦味。将泡好的竹笋或鲜竹笋用白酒或白醋浸泡。白酒或白醋的量要多一点，竹笋不吃才够。为了省钱，可以在水中加入白酒或者白醋。浸泡4小时左右，然后捞起，用清水冲洗干净，最后用清水浸泡。注意三四个小时换一次水，一般泡一天再吃。

材料:腊肉(熏肉)1块、干野生石笋200g、红椒4个、青椒4个、盐适量、姜、蒜、盐、生抽、糖、耗油、生抽、食用油。

步伐:

1.锅里放上水，烧开。将培根(熏肉)在锅里煮20分钟左右。因为这种熏肉很咸很硬，而且皮上面有熏炭，所以更好用开水烫一下，直到脂肪变透明。

2.将煮熟的熏肉切成薄片，煮熟后会更容易切。红辣椒和青椒切丝。

3.将笋干泡在水里，切成丝。用啤酒洗干净，腌一会儿。

4.将煮熟切好的熏肉放入锅中煎熟。把油中的脂肪去掉。不要煎太久，否则肉会变老。

5.倒入切好的笋干、红青椒翻炒均匀。参加生抽，酱油，耗油，糖，盐，然后翻炒均匀。你可以发球。

技巧

笋干先用清水浸泡1天，然后用武火煮2小时，再用清水浸泡两天。泡笋干期间注意一天换两次水，避免笋酸。

如果熏过的肉还是太咸，可以再煮一次，但是这样肉的味道就没了。

笋干是以竹笋为原料，经过脱壳、切根修边、高温蒸煮、清水漂洗、手工切片/压制成型、自然风干/干燥、定型包装等多道工序精制而成。

浸泡笋干的方法1

先用清水泡，再换水，放入焖锅中，烧开后取出，换水再泡。可以根据天气再泡一两天。

浸泡笋干的方法2

1.将笋干放入清水中，浸泡一夜一天，中间换一片水。也就是前一天晚上泡一下，第二天可以做晚饭吃。在热天，笋干如果浸泡太久容易变质。)

2.稍微软化的笋干不能马上用来炒菜，因为大部分笋干都是上面泡过，下面还是硬的。将锅里的水烧开，放入整个笋干，再加入少许食用碱(这是笋干硬变软的症结)。

3.将笋干放入碱水中煮5分钟(时间仅供参考，请根据自己笋干的硬度高低决定)。

4.当笋干底部能用筷子穿过时，捞出笋干，用冷水洗净。

浸泡笋干的方法三

笋干吃之前一定要浇水。用温水泡一两天，然后用大火煮2个小时，再用清水泡两三天。发育期要每天换水一次，连接水，防止发酸，使之充分彻底。一般500克笋干的生发量可达2500 ~ 3000克，质量好的可达3500 ~ 4500克。浇水的时候，注意不要让米粒掉进去，以免笋干变黑。

浸泡笋干的方法4

煮15分钟，然后用刀切成你想要的形状(切成3到5毫米宽的条)，泡在水里，12小时后就可以食用了。不要泡太久，否则会失去笋干的味道。笋干本身就是专门烘焙的干货。它们膨胀需要一点时间，所以不能长时间保存。用温水泡几个小时，然后煮半个小时。之后用刀切成你想要的形状(切成3到5毫米宽的条)，泡在水里，12小时后就可以食用了。不要泡太久，否则会失去笋干的味道。

浸泡笋干的方法5

将笋干用热水浸泡，凉了放在一边继续浸泡，每天换水。换水的时候，连竹笋都放在火上煮，这样就不容易变质了。泡3天后就可以切了。这个时候把笋干切片，泡2天，味道很好。有时候我妈也泡大米，说不容易坏，泡的快。

每年清明节前后挖新鲜竹笋，然后经过剪根、去壳、高温蒸煮、水浸漂白、仓内发酵、日晒等工序，制成香味醇厚、色泽黄亮的笋干。整个 *** 过程不使用任何添加剂，既保证了笋干的原味，又保证了其品德。

材料:笋干200克，五花肉250克。

辅料:适量的红辣椒、姜丝、油、盐、鸡粉、酱油。

1.浸泡笋干，挤出水分。

2.五花肉去皮切片。

3.将五花肉放入锅中炸油。

4.加入笋干和姜丝炒一会儿。

5.倒入适量的水，小火炖十分钟。

6.加入红椒、盐、鸡粉搅拌均匀。

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