生活百科

西米怎么煮（西米怎么煮又快又好）

2023-08-13 15:24:52生活百科68

锅中倒入适量的水，烧开。西米必须在沸水中煮，而且必须不时用中火搅拌。因为西米在煮的过程中粘性物质较多，当西米煮到外围透明，中间有一...

锅中倒入适量的水，烧开。西米必须在沸水中煮，而且必须不时用中火搅拌。因为西米在煮的过程中粘性物质较多，当西米煮到外围透明，中间有一颗白心的时候，我们用冷水捞出西米，把一般情况下的粘性物质洗掉，再在锅里煮适量的水，把洗好的西米倒入锅里，继续煮。当西米中间的白心变得透明时，关火，盖紧。

首先按照份准备好需要的西米，放在一边。然后，烧开一锅水，将西米倒入沸水中，开始不断搅拌。保持沸腾10分钟，搅拌不能停。

当西米逐渐变透明，有明显的白核时，停火搅拌，盖上锅盖炖。焖15分钟后，打开锅盖检查西米没有明显的白核，然后用漏勺捞起，倒入冷水，加入椰子芒果等。，上菜。

椰子西米酱做法(原味)材料:小西米酱(梦幻牌)、椰子粉、牛奶、冰糖、白糖工艺:锅里的水烧开后，开小火，放入小西米酱，搅拌至沸腾，关火半透明，闷20分钟(再看，西米酱突然不见了，全是透明的，真的很神奇)。()白砂糖，水煮开(谨防溢出)。西米一起煮，一起煮。喝热的可以，夏天放冰的也可以。备注:感觉西米没了，很糯。爸爸妈妈说味道不错，但是我想知道有没有可能在烧了或者闷了一小会儿之后，再加点果冻块和西瓜块来增加颜色和味道。

首先，烧开水。

做法:用大一点的锅，加足够的冷水。煮的时候西米膨胀很大，需要足够的水来接收。大火烧开后，将西米转中低火，加入锅盖，煮10分钟。打开锅盖，时不时翻炒几下。避免粘锅。时间到了，关火，盖上锅盖焖20分钟。

第二:凉水。

做法:打开锅盖，看到西米还有硬核。将西米捞起，放入冷水中，洗几次。西米已经完全凉透捞出。过了这口凉水，西米尝起来就像Q弹。

第三，煮西米两次。

做法:加入足够的冷水烧开，继续将西米转小火煮10分钟左右。关火后，一定要盖上锅盖，小火炖20分钟左右。

第四:再抓西米，看西米是透明的。说明西米熟了。把西米拿出来再涮一遍，就可以随意吃西米了。每次可以多煮一些，放冰箱冷藏。再做奶茶的时候就不用煮了。方便多了。

可可小贴士

1.西米入锅前不要用冷水浸泡。因为西米是淀粉类物质，见冷水后容易融化，变软，变粘。

2.锅里多放些水，因为西米后期煮的时候会发胀，水少了会让汤发粘。

3.煮好的西米每次出锅都要用凉水洗几遍。冷水后西米会更好吃，口感更佳。

4.西米用锅盖煮两遍，中小火煮。当它熟了，就做新的。两次，你都需要冷水。你应该多吃西米，直到上面没有黏糊糊的汤。

做法:芒果西瓜西米露

准备的食材如下:西瓜50克，芒果1个，西米30克，椰子汁250毫升。

具体做法如下:将西瓜切成小块，芒果去皮去核，然后切成小块，放在盘子里，冰糖冷藏备用！然后，取一个锅参加清水，大火烧开，加入西米，边煮边搅拌，煮15分钟左右。有的西米会变得透明，有的可能有白心。没事的。取出西米，放入冷水中。冷却后西米完全透明，取出放入汤碗中，再放入冰冻西瓜和芒果块，再倒入椰子汁。你可以吃它。

做法:西米枣糕

准备的食材如下:西米85g，纯牛奶95ml，冰糖15g，红枣4个，玉米油1茶匙。

具体方法如下:将西米和冰糖在破壁机中磨成粉，红枣去核，切块，纯牛奶在微波炉中加热，倒入西米糖粉，加入玉米油，搅拌均匀，加入红枣，搅拌均匀，将配料放入微波炉中，大火微波3分钟，脱模，切块；如果觉得不够甜，也可以蘸糖粉吃。

西米适合做汤、糊、露等食物。烹饪方法简单，但还是有很多需要注意的地方。

之一步:烧一锅水，因为西米煮熟后会膨胀，所以需要更多的水。当锅里的水快要烧开的时候，用清水把小米洗2 ~ 3遍。如果你确定你用的小米是干净的，可以省去这一步。

说明:很多人喜欢在烹饪前用冷水浸泡西米15分钟左右。这样做的好处是容易做菜，节省时间。不过我建议不要这样做，因为西米是淀粉做的，泡的时候会有一部分淀粉融化到水里，造成营养流失，煮的时候容易散掉。

第二步:锅里的水烧开后，放入小西米，改成小火，边煮边用勺子慢慢搅拌，不然西米会粘锅底。刚开始的时候，会有点多云。不用担心，继续搅拌，慢慢你会发现小米变透明了。

说明:不要在冷水中烹饪，否则你会喝西米粥。如果中间觉得水不够，需要加水的时候，一定要加开水。千万不要加冷水。

第三步:一般煮10 ~ 15分钟左右。当你看到小西米慢慢变透明，小西米心口有小白点时，关火。然后盖上盖子炖几分钟。目标是让西米变熟。煨到看不到小白点就行了。这说明西米熟了。

说明:如果炖久了还是有明显的白点，可以再煮。不会，小西米偶尔有几个小白点是正常的。大部分变成透明的就好了。

第四步:用漏勺取出西米，放入准备好的冷水中。也可以直接用自来水淋浴。目标是让煮出来的西米更新鲜，不乱。这个时候的小西米就像珍珠一样，很帅。

说明:经过这一步，即使小米煮熟了，你也可以放心地用它来做各种好吃的。其实在西米的烹饪过程中，可以加入其他配料或调味品，直接做出各种食物，但是可以省略冷却水这一步。