赤蟹(赤蟹和青蟹一样吗)

红蟳是什么

红蟳学名是锯缘青蟹，肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是雌蟹，被中南方人视作“膏蟹”，也就是卵巢饱满的母蟹，是食用蟹的一种。以其多膏，故名。

锯缘青蟹（学名：Scylla serrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。

锯缘青蟹盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

扩展资料：

赤蟹和青蟹一样吗

一样的

赤蟹是青蟹的一种

赤蟹就是潮汕赤蟹 此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产

膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“ 母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”

捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的不多，要进行人工育肥，使之成为“膏蟹”

养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高

螃蟹含有丰富的蛋白质、微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用

近年来研究发现，螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益

一般认为，药用以淡水蟹为好，海水蟹只可供食用

中医认为螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效

对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果

潮汕为什么叫赤蟹

广东潮汕的著名海产

赤蟹是我国十大名蟹之一，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名土特产海产品，而其产地即为潮汕，所以又名潮汕膏蟹

赤蟹的解释

赤蟹的解释

蟹的品种 之一 。 唐 刘恂 《岭表录异》卷下：“赤蟹，壳内黄赤膏，如鸡鸭子黄，肉白，以和膏实其壳中，淋以五味，蒙以细麪，为蟹飥，珍美可尚。” 宋 陆游 《霜夜》诗之二：“黄甘磊落围三寸，赤蟹轮囷可一斤。”

词语分解

赤的解释 赤 ì 红色，比朱色稍暗的 颜色 ：赤血。赤字。 真诚， 忠诚 ： 赤诚 （极其真诚）。赤忱。 赤子 （ 纯洁 无暇的 初生 婴儿，古代亦指百姓）。赤胆忠心。 空 无所 有：赤手空拳。赤地千里。 裸露：赤脚（光脚）。 笔画数： 蟹的解释 蟹 è 〔螃蟹〕节肢 动物 ，水陆两栖。全身有甲壳，足有五对，前双足成钳状，称“ 螯”，横着爬。腹部分节，俗称“脐”， 雄性 脐呈长尖形，雌性脐呈椭 圆形 。简称“蟹”，如“河蟹”，“海蟹”，“蟹黄”，“蟹青”。

潮汕赤蟹的介绍

潮汕赤蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。

什么蟹最好吃

虽然说螃蟹的种类很多，但阳澄湖大闸蟹在国民心里的地位至今无蟹能撼动，算是螃蟹中的人气王了。阳澄湖大闸蟹最大的特点就是：青背、白肚、金爪和黄毛。

由于苏州阳澄湖的水质干净、水深底硬、水草丰茂，因此这里出产的大闸蟹肉质干净、体大肥美、营养丰富。阳澄湖大闸蟹吃起来时口感微甜、肉质细腻、膏黄饱满。

天津紫蟹是一种特殊的螃蟹品种，由于它的蟹黄比一般螃蟹更加丰腴，透过薄薄的蟹壳，可以看到隐隐约约的紫色，因此被称为「紫蟹」。天津紫蟹的个头比较小，正常情况下，一只紫蟹仅会如一个铜钱般大小，大的也不过如银元般大小。

虽然它的个头很小，但是它的蟹黄却异常饱满。还未煮熟时，它的蟹黄是猪肝色的，待到煮熟后，蟹黄就变成了桔红色，吃起来时，味道特别鲜美。不过天津紫蟹的自然产量很稀少，人工也很难饲养，所以一般不容易品尝到。

莱州梭子蟹是山东莱州的著名特产，由于这种蟹的个头很大，因此又被称为「莱州大蟹」。除了个大以外，这种蟹的味道也十分鲜美，肉质细嫩、肉肥油足、膏似凝脂。

不论是雌蟹里的蟹黄，还是雄蟹里的膏脂，亦或是蟹钳和蟹足的蟹肉，吃起来都是鲜美可口，令人回味无穷。另外，莱州梭子蟹还具有较高的营养价值，除了含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类外，还含有多种微量元素、维生素和人体必须的氨基酸。

潮汕赤蟹又叫作「潮汕膏蟹」。本质上说，潮汕膏蟹就是锯缘青蟹，但并非所有的锯缘青蟹都能叫做膏蟹。在广东，人们会把锯缘青蟹分为两大类，一类是雄蟹和未受过精的母蟹，这类蟹只能叫做「肉蟹」，而所有受过精的母蟹又会继续细分为三类，分别是：受精后但卵巢不饱满，称为「母」；受精后卵巢略微饱满，称为「花蟹」；只有受精并且卵巢十分丰满的才有资格称为「膏蟹」。

膏蟹个头大、肉细、还会有蛋黄一样的蟹膏，越嚼越香，回味无穷。由于这类蟹中还含有丰富的蛋白质和微量元素，因此还有「海上人参」的美名。

所谓炎亭江蟹，其实就是产自于浙江炎亭的梭子蟹。炎亭这个地方，海岸线长、海面辽阔、气候适宜，又处于寒暖流的交汇之处，饵料丰富、温度适宜，是个天然的梭子蟹养殖场所，产出的梭子蟹质量自然就高。炎亭的梭子蟹一直以「个大味鲜」而扬名。

相较于其他普通的梭子蟹，炎亭梭子蟹的肥度更足、活力更强、蟹黄更满、蟹足也更齐，吃起来时不腥不腻、肉质鲜甜、深层入口、口口带汁。现在，炎亭梭子蟹还走出了国外，深受外国友人们的喜爱。

我国十大名蟹分别是哪十种螃蟹

1、阳澄湖大闸蟹

2、天津紫蟹

3、莱州大蟹

4、南湖蟹

5、炎亭江蟹

6、潮汕赤蟹

7、微山湖醉蟹

8、中庄醉蟹

9、屯溪醉蟹

10、芷寮蟹

一、螃蟹的等级：一等是湖蟹，如阳澄湖、嘉兴湖蟹；二等是江蟹，如九江、芜湖蟹；三等是内河蟹；四等是溪蟹；五等是沟蟹；六等是海蟹。

二、十大明蟹产地：

1、阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。

2、南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。

3、天津紫蟹：这是中华绒蟹的一种，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。

4、莱州大蟹：此蟹是掖县的著名特产。

5、潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。

6、炎亭江蟹：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。

7、微山湖醉蟹：此蟹为山东传统名食，已有200多年的历史。

8、屯溪醉蟹：此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。

9、中庄醉蟹：此蟹为江苏兴化县的传统名产。

10、芷寮蟹：此蟹产于广东吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。

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