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茄子酱(茄子酱怎么做法)

2023-08-13 15:31:07生活百科20

茄子酱怎么做好吃法茄子是很多人喜爱的选择，这类蔬菜常吃对身体没有任何损害，不过在吃茄子的时候，也要注意要合理制作，很多人对制作茄子都不知道任何进行，那茄子酱的做法是不错之选，这样的制作方法，能够很好的保留茄子营养元素，同时吃的时候，对身体也没有任何危害，具体该如何制作呢...

茄子酱怎么做好吃法

茄子是很多人喜爱的选择，这类蔬菜常吃对身体没有任何损害，不过在吃茄子的时候，也要注意要合理制作，很多人对制作茄子都不知道任何进行，那茄子酱的做法是不错之选，这样的制作方法，能够很好的保留茄子营养元素，同时吃的时候，对身体也没有任何危害，具体该如何制作呢?

茄子酱的做法：

主料：茄子，少量五花肉

辅料：蒜，耗油，白砂糖，盐，鸡精

做法

1、切好块的茄子装盘放微波炉里‘叮’3分钟。

2、‘叮’好的茄子拿出来，晾凉。

3、稍微放一点油，热锅。等着热锅的功夫，把茄子尽量挤干水分，这样下锅的时候，茄子既没水分也不会多吸油，而且你想让它多入味它就多入味!

4、热锅后，挤干水分的茄子放进去煸炒，颜色一边，愁着差不多就可以盛出来。

5、锅里油可以放蒜末、辣椒、五花肉片，煸炒片刻，颜色香味一出来即可。

6、等煸炒的那点功夫，把一会放茄子的汤汁调配好：蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆，水(根据自己希望汤汁的浓稠度来添加水)。

7、等五花肉颜色变金黄、香味溢出时，盛出倒入茄子、汤汁，搅拌均匀。

通过对茄子酱的做法认识，在制作茄子酱的时候，也要注意对它的盐放入都是不能过多，否则制作出来的茄子口感会改变，同时制作茄子酱的时候，也要注意火候，它的火候不宜过大，这点也是要进行注意的。

2茄子酱的做法

1、把茄子和猪肉切成小丁，小葱切葱花。

2、甜面酱和黄豆酱混合均匀备用。

3、锅中放适量油烧热后，放入猪肉煸炒出油。

4、再放入茄子用中小火炒软。

5、倒入适量清水没过食材。

6、大火炖开锅后改小火，炖至茄子软烂、汤汁粘稠。

7、倒入甜面酱和黄豆酱。

8、翻炒均匀后撒适量葱花即可出锅。

9、成品图。

茄子酱怎么做法

❖目录

1酱茄子的做法

2肉末酱茄子

3茄子的作用

4东北酱茄子

5土豆茄子酱的做法

1酱茄子的做法

酱茄子制作之前，一定要把茄子切块备用，然后把蒜末、葱姜切好待用。炒菜的时候，要把锅中放油烧热，然后把茄子放入锅中翻炒。待茄子稍软之后，要把锅中加入一点清水，把茄子煮熟之后，要加入酱油、味精、盐等调味料调味，最后在出锅的时候，加入葱蒜即可食用。这样做出来的酱茄子是比较简单的，做出来也会有很好的口感，茄子也会更加入味。

2肉末酱茄子

肉末酱茄子制作之前，可以把茄子切成条或者块状，最好是不要切的太小。做的时候，要在锅中放油，油热之后要把肉末放进去翻炒一会，之后加入茄子继续翻炒。在茄子有点软的时候，在锅中加入清水煮，待茄子软的时候，要加入适量的酱油、盐、味精等调味即可食用。在起锅的时候可以加入适量的葱花以及蒜泥，这样会有更好的口感，闻起来也比较香。

3茄子的作用

茄子是属于蔬菜类中非常有营养的食物。茄子中含有丰富的维生素、膳食纤维、胡萝卜素等营养成分，因此是能够补充身体的营养成分的。而且茄子中含有很高的维生素P成分，对增强毛细血管的弹性是有很好的作用的。还有，茄子中含有维生素E成分，因此对于女生来说，多吃茄子还能够起到美容养颜、延缓衰老的作用，还能有效的改善肌肤的状态。

4东北酱茄子

制作东北酱茄子的时候，要把茄子洗干净并擦干水分。然后要把茄子的蒂部去除，最好是在那个位置画个十字形，最好深入一点以便于更好的入味。随后要在锅中放油烧热，然后把茄子放进去小火慢煎，要记得随时翻面。待茄子煎软些之后，在锅中加入适量的豆瓣酱以及两勺清水，然后盖上锅盖焖一会，最后撒上一些蒜末或者是葱花装扮即可食用。

5土豆茄子酱的做法

制作土豆茄子酱的时候，要把茄子撕成条，土豆切成长条，最好不要太大。随后要把锅中加油烧热，然后加入葱姜爆香，之后加入土豆和茄子翻炒，然后加入酱料以及一点清水继续炒。直到土豆和茄子稍软的时候，可以用铲子切小一些。待锅中的汤慢慢收汁的时候，加入蒜泥翻炒。出国前可以加入适量的盐和味精调味。最后出锅的时候撒上一点葱花即可食用。

东北茄子酱做法

东北茄酱的家常做法如下：

将油烧开去掉油惺味。

放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，茄子要完整的下锅。

油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。

加入大酱炒匀即可。

东北茄子酱的做法大全东北茄子酱的做法有哪些

1、做法一

用料：茄子1个、大蒜、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、耗油。

茄子切成长条，蒜切末，锅中放半勺油，大蒜爆香，下入茄条，煸炒均匀，然后依次放入老抽和生抽，炒匀再加水与茄子持平。最后依次放入盐，鸡精，糖，耗油，中火炖煮八分钟，然后用铲子把茄子捣碎，盖上盖子继续煮三分钟收汁即可出锅。

2、做法二

用料：茄子适量、蒜适量、尖椒1个、香菜适量、菜籽油2勺、香葱2根、食盐适量、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱适量、水适量。

首先把茄子皮去掉。用手撕成条状，热锅放油然后放入蒜末和3勺豆瓣酱，在放入茄子翻炒，最后放入生抽、十三香加入水炖13分钟。十分钟和方少许的盐。因为豆瓣酱本身就已经有咸度盐一点要少一点。翻炒最后加入香葱丝和尖椒。在翻炒2分钟。出锅装盘就好了。

3、做法三

用料：茄子2个、蒜5瓣、蚝油半勺、海鲜酱油1勺、黄豆酱4小勺、姜4片、白糖10克、青尖椒2个、小米辣2个、香葱3根、干辣椒4个。

开始煎茄子，起锅小火烧油，锅微热时放入茄子。煎至茄子变软，表面成金黄色，开始调酱汁。海鲜酱油1勺倒入碗中，加入4勺黄豆酱，加入蚝油半勺约，加入白糖10克。搅拌均匀。准备蒜5瓣，1瓣切片，4瓣切碎成末，干辣椒3个一切两段去籽，姜4片，尖椒2个切小块，香葱3个切穗，小米辣2个切成小段。起锅烧油，加入姜片蒜片爆香。蒜瓣变成金黄色时加入干辣椒。加入调好的料汁，翻炒均匀。加一勺水约40毫升。加入煎好的茄子。改中小火闷三分钟。茄子翻一下面再焖两分钟左右。期间用勺子将酱汁撒到茄子上，最后加入香葱末、小米辣出锅。

茄子酱的家常做法怎么做茄子酱

1、食材：茄子(紫皮，长)3个、土豆2个、大酱1袋、葱叶适量、青椒1个

2、紫茄子三个，土豆两个。洗干净直接用手撕成块，土豆切块。

3、茄子是好脾气的，可以油大，也可以油小，根据个人喜欢加“油”，中火加热。

4、倒入茄子翻炒几下，加水，抹过茄子就可以，加大酱。我用的是“葱伴侣”，也可以用辣酱，按个人喜欢添加。

5、中火10分钟左右，茄子和土豆都熟了，汤最好靠没有了。

6、新鲜的葱叶切小段，青椒切丝。

7、茄子压碎，尝尝咸淡，葱伴侣清淡，所以我加了一食勺盐，茄子酱淡了无味。加入葱和青椒，拌均匀即可。

茄子酱怎么做？

步骤

1.茄子切成丁块、六月鲜豆瓣酱。

2.锅里加油，炸茄子。