纯牛奶的配料表(纯牛奶的配料有哪些？)
纯牛奶中富含各种营养成分，每100毫升的纯牛奶中就包含蛋白质0
9-4
7克、脂肪2
6-5
6克、乳糖3
5-5
4克、非脂干物质7
9-9
4克等等
另外，纯牛奶中富含的无机盐钙、镁、磷等对身体的健康有着重要的保障作用
纯牛奶的配料有哪些？蛋白质乳制品大至可分为两大类：1，植物蛋白乳制品 2，动物蛋白乳制品
植物蛋白乳制品是：以植物果仁、果肉及大豆为原料（如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子等），经加工、调配后，再经高压或无菌包装制得的乳状饮料。市场上售卖的杏仁露、核桃露、花生露、椰奶等 。
动物蛋白乳制品是：牛乳或羊乳等，及加入适量的维生素、矿物质等其他辅料，适用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的制品。
含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。配制型含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。
乳制品饮料蛋白质含量不低于1.0%，这是国家规定制造商的标准，禁止生产厂商制造过少蛋白质的乳制品。所以商家为了节约成本，含乳饮料中的蛋白质含量不可能比纯牛奶高。乳饮料有不同口味是因为生产厂家在牛奶中加了食品添加剂，满足消费者口味上的需求。
这些饮品中，蛋白质含量都不高，为了长身体，就不要瞎给买了，没太多营养还浪费钱！不过如果只是为了味道的话，偶尔吃一吃也没有什么问题，补钙补充蛋白质还是喝纯牛奶比较好。而挑选的时候，尽量选择配料表中添加剂少的，甚至不含添加剂的，选择蛋白质，钙含量比较高的。
纯牛奶的营养成分表纯牛奶营养成分表如下。
1、蛋白质，牛奶中含有的蛋白质都是优质蛋白质，主要为酪蛋白、球蛋白、乳蛋白等。
2、钙质，牛奶中矿物质以及微量元素比例合适，容易被人体吸收。
3、碳水化合物牛奶中含有丰富的碳水化合物，可为人体提供日常活动所需要的能量。
4、脂肪，牛奶的脂肪是乳脂肪，是一种高质量的脂肪，可以被人体消化吸收，有利于一些脂肪性维生素的吸收。
5、乳糖，牛奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是一种最容易消化吸收的糖类。
纯牛奶的营养成分表牛奶营养价值很高，成分如下
1、蛋白质牛乳中蛋白质含量为2
8%~3
3%，主要由79
6%的酪蛋白、11
5%的乳清(白)蛋白和3
3%的乳球蛋白组成，另有少量的其他蛋白质，如免疫球蛋白和酶等
凡20℃下于pH4
6沉淀的牛乳蛋白被称为酪蛋白
酪蛋白是一种耐热蛋白质，但可在酸性条件下沉淀，酸奶和奶酪即是以这个原理制成的
在乳中酪蛋白与钙、磷结合，形成酪蛋白胶粒，并以胶体悬浮液的状态存在于牛乳中
乳清蛋白对热不稳定，加热时发生凝固并沉淀
牛乳蛋白质消化吸收率为87%~89%，生物学价值为85，属优质蛋白质
2、脂肪乳类脂肪约为2
8%~4
0%，以微粒状的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化状态，容易消化吸收，吸收率高达97%
牛乳中的脂类主要以甘油三酯为主，少量磷脂和胆固醇，乳脂肪中脂肪酸组成复杂，油酸占30%，亚油酸和亚麻酸分别占5
3%和2
1%，短链脂肪酸(如丁酸、已酸、辛酸)含量较高，约为9%，是乳脂肪具有良好风味及易于消化的原因
3、碳水化合物乳类碳水化合物主要为乳糖，牛乳乳糖含量约为3
4%~5
4%
乳糖在肠道中能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，提高其生物利用率;促进肠道乳酸细菌，特别是双歧杆菌的繁殖，改善人体微生态平衡，促进肠细菌合成B族维生素
有些人成年后多年不喝牛乳，体内的乳糖酶活性很低，不能分解乳糖，乳糖在肠道内被肠道微生物分解发酵，产生胀气、腹泻等症状，称为乳糖不耐症
这部分人群可以食用经乳糖酶处理的奶粉，或饮用酸奶
4、维生素牛乳中几乎含有人体所需的各种维生素，其含量与饲养方式、季节、加工方式等有关
如放牧期牛乳中维生素A、维生素D、胡萝卜素和维生素C含量较冬春季在棚内饲养明显增多
牛乳中维生素D含量较低，但夏季日照多时，其含量有一定的增加
总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，可以提供相当数量的核黄素、维生素B12、维生素A、维生素B6和泛酸
5、矿物质牛乳中矿物质含量约为0
7%~0
75%，富含钙、磷、钾、硫、镁等常量元素及铜、锌、锰等微量元素
100mL牛乳中含钙110mg，为人乳的3倍，且吸收率高，是钙的良好来源
牛乳中钙和磷的比值为1
2:1
牛乳中的钾、镁元素含量也较丰富，有利于控制血压，并成为动物性食品中唯一的成碱性食品
但其中铜、铁含量较低，必须从其他食物中获取
6、其他物质乳中还有大量的生理活性物质，其中较为重要的有乳铁蛋白、免疫球蛋白、生物活性肽、共轭亚油酸、酪酸、激素、生长因子和多种活性肽类等
生物活性肽是乳蛋白质在消化过程中经蛋白酶水解产生的，包括镇静安神肽、抗高血压肽、免疫调节肽和抗菌肽
牛乳中乳铁蛋白的含量为20~200ug/mL，具有调节铁代谢、促生长和抗氧化等作用，经蛋白酶水解形成的肽片段具有一定的免疫调节作用
纯牛奶有什么成分组成？牛奶主要的成分
牛奶的主要营养成分乳糖、脂肪和蛋白质。乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖，是人体最容易吸收的糖类；乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素；蛋白质主要是酪蛋白和乳蛋白等，它所含的20多种氨基酸中有8种是人体所必需的氨基酸，乳蛋白是全价蛋白质，它的消化率高达95%
1.能量
牛奶中蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物等产能营养素在人体代谢中产生能量的总和。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。
能量以千焦（kj）为单位标示。如图所示，每100ml（毫升）牛奶，能量348kj（千焦），NRV%（营养素参考值%）4%。
蛋白质
牛奶中的蛋白质又称牛乳蛋白，是牛奶中很多种蛋白质混合物的总称，主要由酪蛋白和乳清蛋白两大部分组成。它所含的20多种氨基酸中有8种是人体所必需的氨基酸（人体内不能合成或合成速度不能满足机体需要， 必须从食物中直接获得），消化吸收程度和被人体利用程度高，真消化率高达95%。
蛋白质以克（g）为单位标示。如图所示，每100ml（毫升）牛奶，蛋白质3.8g（克），NRV%（营养素参考值%）6%。
脂肪
牛奶中含有丰富的乳脂肪，乳脂肪是高品质的优质脂肪，人体的高级保健营养品，特别是儿童生长发育所不可缺少的。乳脂肪极易被人体吸收，消化率在95%以上。乳脂肪在人体内还是一种很好的溶剂，如脂溶性维生素A、D、E、K就是靠脂肪溶解，才能在人体内被消化吸收利用，牛奶中就含有丰富维生素。而且乳脂肪是所有食用油脂和脂肪中风味最好的，也是乳制品中风味的来源，就是人们常说的奶香味，脂肪越高，奶越香浓。
脂肪以克（g）为单位标示。如图所示，每100ml（毫升）牛奶，脂肪5.5g（克），NRV%（营养素参考值%）9%。
特仑苏纯牛奶配料表特仑苏纯牛奶配料表有这些：生牛乳、食品添加剂（单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、蔗糖脂肪酸酯、卡冷胶、微晶纤维素）、食用香精（牛奶香精）。
特仑苏纯牛奶是比较好的，属于全脂灭菌乳，采用特仑苏限定牧场的奶源制作而成，营养价值高，其中每100ml中含有3.6克的优质蛋白质和120mg的高钙，能满足日常的营养需求。
选择纯牛奶的时候，要看这两点：1、看配料表，很重要的参考标准，如果看到配料表中只有生牛乳，就说明没有任何添加剂，是百分百的纯牛奶，但如果出了生牛乳还有其他配料，并且其他配料比较多的话，就说明添加剂比较多，是不建议选择的，尽量选择配料表短的纯牛奶比较好。
2、看处理方式，分为常温奶和巴氏消毒奶两种，常温奶是采取了超高温的热处理，在杀死牛奶中细菌的同时，还可能让一些营养成分流失，可以常温保存。
而巴氏消毒奶能比较完好保存牛奶中的营养物质和活性因子，需要冷藏保存。相比来说，巴氏奶的新鲜度、口感和营养更好一些，具体根据实际情况来选择。
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