煎鱼为什么会碎 煎鱼的时候为什么会碎

1、鱼肉是比较鲜嫩的肉质，鱼肉里的组织不含有筋脉，并且骨头不会很硬，肉也比较松散，所以在煎的时候火候不掌握好就会煎碎，导致影响鱼的外观和口感变差。

2、煎鱼应该用小火来慢慢的煎炸，不能心急，用大火煎鱼就会让鱼的外面煎糊，并且鱼皮会粘锅，而里面的鱼肉却没有煎碎，所以煎鱼一定要有良好的耐心，等鱼的一面变黄后就可以翻面。

3、煎鱼时要先把油烧热再放鱼，这样可以防止鱼皮粘锅，但是不能让油太热或者太冷，都会导致鱼被煎碎，可以用手掌放在锅上感受油的温度，有一点热气就可以放鱼了。

TAG:
热门标签： 约翰·拉贝(1) 厌恶(1) 韦一敏(1) 冰冰(1) 安哥拉(1)
注

部分信息与图片素材来源于互联网，如内容侵权与违规，请与本站联系，将立即处理，举报邮箱：1356571586@qq.com

随机关键词：