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正山小种怎么读(红茶正山小种的种念几声)

2023-08-13 15:29:11生活百科15

红茶中的"小种”是什么意思?如“正山小种”,这个“种”的读音是什么,是读三声还是四声?“小种”茶名,见于陆廷灿《续茶经》“（武夷茶）其最佳名曰工夫茶,工夫之上又有小种则以树为名,每株不过数两”.董天工《武夷山志》中亦有小种记载“（武夷茶）有小种、花香、工夫、松萝诸名,烹...

红茶中的"小种”是什么意思?如“正山小种”,这个“种”的读音是什么,是读三声还是四声?

“小种”茶名,见于陆廷灿《续茶经》“（武夷茶）其最佳名曰工夫茶,工夫之上又有小种则以树为名,每株不过数两”.董天工《武夷山志》中亦有小种记载“（武夷茶）有小种、花香、工夫、松萝诸名,烹之有天然真味,其色不红”.这是小种红茶前身的“松萝茶”.刘靖《片刻余闲集》中说：“茶由名岩采摘焙制,远近买客于九曲内各寺庙购觅,市中无售者.山之第九曲尽处有星村镇为行家萃聚之所.本省邵武,江西广信等处所产之茶,黑色红汤,土名江西乌,皆私售于星村各行”,这里指的是“江西乌”,掺入制造星村小种.因为17世纪已有乌茶及松萝故作为假小种出售.

第三声

红茶正山小种的种念几声

这里的种,应该念三声,即上声,类似种类的“种”的读音

红茶属于什么茶?

千年茶文化，昔日今朝共传扬!小小绿尖，遇水承叶，一杯清茗沁人心肠。世间怡然心情，只在一杯清茶中。

红茶，不喜计较，肚大能容，酸如柠檬，辛如桂圆，甜如蜜糖，润如牛奶，调配红茶，皆为佳品。今天就带大家一起领略红茶之美！

世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。红茶（Black tea），是中国第二大茶类，因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名，属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。红茶较多，产地较广，按照其加工的方法与出品的茶形，一般又可分为三大类，小种红茶、工夫红茶和红碎茶。滇红、祁门闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香。

正山小种是红茶的鼻祖，因此正山小种的产生即红茶的产生。关于红茶，有这样一个传说。战乱期间，有一支军队开抵星村驻扎于茶场，时逢采茶季节，士兵们看见满地的茶菁，于是以茶菁为床，就这么睡了一夜。结果，当士兵走后，茶农们回来，发现茶菁因受压与放置过久缘故，均已发酵变黑，茶农们在不得已之下，只好以锅炒与松柴烘干，不料这种特殊气味的茶竟然颇受好评，从此便有了一种正山小种红茶。

品一杯好茶不仅能够陶冶情操，修身养性，而且对我们的身体也有很多的好处。那么红茶都有哪些功效呢？

红茶自带一股茶香，喝过红茶之后能唇齿留香。常喝红茶还可以增进食欲，帮助消化，非常适合中老年人群饮用。

提神醒脑：红茶中的咖啡因，能够兴奋中枢神经，让人减少睡意，提高注意力，同时提高心脏功能，改善血液循环喝新陈代谢。促进体内废弃物的排出，恢复疲劳。

提高免疫力：红茶具有提高免疫力，对机体免疫功能显著降低的艾滋病治疗有一定的效果。

红茶中的儿茶素可以防止体内生成过氧化物，从而减缓衰老。

清茶一杯，亲密无间。

君子之交淡如水，茶人之交醇如茶。

文人的灵感都是饭后茶余发生的。

在又苦又甜的茶里，可以领悟到生活的本质和哲理。

一杯茶，品人生沉浮；平常心，造万年世界

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老年人健康饮品

老年人健康饮品，老年人的身体的确需要丰富的营养，拥有一个健康的身体，比什么都重要，所以不能在饮食上太过随心所欲，要做好饮食加减法。以下分享老年人健康饮品。

老年人健康饮品1

1、桂花红枣茶

我们都知道桂花香气馥郁，可以用来制作桂花茶，它也可以和红枣一起泡水，制成红枣桂花茶，结合了红枣和桂花的功效于一身。

红枣和桂花都是生活中比较常见的食材，红枣红含有丰富的蛋白质、维生素、糖类，桂花中含有相当多的维生素和氨基酸，是很适合老年人的滋补养生茶之选。

取5颗红枣和3克桂花，将红枣去核之后清洗干净，放在锅中用清水熬煮，等到红枣煮烂后加入桂花和冰糖，再一起煮两分钟关火。

红枣性温味甘，食用时味道甘甜，桂花的气味浓郁芳香，老年人常喝这道红枣桂花茶，满口留香，温补暖身。

2、胖大海蜂蜜饮

胖大海的颜色是棕色的，形状是椭圆的，两头尖尖的像一个橄榄球，表皮凹凸不平，坚硬且粗糙，闻起来有一股淡淡的清香味。

虽说胖大海常见，但是优质的胖大海却难寻，喝到劣质的反而适得其反，若是不知如何挑选，可尝试一下华中医家的这款比较小众的胖大海，其颗颗饱满，遇水吸收后撑破外皮，体积胀满整个杯子味道甘甜清淡，是护嗓的常见之物，同时胖大海还能够帮助降火，更适合中老年人去饮用

平常还可以用胖大海搭配蜂蜜一起饮用，取胖大海3枚，倒入适量开水冲泡，盖好杯盖，焖10分钟左右，等待温度降至40度左右，加入一勺蜂蜜调匀，即可。

3、牛奶红茶

红茶在我国有着悠久的历史，经过全发酵后性质甘温，有丰富的蛋白质和糖类，是人们都喜欢的茶叶类型。

牛奶中含有丰富的蛋白质，可以补充人体每天所需的养分，在冲泡红茶时加入一些牛奶，制成牛奶红茶，有茶的香味和牛奶软软的顺滑感。

冲泡时用少量的温水清洗红茶，然后倒入沸水冲泡红茶，取出过滤过的红茶汤，和煮沸的牛奶一起混合，加入蜂蜜和白糖搅拌，可以选择一些稍微粗老的红茶，这样茶味更加浓郁，更能和香甜顺滑的牛奶相得益彰。

4、菊花枸杞茶

菊花是我国的十大名花之一，在全国各地十分常见，自古我国就有冲泡菊花的传统，当下菊花茶也是深受大众喜爱的一种饮品。开封自古就是我国的养菊圣地，先后栽培出琳琅满目的菊花品种，想要从中选择一款优质的菊花并不容易，而青驰菊可以说是其中品质最佳。

之所以这么说，是因为青驰菊的外形优越，花朵肥厚硕大，花瓣根根分明，泛着淡淡的黄色，外观十分漂亮，同时青驰菊含有大量的苏水碱、类黄酮、维生素等营养物质，是一款集颜值和营养于一身的优质菊花。

取一朵青驰菊置入杯中，等营养成分溶入水中，汤色和花瓣同样都是金黄色，入口甘甜顺滑，带有菊花的天然清香，可以缓解眼部疲劳，清凉下火，是一款男女老少适宜的佳茗，和枸杞一起搭配冲泡效果更佳。

年龄越大，越是要好好保养自己，做好饮食加减法，多喝些养生茶饮，拥有健康的身体才是人生赢家。

老年人健康饮品2

老人的最佳饮料

1、有助于抗氧化

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。

有实验研究显示，1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶(SOD)，大大高于其他同类物质。另有实验结果表明，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、有助于预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力。有临床实验证实，对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，用茶叶提取物进行治疗，有效率可达90%以上;对血细胞减少症，茶叶提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的.白血球减少症治疗也有很好的效果。

3、有助于提神醒脑

茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮质的兴奋过程，使人精神振奋，增强思维和记忆能力。

4、有助于利尿解乏

茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留的时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳。

5、有助于降脂助消化

茶叶中的咖啡碱、维生素B1、维生素C都能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，增强分解脂肪的能力。

茶中含有的芳香族化合物也可以溶解脂肪，防止脂肪在体内积滞。

饮料营养各有千秋

对市场常见的饮料产品健康专家认为，经过国家认定的功能饮料对人体具有良好的保健作用，以纯天然植物为原料的茶饮料、果饮料也有很高的营养价值。常见的几类饮料的营养价值如下：瓶装水饮料：以补充人体水分为主要功能。矿泉水能提供一定的微量元素，纯净水因缺少人体必需的矿物质、微量元素和有益菌类而不宜经常饮用。

茶饮料

绿茶饮料具有抗氧化、抗疲劳作用，是良好的饮料种类，适合长期饮用。但红茶饮料的抗氧化和抗疲劳效果则不明显。

果汁饮料

具有丰富的维生素、胡萝卜素等物质，具有抗氧化、助消化和增加体能等价值。

蔬菜饮料

具有抗氧化、补充膳食纤维等作用，具有良好的健康价值。

含乳饮料

普通含乳饮料可补充一定的营养素，部分含添加剂的含乳饮料可提供人体所需的钙、维生素，但直接饮用乳品效果更好。

植物蛋白饮料

提供能量和蛋白质。杏仁饮料还具有润肺作用，核桃因含有磷脂而具有健脑作用，植物蛋白饮料是健康价值较高的饮料。

碳酸饮料

从市场消费的整体状况看，目前以可乐为代表的碳酸类饮料虽然具有良好的口感和消暑效果，但除了补充水分外，几乎没有营养价值。

专家提醒消费者，选择饮料必须根据自身的健康状况和实际需求，口味的偏爱和消费习惯可以适当满足，但不能以牺牲健康为代价。不要轻信企业的广告宣传，要仔细阅读饮料的成分说明，并结合医学保健知识选择适合自己的产品。对于保健饮料还要认准卫生部颁发的保健食品标志。

老年人健康饮品3

【云雾毛尖】

云雾毛尖是一种烘青茶品，产于湖北随西云峰山，属于精品绿茶。因为产地山峦叠嶂，溪流纵横，气候温和，雨量充足的优异自然环境中，有益于茶树的生长。同时，也是因为产地的独特，让这款茶的口味及香气都别有一番风味。

之所以推荐云雾毛尖作为养生茶的选择之一，主要是其未经发酵，茶叶内的茶多酚、儿茶素等天然营养成分得到了保留，不仅让其味回甘许久，养生方面的效果也比较适合中老年人。

【正山小种】

正山小种，世界上最早的红茶，产于福建省桐木地区，外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，滋味醇厚。因为成品经过发酵，性温和，即使是体质偏弱的朋友也可以饮用。

正山小种的冲泡对水温要求颇高，建议使用煮沸后自然凉至90℃的水进行冲泡，这样有利于茶香和溢出以及茶叶的内含物浸出。还需注意的是，正山小种不宜长时间的浸泡，一般前4泡不超过30秒，之后的不超过60秒。饮用正山小种的益处颇多，属养生佳品，喜欢的朋友不要错过。

【青驰菊茶】

青驰菊，一般指开封岳家湖的汴菊，其形优美，花瓣密实，气清香，北宋时属于贡品。因为富含菊甙、胆碱、水苏碱、小蘖碱、黄酮类（包括槲皮素等）、维生素，微量元素等物质，用途颇广。

选择青驰菊泡制的茶，清醇甘爽，香气宜人，还具有观赏性，能获得大多数人的青睐。日常饮用青驰菊茶，能够缓解长时间用眼带来的疲劳、干涩等情况，益处颇多，适合作为养生饮品。

【枸杞茶】

枸杞茶即红枸杞茶，因为其富含胡萝卜素、维生素、蛋白质等多类营养物质，因此具备一定的养生作用。从《法生天意》的记载：“枸杞煮汤沐浴，令人光泽不老”，也能看出枸杞对身体的益处

枸杞茶种类算颇多，比如单纯的枸杞泡茶，或者搭配如菊花、决明子等配料泡制。如果对口感有要求，还可酌情加入适当的糖或蜂蜜，早晚饮用皆可。枸杞茶算是比较方便获取制作的，适合作为日常饮用的养生茶。

怎么喝红茶？

喝茶不但是中国传统文化，同时茶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻，增强神经兴奋以及消食利尿也具有一定的作用，喝茶文化已成为一种大众普遍认同的生活方式。红茶性温，尤其受大众喜爱，今天小编给大家讲讲红茶应该怎么喝！

工具/原料

红茶

红茶的功效与作用

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红茶是全发酵茶，红茶加工过程中，新鲜茶叶中的茶多酚在酶的作用下进行了—系列的酶促化学变化，形成茶黄素类和茶红素类。其中茶黄素类占干物质含量的1%-2%.茶红素类占干物质含量的9%-20%，两者在红茶水浸出物中约占40%-60%，茶红素类和茶黄素类是红茶中最为主要的有效成分，红茶表现出很好的生理活性。

红茶含有大量的酚类物质，具有抗氧化、降低血脂、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能、抗突变等功能。红茶含有脂多糖，因此，喝红茶也具有降低血糖的作用。红茶具有较强的杀菌、消炎作用。

红茶中的咖啡因含量与绿茶接近;氨基酸及肽、有机酸和游离糖略高于绿茶;维生素类远低于绿茶。红茶中的主要化学成分和特性与绿茶差异很大，从中医的角度上说，红茶性温，绿茶性凉。因此，红茶品质特征和保健作用也有其独特性。

红茶性温，擅温中驱寒，温胃驱寒，能化痰、消食、开胃。可见，红茶宜脾胃虚弱者饮用。因此，在日常生活中，脾胃不好的消费者宜选用红茶进行品饮，喝红茶对健康有明显助益。

红茶的主要品种

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红茶是我国生产和出口的主要茶类之一，以香高、色艳、味浓而驰名中外。红茶不仅风味独特，还有助消化、清热解毒等功效。今天给大家介绍红茶常见的5个品种：

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一、正山小种：

茶品简介：正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，首创于18世纪后期。2005年，在正山小种工艺基础上研发出金骏眉，带动了整个红茶产业的发展。

产地：福建省武夷山市

品质特征：其品质特征有以下三个方面——

① 外形条索粗壮长直，色泽乌黑油润，具有松烟香。

② 汤色深金黄，类似糖浆；滋味醇厚，有桂圆汤味。

③叶底光滑，呈古铜色。

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二、祁门红茶：

茶品简介：祁门红茶又叫祁红，是红茶中极品，至今已有100多年历史。有“群芳最”和“红茶皇后”的美称。

产地：安徽祁门以及周边各县

品质特征：其品质特征有以下三个方面——

① 外形条索紧细，稍弯曲，有峰苗，色泽乌润，微泛灰光。

② 茶汤汤色红亮，香气独特，类似蜜糖或苹果的香气，被誉为“祁门香”，滋味鲜醇带甜。

③ 叶底红亮。

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三、滇红工夫：

茶品简介：滇红功夫是大叶型的工夫茶，已有70多年的历史，以其香高味浓的品质著称于世，是我国工夫红茶的代表之一。

产地：云南凤庆、临沧、双江等地

品质特征：其品质特征有以下三个方面——

① 外形条索紧结，肥壮重实，毫多而匀整，色泽乌润略带红褐。

② 茶汤汤色红艳明亮，带有金圈，香气高鲜，滋味浓厚，刺激性强。

③ 叶底肥厚，红艳明亮。

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四、宜红工夫：

茶品简介：宜昌红茶产自19世纪中期，至今已有100多年的历史，宜红功夫主销英国、俄罗斯及西欧等国家和地区，品质稳定，声誉很高。

产地：湖北省宜昌恩施地区

品质特征：其品质特征有以下三个方面——

① 外形条索紧细有毫，色泽乌润。

② 茶汤茶色红亮，香气甜纯，与祁红相似，滋味鲜醇。

③ 叶底红亮。

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五、白琳工夫：

茶品简介：白琳工夫与福安县”坦洋工夫"，政和县“政和工夫”并称为“闽红三大工夫茶”。

产地：福建白琳、湖林一带

品质特征：其品质特征有以下三个方面——

① 外形条索细长弯曲，白毫多，色泽黄黑。

② 茶汤汤色浅而明亮，香气带有甘草香，滋味清鲜稍淡。

③ 叶底鲜红带黄。

红茶冲泡常识

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①水温的掌控

冲泡红茶推荐用90℃的水温，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香。同时水温与茶叶品质也有一定的关系。如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。例如正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响。

②闷泡时间

大多红茶都是不用闷泡的。因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩。然而，好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支。

③续水次数

茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次。红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来。

喝红茶的禁忌

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1：失眠的人、神经衰弱的人不能够喝红茶，这样会使得失眠加重。

2：胃热的人不能够喝红茶，因为红茶偏温性，是暖胃的。

3：患有结石和肿瘤的人不能够喝红茶。

4：神经敏感、情绪激动的人不能够喝红茶，因为红茶中的咖啡碱会令人产生兴奋感。

5：容易上火的人不能够喝红茶。

6：正在服用药物期间的人不能够喝红茶，因为红茶中的一些成分会减轻药物的药性。

7：正处于生理期的女性不能够喝红茶，因为红茶中有鞣酸，鞣酸会妨碍对铁的吸收。

8：更年期的女性不能够喝红茶，因为红茶中有较丰富的茶多酚，这些茶多酚会影响更年期女性的睡眠质量也有可能导致心跳加快。

9：怀孕的女性不能够喝红茶，因为会增加心脏和肾脏的负荷。

10：哺乳期的女性不能够喝红茶，因为会抑制乳汁分泌。