芥末章鱼是生的吗(芥末章鱼是生的吗？)

芥末章鱼是生的吗？

是的。芥末章鱼一般是刺身，也就是生的章鱼，就类似于我们常吃的三文鱼刺身一样的芥末章鱼这款海鲜小食最早是由日本北海道地区首创，在日本几乎家家料理店都有，食客们的经典下酒小菜，后来经过流传至中国，在上海广州等地落地生根，成为国内日本料理的招牌经典必点美食。

芥末章鱼做法

选用杀好的三去的章鱼或者自己处理，加盐和少量的清水搓洗出黑黑的汁液重复3至5次，待水基本干净，加入10克酒搓洗，加水冲洗沥出备用。

配置腌料，生抽20克，白砂糖20克，酒10克，水100克。然后放入章鱼腌渍若干小时，我是放入面包机中滚揉十分钟。

起锅烧水，等水冒泡沸腾立即关火，倒入腌渍好的章鱼，烫20-30秒，捞出。将捞出的章鱼放入冰水中，顺便倒入20克白酒，冷却后切丁。

配置调料，白酱油生抽20克，芥末膏5至8克，白砂糖5至10克，鸡精，味精，海鲜精2至5克，冷水25克，黄原胶0.5克，和章鱼丁混合一起搅拌至汁液粘稠，加入40克黄瓜，黄瓜要去里面的瓢，或贡菜丁，拌匀即可食用。

芥末章鱼是生的吗？

芥末章鱼是生的。

芥末章鱼是很多人去日料店必点也是最爱吃的一道冷菜，咯吱咯吱的口感配上芥末的辛辣冲鼻，不能自拔。这道美食是使用了非常新鲜的生章鱼和爽脆的山蛰菜，再加上了芥末制作而成的。芥末章鱼闻起来有股清香，吃起来风味独特，是品尝日本料理时的必点美食。

特点

芥末章鱼属于日料中常见的开胃小食，除了芥末的味道，这款章鱼也带有些许酸味，不仅丰富了风味层次，也能提振食欲。

芥末章鱼选用鲜度极高的章鱼和清脆爽口的山蛰菜，配以秘制的芥末精华液精心调制而成。气味芳香清爽，汁液粘滑纯粹，风味鲜美独特。实为日本民间美食一绝。

芥末章鱼是生的吗 芥末章鱼是不是生的

1、芥末章鱼是生的。

2、芥末章鱼选用鲜度极高的生章鱼和清脆爽口的山蛰菜，配以秘制的芥末精调制而成，气味芳香清爽，汁液粘滑纯粹，风味鲜美独特，是日本料理必点的经典美食。

3、做法是章鱼原料去除嘴部，内脏，眼睛和外膜，洗净，加盐腌制，捞出切块，盛入盘中，加放醋姜，食用时蘸芥末酱汁既可。

芥末章鱼是生的还是熟的 日料芥末章鱼怎么做

很多小伙伴喜欢吃日料和海鲜，在我的影响当中日料的海鲜都是生的，比如刺身啊、生鱼片什么的。韩国人还喜欢生吃活章鱼什么的，那么芥末章鱼是生的还是熟的呢？一起来探讨一下吧。

芥末章鱼是生的还是熟的

日本料理的芥末章鱼是生的，选用鲜度极高的生章鱼和清脆爽口的山蛰菜，配以秘制的芥末精华液精心调制而成。气味芳香清爽，汁液粘滑纯粹，风味鲜美独特。

另外韩国也喜欢生吃活章鱼。

日料芥末章鱼怎么做 食材明细：

八爪鱼5只、香葱适量、海鲜酱油适量、芥末适量、醋适量。

制作步骤：

1、将八爪鱼洗净，撕去表层的黑皮。

2、将八爪鱼头切去，把爪切成一根一根的，太长的爪可以切成两段。

3、将八爪鱼爪在开水焯一下，捞出。

4、将香葱切成小段。

5、将香葱和八爪鱼加入芥末、醋和少量海鲜酱油拌匀，一盘简单的小菜就完成了。

芥末章鱼里面的酱汁怎么调

取一个大碗按照自己的口味，调制芥末醋味噌酱汁，将白味噌、黄芥末、日式高汤、淡色酱油、煮过的清酒混合在一起，注意酱油不要放过多不然影响颜色，一般两大匙白味噌配一小匙黄芥末，加日式高汤是为了调味和稀释味噌。这个酱汁的味道应该是甜中带咸，微微有一些辣的味道，最后把章鱼切成片，与一些时令蔬菜配在一起，拌入芥末醋味噌酱汁即可。

芥末章鱼是生还是熟

芥末章鱼属于一道日本料理，是生的章鱼

虽然芥末具有杀菌的作用，但是还是不建议食用的

芥末章鱼是生的吗

是生的，不太适合中国人的口味

芥末章鱼怎么做

需要准备酱油，米酒，白醋，芥末酱，章鱼脚，把章鱼脚清洗干净，粘液去除，然后再把吸盘切掉，用剪刀把尾巴尖尖的地方剪掉，锅中加入适量的水，加一些米酒白醋，然后再把章鱼脚放进去焯一下，浸泡三分钟，水会变成粉红色，然后把章鱼脚盛出来，搭配芥末酱来吃，能够补充身体所需要的蛋白质。

芥末可以怎么吃

可以做芥末瓜丝，需要准备一些盐，醋，糖，辣椒油，芥末酱，香菜，胡萝卜以及黄瓜，黄瓜清洗干净外皮去除，最好选择绿心黄瓜，这样颜色会更加好看一些，黄瓜切成丝，然后再把胡萝卜的皮去除清洗干净，切成细丝，香菜切成小段状，往里面加一些辣椒油，芥末酱，再加一些醋，糖，盐搅拌均匀，淋在瓜丝上面就可以吃了。

还可以做腐乳芥末，需要准备鸡精，腐乳，盐，油，芥末，把芥末切碎，准备一些腐乳，锅中加入适量的油，把芥末放进去翻炒一下，加一些盐炒均匀，然后添加一些浓汤以及腐乳，烧开以后加一些鸡精调味就可以吃了。

还可以做刺身抹茶凉面，需要准备高筋面粉，抹茶粉，酱油，芥末，白萝卜丝以及刺身，把面条准备好，抹茶粉里面添加适量的水搅拌均匀，面粉放到面条机当中，然后慢慢的加入芥末水，做出面条，锅里面加入适量的水煮开，面条放进去煮好捞出来，放进冰块当中冰镇，芥末酱油搅拌均匀，然后再把白萝卜丝以及面条放进去，面条酱料拌均匀，再加一些刺身就可以摆盘吃了。

章鱼可以怎么吃

可以做章鱼炒韭葶，需要准备一些植物油，料酒，生姜，食盐以及韭葶，章鱼，先把章鱼的砂囊去除清洗干净，外衣剥掉再切成块状，韭菜苔清洗干净切成段状，把章鱼放到开水锅当中烫一下过凉，锅中加一些油，把生姜丝放进去爆香，再加章鱼大火翻炒，加一些韭菜苔，糖，料酒，盐翻炒均匀以后就可以出锅吃了。

还可以做芦笋木耳炒章鱼，需要准备生抽，料酒，白糖，香油，生姜，蒜，鸡精，食盐，水淀粉，色拉油，章鱼，黑木耳以及芦笋，木耳放到温水当中浸泡10分钟，清洗干净根部去除撕成小块状，芦笋清洗干净根部去除，硬皮去除切成斜段，章鱼洗干净切成块状，大蒜皮去除拍扁，锅中加入适量的清水烧热，生姜片放进去，等到水烧开以后就加一些八爪鱼，煮上几分钟拿出来冲凉水，水分沥干，锅中加入适量的油烧热，把生姜片大蒜放进去爆香，再加八爪鱼，木耳以及芦笋炒到八成热，加一些鸡粉，白糖，生抽，盐翻炒均匀，完全熟透以后撒一些料酒，用生粉水勾芡，再淋上一些香油就可以吃了。

还可以做章鱼炖肉，需要准备一些调和油，料酒，花椒，八角，大蒜，生姜，葱，食盐，五花肉以及章鱼，章鱼先放到水里面浸泡一下，把牙齿眼睛挤掉，反复的搓洗，吸盘里面的沙子也需要好好的清洗干净，从头部爪子中间断开，五花肉清洗干净切成块状，放到清水里面浸泡30分钟，锅中的水烧开，加一些生姜大葱料酒，把五花肉放进去焯烫10分钟捞出来，章鱼放进去烫两分钟，一直到章鱼爪卷曲变红以后捞出来，锅里面加入适量的油烧热，五花肉放进去煸炒到肉焦，多余的油分控出来，把生姜蒜香葱放进去爆香，再加入生抽，白糖，八角，花椒，五花肉一起翻炒，再倒进高压锅当中，加入一些开水加压15分钟，然后放气盖上盖子，加入章鱼，再次加压10分钟，盖子打开，加入适量的盐，倒进炒锅当中，炖到汤汁浓稠就可以吃了。

芥末章鱼是生的吗

是的，不过不是纯芥末，是调和的

要不然太辣会把小丸子的味道给盖住，调和方法不知道，从没问过他们

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