蒸水蛋用什么碗？蒸水蛋两个鸡蛋放多少碗水
①土豆（250g）洗去净皮，切成薄片，制蛋作黄沙拉酱： （1）把黄蛋倒入搅碗拌中，加入末芥酱、白酒醋，用持手打蛋器打散。（1分钟） （2）10g橄油榄分5次添加，每添次加2g，沿着碗慢边慢倒入，同继时续打发4分钟。（20分钟） 加入盐，继打续发完成。（2分钟）
②向6升锅汤中倒清入水，开火800W煮沸；
③土片豆平铺在滤蒸锅上，盖上锅盖，蒸煮2分钟，转600W继蒸续煮约8分至钟土豆蒸片熟，把豆土盛进反正两用盖锅里，用勺子碎压成泥。
④把牛奶（20g）和拉沙酱（30g）倒土入豆泥拌中匀，再倒入榄橄油（2g）拌匀，最再后搭配枪金鱼，就可以用食啦！
一：蒸水蛋用什么碗比较好
今天要跟大家分享一道水蒸蛋羹的做法，这道水蒸蛋羹你一定不要错过，因为这可能是水蒸蛋羹最好吃，最营养的做法之一了。做出来之后吃起来滑嫩爽口，非常细腻。在平时的时候咱们经常吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值特别高。而鸡蛋的做法也有好几种，比如说炒着吃，蒸着吃，煮着吃，煎着吃。这道水蒸鸡蛋羹可以说是这几种方法里面最营养，最健康的做法了，它做出来之后营养流失特别少，而且容易被人体吸收。
【水蒸蛋羹】
【制作食材】鸡蛋，食用盐，香油，生抽，小葱
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是水蒸蛋羹，吃起来滑嫩可口，营养美味，这可能是鸡蛋羹最好吃的做法之一了。咱们一起来准备一下水蒸蛋羹的制作食材吧。准备两个鸡蛋，适量的食用盐，适量的生抽，适量的香油。食用盐，生抽和香油这三种调味料一定要按照自己的口味来进行准备，并不是说准备得特别多，或者特别少就一定好吃，因为适合自己口味的才会让自己吃起来觉得非常美味。再准备一根小葱，小葱是用来点缀的，然后准备适量的温水，温水的量是鸡蛋液的1.5倍即可。
2、将准备好的两个鸡蛋打入到一个大一点的碗中，然后用筷子将它们充分搅散，一定要多搅一会，搅得散一点，这样蒸出来的鸡蛋才比较均匀，比较细腻。鸡蛋打成鸡蛋液之后，咱们先把它放到一旁，然后取出另一个稍微大一点的碗。
3、碗中放入鸡蛋液1.5倍的温水，然后在温水中倒入鸡蛋液，在倒的时候要边浇边搅拌。这样就可以将鸡蛋和温水充分混合了。接着咱们再继续搅拌一下，将它们充分搅拌均匀，很多人在蒸鸡蛋羹的时候是放冷水，这是非常错误的，用温水蒸出来的鸡蛋更加滑嫩。
4、将鸡蛋液和温水充分搅拌均匀之后咱们再向里面放上一点食用盐，搅拌均匀，食用盐不要加得太多，要稍微少一点，只需要增加它的底味就可以了。加入食用盐之后咱们继续将它们搅拌均匀。
5、接着咱们取出一个滤网，将鸡蛋液用滤网过滤到另一个大碗中，过滤蛋液的目的是去掉非常大的颗粒，让鸡蛋吃起来更加细腻，更加可口。鸡蛋液过滤完之后咱们再取出一把小勺子，用勺子撇去表面的浮沫。
6、先在蒸锅中烧上适量的开水，水开之后咱们将鸡蛋液放进去，然后在鸡蛋液上面扣上一个盘子，这样可以防止水汽滴落，用大火蒸15分钟，时间到了之后取出来，然后用小刀划成小块，这样可以方便咱们吃，然后调一下味。放入适量的香油，生抽，再加上小葱切成的葱花就可以了。
【小贴士】
1、鸡蛋液一定要搅拌得充分一点，这样会让它吃起来更加细腻，更加滑嫩。
2、鸡蛋用大火蒸15分钟就够了，时间不要太长。
3、香油，葱花和生抽要根据自己的喜好来添加，不喜欢的就可以不加。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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二：微波炉蒸水蛋用什么碗
鸡蛋羹是家庭美食，除了蒸鸡蛋羹我们还可以用微波炉做鸡蛋羹，我来分享一个微波炉的做法
原料：鸡蛋、豆油、葱花、姜丝、料酒、蚝油、
鸡蛋打到碗里搅拌均匀，加温水，水量和鸡蛋比例2:1，搅拌均匀，同时将泡沫取出
加上豆油，放一点虾皮，放到微波炉
微波炉选择蒸蛋，按开始就可以了，如果没有蒸蛋选项，就选择高火选4分半钟
时间到了取出加上葱花，蚝油可以开车。
三：蒸水蛋不粘碗
原料：鸡蛋两颗、香菇、胡萝卜、芦笋。调料：酱油、料酒、盐、水。
1、萝卜切片芦笋切丝香菇切成十字花（可根据跟个人口味放上虾等）；
2、将香菇、芦笋、胡萝卜放入水中沸煮；
3、煮沸后，将香菇、萝卜、芦笋捞出沥干，留下的汤汁放入适量料酒跟酱油；
4、打蛋（放入一小勺盐)，并用小网过滤以免蒸蛋表面有气泡；
5、用汤汁与蛋液以1:1的比例混合，并用保鲜膜封住蛋碗；
6、用中火炖煮十五分钟左右（可用牙签试探是否成熟）就可以出锅摆盘了。
四：蒸水蛋怎么不粘碗
鸡蛋羹容易粘碗，所以洗碗的时候会比 较麻烦。但如果在蒸鸡蛋羹之前就先把一些 熟油抹在碗内，再将鸡蛋打碎后倒进碗里搅 匀，然后加水和盐，这样蒸出的鸡蛋羹就不 会粘碗了。五：蒸水蛋粘碗
原料：鸡蛋两颗、香菇、胡萝卜、芦笋。调料：酱油、料酒、盐、水。
1、萝卜切片 芦笋切丝 香菇切成十字花（可根据跟个人口味放上虾等）；
2、将香菇、芦笋、胡萝卜放入水中沸煮；
3、煮沸后，将香菇、萝卜、芦笋捞出沥干，留下的汤汁放入适量料酒跟酱油；
4、打蛋（放入一小勺盐)，并用小网过滤以免蒸蛋表面有气泡；
5、用汤汁与蛋液以1:1的比例混合，并用保鲜膜封住蛋碗；
6、用中火炖煮十五分钟左右（可用牙签试探是否成熟）就可以出锅摆盘了。
原料:鸡蛋一个水青豆玉米胡萝卜
1.碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀；
2.准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可；
3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；
4.放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙；
5.蒸十分钟左右即可出锅；
6.热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油；
7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。
1.一个鸡蛋做一碗（吃饭的碗，再大点也没关系），大碗就两个鸡蛋，但不要三个鸡蛋，那样鸡蛋羹就不鲜嫩了；
2.记住鸡蛋打的很均匀后，加入淡盐水，这是最大的窍门可以不让底部有沉淀，自己可以先尝尝这淡盐水的味道，要淡一点，因为后面还要放酱油；既然要加盐，所以自然用温水最好，那么为什么盐水要另外准备，怎么不直接加蛋液里呢？那是因为这样盐可以事先在温水里融化，和蛋液融合的更均匀；
3.蒸的时候用不着给鸡蛋液加盖，有锅盖就可以了，但记得把锅盖留出一条缝就Ok了，大火开蒸吧，中途可以打开半个盖子来看看，表面全部凝结后再蒸会就可以了，蒸锅先加热一会再放入蒸，全程也就10分钟左右；
4.淡盐水的咸度以自己口味为准，后面的酱油如果要放就记得前面要淡一点，玉米青豆和胡萝卜可加也可不加，只是点缀，稍微增加点营养而已；
5.鸡蛋液打均匀倒是很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，口感也就不好了；
6.打鸡蛋总有泡泡，这问题不大，这些泡泡不会多影响成品，打完后泡泡会消掉很多，碗周边的一点小泡泡真的没有大碍。
这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！
不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！
一、如果在蒸鸡蛋羹时先在碗嫩抹些熟油，然后再将鸡蛋磕入碗内打匀，加水、加盐、蒸出来的鸡蛋羹就不粘碗了。打蛋液的时候只要放入少许冷水一起打，不仅使蛋白变得坚挺，吃起来也会爽口很多。
二、水蒸蛋的具体做法和用料：鸡蛋2个、盐3克、酱油2ml、油3滴、温水280ml、葱花1小把。
1、将两只鸡蛋打入蒸碗中。
3、加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。
4、加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。
5、用勺子把浮在表面的泡泡舀走。
6、蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。
7、开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。
8、取出，用勺子在表面淋上少许酱油。
不同材质的不同深浅的容器传热程度不一，需根据所用容器的材质和深浅调整蒸蛋的时间。
想不粘碗的话，首先选择碗的材质，陶瓷最佳、不锈钢次之，载体选择好，在要蒸的碗里均匀涂抹好一层油脂，建议打蛋的碗跟蒸的碗分开。
1. 鸡蛋三个，打到碗里（推荐用瓷碗），碗里必须涂抹一层油（油的选择看个人喜好）。
2.开始往里加水，水应该是蛋液的三倍（即：三个鸡蛋大约放9倍的水，所以用蛋壳往里加水比较方便），加入的水一定要是温水，这也是鸡蛋羹蒸出来比较嫩的一个窍门
3.沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止
4.依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油（超市里面可以买到，李锦记的就不错），这样蒸出来的蛋羹味道好。注重：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏
5.放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）
6.蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了
7.依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中
我们家每天都吃蒸鸡蛋的；
1.你蒸蛋有蜂窝是因为火太大了，水烧开后用小火蒸就没事了；
2.蒸蛋时还要放油，一般的食用油都可以；
3.最后记得用保鲜膜把碗口封住；
4.吃完马上洗碗，不要放很久才洗；
以上几点要是都做到了，肯定没问题，祝你成功！
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