山楂冰糖葫芦(山楂糖葫芦怎么做)

山楂糖葫芦的做法和熬糖

冰糖葫芦的做法如下：

材料：山楂20-25个、草莓、苹果、葡萄等新鲜水果。

辅料：白砂糖、冰糖、蜂蜜、纯净水200克、长竹签若干。

制作步骤：

1、串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的山楂，洗净，去根取蒂去掉核，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，用竹签串起来，每串大概十个即可，凭个人喜好。

2、熬糖：按糖与纯净水2:1倒入锅中，用猛火熬20分钟左右，期间可以不断搅拌，等糖浆沸腾变成金黄色后，可以用筷子蘸一下糖浆，如能拉出丝，说明糖已经熬制好。

山楂糖葫芦怎么做

说起糖葫芦，可以说是各个年龄人群都非常喜爱的。因为储存的原因，糖葫芦之前一直都是北方地区冬季里常见的美味，随着对糖葫芦储存的技术改进，现在已经可以在各个季节，各个地区见到糖葫芦了。实际糖葫芦是一种可以家里做的哦，那么大家知道糖葫芦是如何制作的吗?下面和一起来了解一下吧。



新鲜山楂怎么做糖葫芦

做糖葫芦需要准备的东西很简单，山楂、竹签、冰糖、黑白芝麻。

1.我们需要将提前准备好的糖葫芦都清洗干净，最好是尽可能的将山楂核去掉。

2.用竹签将山楂从下向上的扎入，可以在扎入竹签的同时将山楂核挤出。

3.用竹签将所有准备好的山楂一个个的全部串起。

4.在锅中加入少量的清水、冰糖一同熬制，可以在开始时用大火，当锅中慢慢升起大泡时转小火熬煮，需要注意观察，当冒出的泡泡逐渐变得细腻，并且糖色变得微黄的时候就可以了。

5.我们将之前串好的糖葫芦在锅中转一圈取出，再淋上黑白芝麻即可。

6.已经沾糖的山楂要马上拍在案板上，让糖慢慢的变凉，然后就可以取下食用了。

山楂糖雪球怎么做

山楂糖雪球和山楂糖葫芦是同一个原理，最主要的就是如何把糖熬好。我们需要准备山楂、冰糖、白醋、水即可制作。

做法：

1.首先我们需要调好所需制作糖、山楂的比例，通常山楂和糖是1:0.5，糖和水是1g：1ml。

2.我们将准备好的山楂清洗干净，如果想吃的方便可以将山楂核去掉，可以在购买专门去核器，或者用竹签每个扎一遍，也可以不去制作哦。

3.这时候我们需要将制作所需的糖、水、山楂的比例调制好。

4.将准备的好的糖、水倒入锅中，首先是大火熬制冒泡，然后转小火继续熬。

5.在熬制的期间内注意要不停的搅拌，以免糖在锅底糊锅。

6.直到熬制所有的糖豆熬开，并且之前的水分没有的时候，我们可以加入准备好的白醋继续搅拌，这个时候要注意，熬到最后，需要水分安全的蒸发掉，并且锅内开始均匀的出现气泡。

7.这时我们加入准备好的山楂继续不断的搅拌。直至所有的山楂表面都已经挂上糖。

冰糖葫芦糖怎么熬

做冰糖葫芦最关键的就是糖的熬制，在制作糖的时候，实际上是由一个完美的比例的，通常我们如果要做12斤的糖，那么需要加入6斤的水。在熬糖的时候，要注意锅子一定要清洗干净，不能有一点油，这样才能保证熬出的糖很爽口。

在熬糖的时候需要注意，一定要不断的搅拌，这样可以防止在熬汤的时候，出现一个部位过于粘稠而出现糊锅的情况。同时建议在倒糖的时候，可以从锅子的一边慢慢的倒入，并在倒入的同时不断的搅拌。

在熬糖的时候，最不好掌握的就是什么时候糖才熬好，我们可以在搅拌的同时不断的观察锅中起来泡的大小，在锅中大泡慢慢的转为小泡并且开始变得均匀出现，同时整体糖的颜色开始变黄，并且可以闻到浓稠的香味的时候，就说明糖已经熬好了。

对于刚刚学习如何熬糖的人来说，如果我们观察的不清楚，那么可以在熬的过程中拿一个筷子，将热的糖沾一点，放在冷水中，当我们可以听到糖炸裂的声音时，就说明糖已经煮好了。

糖葫芦山楂压扁怎么做

糖葫芦的种类可以说是多种多样的，就如山楂糖葫芦来说，一些人喜欢将山楂压扁，更加方便食用，我们需要准备山楂13颗、糖20g、水100ml、竹签3根、芝麻适量。

做法：

1.需要将准备好的山楂清洗干净去核。

2.将去核后的山楂放入到锅中蒸3分钟即可。

3.将蒸好的山楂一个个在竹签上扎好，然后并排的放在保鲜膜上。

4.用两个案板压在山楂上。在每个山楂上都撒上芝麻。

5.在锅中将准备好的水和糖不断的搅拌熬制。

6.直到锅内不断的冒泡并且糖开始拉丝的时候，我们将熬好的糖浇在压扁的山楂上就可以了。

喜欢吃糖葫芦却又不会制作的小伙伴，在读完上文中对于山楂糖葫芦以及山楂糖雪球是不是已经有了一个新的认识了呢?平时在空闲的时间内，大家可以根据上文中的介绍尝试着做一些山楂糖葫芦哦。实际上在做山楂糖葫芦的时候，最需要注意的就是糖的熬制，有的人熬的时间久，最后的糖葫芦也会出现苦涩的感觉，可以多次的联系。

怎样用山楂做糖葫芦

超市里面的山楂3块钱一斤，媳妇买了不到3块钱的山楂，在家自己做冰糖葫芦给小董解馋。小董将制作冰糖葫芦的方法分享给大家，尤其是家里有小朋友的可以在家试着做一下。想吃冰糖葫芦不用买，小董媳妇教你在家做，酸甜可口，便宜又划算

【冰糖葫芦】

食材：山楂，枣，白糖，芝麻

【具体制作步骤】：

第一：首先将山楂清洗干净，然后去掉上面的梗，晾干水分备用

第二：将山楂中间切一刀，切到核的地方，沿着山楂表面转一圈，再扭一下，分开两瓣，将里面的山楂核去掉，再将两瓣放在一起，这样就做好了去籽的山楂；同样的方法将冬枣核去掉备用

第三：将山楂用竹签串起来，一串差不多串5-6个左右，然后最后再串一个去核的枣

第四：锅中倒入一碗水，再倒入多半碗的白糖，大火烧开，中间不停的搅拌，直至大火烧开，大泡变成小泡，色泽微黄就可以了

第五：中间不用关火，然后放入一把芝麻，搅拌均匀，然后用勺子盛一勺糖，挂在糖葫芦上面，然后在案板上刷一层油，将做好的糖葫芦放在案板上，静置一个小时即可

好了，这样一道酸甜可口的冰糖葫芦就做好了，做法超级简单，而且自己做的比外面买的还好吃，特别的划算，喜欢的朋友可以在家试着做一下。

【冰糖葫芦之烹饪小知识】：

1）做冰糖葫芦建议将里面的核去掉，先在中间一圈切一下，再转动，分开之后将里面的核去掉即可

2）熬糖稀的时候中间要不停搅拌，而且熬出来的糖稀太白的话就会粘牙，太稀的话就比较发苦了，色泽微微发黄即可

3）将做好的冰糖葫芦晾一个小时之后就特别的脆特别的好吃

怎么做山楂糖葫芦

1.山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出。

2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用。

3.用竹签将其一个一个的串起来。

4.冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。

5.这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)。

6.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃了。烹饪技巧：1、熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了；2、如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜；3、沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。

山楂应该怎么在家制作成冰糖葫芦？

引言：在日常生活中大家都比较喜欢吃冰糖葫芦，所以我们在家庭里的时候制作冰糖葫芦应该怎样制作呢？接下来跟着小编一起去了解一下吧。

一、冰糖葫芦的制作方式

在平时的时候我们想吃冰糖葫芦，可以自己在家里制作，我们这个时候需要买一些山楂。在挑选山楂的过程中，我们一定要选择一些比较好的山楂，要选择一些比较大的，质量比较好的，这样吃起来才比较香。我们将买来的山楂用水清洗好，而且要把它烘干水分，把里面的壶给去掉，这个时候放在一旁备用。接下来我们就准备糖浆，所以我们洗锅把锅烧热之后，加入适量的水和白砂糖，进行充分的搅拌，当糖变成糖脂以后，将我们的糖葫芦放进去，把它穿在签子上。然后用糖汁粘上我们的糖葫芦，把它放在砧板上凝固就可以吃了。所以我们在家庭里制作糖葫芦是非常方便的，而且我们吃起来也比较健康卫生，喜欢吃芝麻的可以撒入一些白芝麻也是非常香甜的。

二、制作冰糖葫芦比较简便

所以在平常的时候，许多人都知道冰糖葫芦的制作方式是特别简单，可以在家里自己制作，其实熬糖是最关键的步骤。我们要想制作比较成功的冰糖葫芦就可以通过熬糖看出你的技术，糖浆一定要浓，而且不能粘锅，这个时候火候的掌握以及温度的控制，时间的长短都是非常关键的因素。所以在平时的时候，我们一定要制作比较好的冰糖葫芦，而且吃起来也是比较香，我们不仅可以制作山楂，冰糖葫芦，也可以制作苹果冰糖葫芦。在草莓以及蓝莓或者是其他的水果中，只要你喜欢吃，我们都可以把它制作成冰糖葫芦，吃起来也是非常的好，所以大家可以在家里自己试做一下。

家里有好多朋友送的山楂，想自己做一些冰糖葫芦，山楂需要煮一下吗？

不用煮熟，山楂是水果，所以不用煮熟糖葫芦主料山楂20颗调料冰糖200克 水适量冰糖葫芦的做法 1

山楂20颗、冰糖200克，山楂在盐水中浸泡10分钟，去蒂，刷洗干净 2

用竹签穿好 3

冰糖放入水中大火煮开，水如果不够可以加，直到把冰糖溶化 4

保持偏小的火候，不停的用铲子画圈，直到水分熬干，糖分成金黄色、有粘稠感 5

不好把握可以旁边放一碗凉开水，用竹签蘸点糖，放入水中马上又拿出来2、3秒后糖变脆了，就说明糖熬好了 6

糖熬好后，保持最小火，没有温度的话，糖浆会很快凝固

开始给山楂裹糖了，左手不停地转动山楂串，右手用勺子把糖浆均匀地浇在每一颗山楂上 7

裹满糖浆后也要不停的转动糖葫芦，一边转动一边迅速用备好的凉开水反复浇在糖葫芦上，这样糖就不会滴成冰凌状，而且很快就变脆了

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