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牛肉烧白萝卜(怎么做牛肉烧萝卜)

2023-08-13 15:26:14生活百科18

白萝卜烧牛肉怎么做材料牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。做法1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫...

白萝卜烧牛肉怎么做

材料

牛肉一斤、10厘米左右长的白萝卜一个、桂皮一小块、八角一个、桂树叶两片、小红辣椒一个、生姜一块、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、小葱三四根、细盐一勺。

做法

1、牛肉和去皮白萝卜洗净后，都切成五六厘米见方的小块。

2、大砂锅里装满水，放入牛肉煮开，撇去血沫，直到牛肉汤变清为止。

3、往汤中加入洗净的桂皮、八角、桂树叶、小红辣椒和拍松的生姜块，再倒入料酒两勺、生抽两勺，盖上砂锅盖。

3、用中小火炖一个小时后，加入白萝卜块再一起炖烧半小时，根据口味浓加细盐，并撒上葱花。

怎么做牛肉烧萝卜

主料：牛肉1000克、萝卜400克

辅料：生抽30毫升、葱50克、姜100克、糖30克、老抽5毫升、八角2个、料酒10毫升、五香粉1小勺、蚝油30毫升、盐1小勺

做法

1、将牛肉洗干净了，切成块，泡出血水。

2、然后就是将调料都放入，加入少量的水用高压锅，压20分钟。

3、将萝卜去皮之后，切成块。

4、压好之后，就是将牛肉和汤一起倒入锅里面炖，将萝卜块放入。

5、用大火烧开之后，就用小火慢慢炖。

6、直到萝卜变得软烂，汤汁收了就可以关火了。

萝卜牛肉的营养价值

美容养颜

萝卜里面是含有非常丰富的维生素C，维生素C是一种非常强的抗氧化剂，能够很好的抑制黑色素的合成，对于防止脂肪氧化和沉积是有很好的效果，可以帮助美容瘦身，牛肉里面含有的锌元素可以加速我们身体肌肤的新陈代谢，含有的硒元素可以帮助修复细胞，能够提高红细胞的携氧能力，可以帮助抗氧化，延缓衰老。所以我们食用萝卜牛肉能够帮助美容养颜和抗衰老。

补铁补血

牛肉里面含有大量的铁元素，能够很好的补充补血，所以对于贫血久病、面黄目眩、气短体虚的人群来说，就是很适合食用一些牛肉炖萝卜来帮助调养身体了。

促进消化

萝卜里面是含有介子油，这种物质是可以很好的促进肠胃的蠕动，对于帮助消化、增强食欲、食积腹胀、消化不良等有很好的效果，而且萝卜和牛肉荤素搭配，可以补充营养的同时很好的缓解油腻。

保护血管

萝卜里面含有丰富的植物蛋白、叶酸、维生素等，我们食用之后可以帮助很好的清洁血液，对于降低胆固醇，保持血管弹性是有很好的效果，牛肉里面含有的钾元素，可以很好的保护身体的心脑血管，经常吃一些牛肉炖萝卜，能够在一定的程度上面防治心脑血管疾病。

提高免疫力

牛肉里面含有的蛋白质是非常的丰富的，里面氨基酸的组成比例是更接近我们身体的需要的，能够很好的促进身体的新陈代谢，能够增强身体抗体和抵抗疾病的能力，胡萝卜里面含有丰富的维生素和多种微量元素，含有的锌元素可以增强身体的免疫力，所以大家可以经常食用一些牛肉胡萝卜来增强身体免疫力。

萝卜烧牛肉最好吃做法窍门

萝卜烧牛肉是一道家常菜肴，由萝卜和牛肉烧制而成，营养丰富口感好，荤素搭配老人小孩都爱吃，今天就教大家萝卜烧牛肉的四川做法。

准备肩甲牛肉400克，将牛肉切成条状之后再切成小块备用，牛肉可以适当切大一块，因为烧制的过程中牛肉会缩水变小。牛肉切好之后放入盆中加入清水浸泡40分钟，这一步的目的是去除牛肉中的血水。牛肉中含有丰富的蛋白质和人体所需蛋白质，选择牛的肩胛肉烧出来的成品会更加软嫩，新鲜的牛肩胛肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白有弹性，具有鲜牛肉特有的味道。

下一步开始准备辅料。准备白萝卜一条去掉头尾之后将萝卜清洗干净，然后切成两厘米左右的小正方形备用。萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素。准备红泡椒15克切成小粒，准备生姜15克切成姜片，准备香料，碗中加入八角两颗，几片香叶，两小块桂皮，最后加入两块橘子皮放在一旁备用。

首先在锅中加入适量的清水，将切好的牛肉冷水下锅焯水，加入适量的料酒，开大火烧开。大火烧开之后再撇去浮沫。然后将焯好水的牛肉倒出准备炒制。把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油将油温烧至五成热，油温五成热之后将配好的香料下锅，再加入焯好水的牛肉，开中火中小火翻炒三分钟。这一步的目的是把牛肉炒香把香料炒出味道。

三分钟之后再加入切好的泡椒和生姜片，继续翻炒一分钟，把泡椒和生姜爆香。泡椒和生姜爆香之后再加入豆瓣酱15克，加入料酒10克从锅边淋入，加入耗油5克，然后开中火将豆瓣酱炒香炒出红油。豆瓣酱炒香之后再加入切好的白萝卜，开中火翻炒一分钟，这一步的目的是将白萝卜炒至上色去除萝卜的生拗味。白萝卜炒至上色之后再加入适量的清水。然后再加入一瓶500ml的啤酒，加啤酒的目的是去腥增鲜。

开大火把汤汁烧开，汤汁烧开之后再起锅倒入砂锅中。没有砂锅的可以直接用炒锅，然后开大火把汤汁烧开，汤汁烧开之后转小火再盖上锅盖焖50分钟。这一步的目的是把牛肉和萝卜焖熟焖软，50分钟之后开始调味。加入食用盐1克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜。调好味之后再搅拌均匀。搅拌均之后加入适量的水淀粉把汤汁构成薄芡。勾芡的目的是让菜的口味更加浓厚。芡汁收浓之后再加入明油（葱油）5克，明油能增加菜肴的香气和滋味，能增加芡汁的透明度。起锅之前再加入适量的葱段和香菜即可上菜。

一道川味版本的萝卜烧牛肉就制作完成了，制作非常简单，厨房新手也能学会的一道菜，质嫩爽口，飘香美味。每次家里做这道菜，一会就把它吃光了，希望大家喜欢。

白萝卜牛肉怎么做

牛肉炖白萝卜是一道家常菜，牛肉炖白萝卜需要采用的食材是牛肉和白萝卜而已，采用的烹饪工艺是用炖的方法，牛肉炖白萝卜的制作不需要我们有多么高深的厨艺，只需要我们有足够的耐心就可以，毕竟牛肉炖白萝卜的过程是比较久的，牛肉炖白萝卜的汤很鲜肉很嫩。

牛肉炖白萝卜有很多种做法，我们知道牛肉能够起到补血的作用，而白萝卜更是有止咳化痰以及预防癌症等方面的功效，所以牛肉炖白萝卜的食用价值也很高。

牛肉炖萝卜是一道家常菜谱，主料是牛肉和萝卜，主要烹饪工艺是炖，耗时较长。味美汤鲜，营养丰富。

做法一

食材准备

主料：牛腩(依个人食量)，白萝卜半个，胡萝卜1根，豌豆1小碗

调料：花椒粉，盐，鸡精，山楂2颗，姜

制作步骤

1.牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐。放入山楂和几片姜。

2.利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块（统筹方法，嘿嘿）。牛肉炖白萝卜的做法

3.这时候如果你还有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，这样一来能让萝卜更营养，而且口感也更好。

4.待牛肉煮差不多了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，剩下的就是等这些主料都差不多加鸡精出锅，味道好极了！

做法二

食材准备

牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量

制作步骤

1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟

2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料。加入飞水后的牛腩。开盖煮开后再次撇去浮沫。浮沫去干净后加盖压上20分钟。牛肉炖白萝卜的做法

3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块。放入牛肉汤里。加盖再压10分钟。10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可。加入盐调味儿。

上文介绍了一道家常菜牛肉炖白萝卜的做法，牛肉炖白萝卜做法简单，使用的食材是牛肉和白萝卜也是非常容易得到的而且价格也很便宜，所以牛肉炖白萝卜也是一道很经济的家常菜。

白萝卜炒牛肉好吃又营养的做法

白萝卜炒牛肉是一道很有营养价值的菜肴，牛肉富含蛋白质，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，和白萝卜一起炒着吃的口感很好哦。以下是我推荐的白萝卜炒牛肉做法，欢迎阅读!

制作白萝卜炒牛肉的食材

白萝卜炒牛肉好吃又营养的步骤

1.萝卜去皮切薄片，加少许盐抓一会冲水

2.切好青椒、姜、蒜、葱

3.牛肉切薄片或小块加老抽、料酒、淀粉腌一会

4.锅里热油，下萝卜加盐炒好后出锅

5.油热后放姜、蒜、葱白爆香

6.加入青椒炒出辣味

7.青椒放一边，加适量油爆炒牛肉

8.加入炒好的萝卜一起翻炒

9.最后勾少许芡淋入，加葱花翻炒均匀即可

三伏天吃白萝卜的好处

促进消化

三伏天因为天气炎热，很多人会不想吃饭，食欲不佳，或者有的时候，吃了饭之后会感觉到消化不良，饭食都堆积在腹部无法消化分解，对于腹部有胀痛的感觉，这个时候就可以多吃萝卜了。

因为萝卜中的维生素B和某些矿物质是可以促进身体肠胃的蠕动，对于提高身体的消化能力是很有帮助的，这样就能够有助于身体里的杂质通过消化，排泄出来。另外就是多吃萝卜是有降血脂的功效，对于软化血管也是有帮助的，因而在食物被吃进身体是可以通过加大身体新陈代谢的速度来解决的，这些在多吃萝卜的时候，都是可以解决的。

因此，对于消化不良的朋友，或者是有消化道疾病的患者来说，多吃一些萝卜是有必要的，例如，对于那些胃口不好的朋友来说，是可以把萝卜打碎做成汁，这样饮用的话，是可以促进消化功能的。

促进排尿

一般来说，上了岁数的老人在排尿方面是很困难的，尿频、尿急、尿不尽的现象很是常见，这是因为随着年龄的增大，身体的各个机能开始处于衰弱时候，而尿道本身就是身体容易受感染的地方，要是尿液排不出去对于身体的伤害可想而知。

因而在排尿困难的时候，是可以多吃萝卜的，这是因为萝卜有消除水肿的作用，对于身体的浮肿有很好的消解，而多吃萝卜，也是可以有利尿的功效，因而，对于排尿不便，泌尿方面困难的朋友是可以多吃萝卜的，例如，把萝卜削成片和蜂蜜一起服用是可以解决排尿不畅症状。

防治感冒

多吃萝卜是有很多益处的，不仅仅在减肥和排尿方面，其实多吃萝卜对于呼吸方面也是有好处的，多吃萝卜是可以增强身体的免疫力，例如在三伏天感冒了，是可以多吃萝卜来预防、解决感冒的，这是因为萝卜中的微量元素可以抑制细菌的滋生，对于感冒有预防的作用。

萝卜虽然是我们平时常见又平凡的食物，但是养生功效却不容小觑，它向来有“小人参”的美称。

有助于减肥

其实在一年四季中最好的减肥季节就是在夏天了，在夏天是一年中新陈代谢最快的季节，这样的新陈代谢对于身体是有好处，是可以把身体里的毒素排出来，对于身体肥胖的朋友来说，在这个时候，多吃萝卜是非常有必要的。

首先，萝卜有清热解毒的功效，对于身体里毒素的排出很有帮助，当萝卜被吃紧身体后，是可以帮助提高肠胃的蠕动，对于身体里的毒素有一个很好的排出途径，这样的排出正是身体所需要的。

其次，在中医学看来，萝卜是一种中药，能够有解毒的功效，对于身体里堆积的食物有很好的消解作用。因而，在生活中萝卜是减肥的最好食物。

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