凉拌荞面(凉拌苦荞面的做法)

川味凉拌荞面的做法

主料：荞面300g。

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、香醋适量、泡椒适量、花生米适量、熟油辣子适量、蒜适量。

步骤 ：

1、先用开水将荞面泡软 ；

2、花生米适量倒入锅中翻炒；

3、将蒜切末倒少许凉开水 ；

4、泡椒切段；

5、将酱油倒入碗中；

6、花生米晾凉；

7、倒入蒜水，花生米，香醋，盐等调料；

8、加入少许白糖，拌匀装盘即可。

凉拌苦荞面的做法

凉拌荞麦面是荞麦面、绿豆芽、黄瓜、苹果、鸡蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油凉拌的小菜。下面我为大家带来凉拌苦荞面的做法大全，仅供参考，希望能够帮到大家。

凉拌苦荞面的做法用料1

主料

苦荞麦粉150g

黄瓜1根

柿子1个

调料

食盐适量

醋适量

蒜3瓣

辣椒酱1大勺

凉拌荞面的'做法

1.准备速食荞面，用开水盖盖泡，需要二三十分钟，嫌时间长可以泡的稍软后开水煮

2.泡至无硬心，用凉水过两遍

3.柿子随意切，黄瓜切丝

4.把泡好的荞面捞出放在柿子黄瓜上，加入一大勺老干妈、适量盐

5.忘拍碗料了，把蒜瓣拍末，加入味极鲜、白醋就是碗料，把碗料浇到老干妈上

6.把盆里的所有材料搅拌在一起，美味爽口的凉拌荞面即成了.

凉拌苦荞面的做法用料2

用料

主料

苦荞麦粉适量

辅料

黑木耳适量

调料

酱油适量

醋适量

味精少许

蒜适量

花椒少许

小米椒少许

香油少许

辣椒油适量

白糖少许

凉拌苦荞面的做法

1.先把苦荞面煮好，荞面比起一般面条要经煮些，要多煮哈才行。(份量有点多!)煮好捞起放盘子里，用筷子挑起散下热，等面条凉得差不多了就放点香油和辣椒油进去拌匀，面条就不会发硬也不会变软了。

2.加配菜木耳(也可以加豆芽、青笋丝、胡萝卜丝)。

3.调味。放酱油、醋、味精、花菽面、少量白糖，再切点小米辣和蒜调在一起。淋在盘子上搅匀就可以吃了!

为什么凉拌的荞面一点都没味道？还那么硬？

为什么凉拌的荞面一点都没味道？还那么硬？按照我这个做法不硬还好吃。

有一天晚上我们家没有煮米饭，想着前一天剩下的米饭吃吃完就差不多了。没想到那天晚上一家人胃口特别好，大概忙活了一天都饿了，那些米饭不够吃，临时起意，我想起家里还有一大包荞麦面，起锅煮面，一边煮面，一边摊个鸡蛋皮，一边切个青瓜丝，再调一碗料汁。没想到的是大受欢迎，一锅煮的面条不够吃，又让我再做了一盘拌面。老公说从来没发现荞麦面也这么好吃。

荞麦面所含的蛋白质比较丰富，脂肪含量却很低，各种矿物质含量高，所以一直是大家公认的健康食品，荞麦面还很耐饥，做凉面特别好吃，咬起来有韧性，有嚼劲，经常看日剧韩剧，看到人家吃冷面，过生日吃荞麦面，都非常眼馋。

今天做的拌面，用的是鸡蛋和青瓜当配料，比较素净的一碗拌面，如果喜欢吃荤菜，可以另外配鸡蛋、牛肉片、叉烧肉等等，我们爱吃什么加什么都可以。调料汁很重要，但是属于比较清淡的那一种，有味道但不浓厚，也许这样的料汁和荞麦面更搭吧。

荞麦面有一个特性就是比较硬，要多煮一会儿，另外煮好的面条外面会有比较多的淀粉，所以一定要在清水中将淀粉清洗干净，然后或拌或煮或炒或汤都好吃，面条才会根根劲道，有嚼劲。

【凉拌荞麦面】

主料：荞麦面100克，青瓜半根，鸡蛋1只

辅料：酱油15克，料酒15克，白糖5克，芝麻油5克，葱花少许，白开水一大碗，冰块适量

做法：步骤1、准备好食材，我这是一人份的荞麦面，两人份的话，一根青瓜，2只鸡蛋，面条多一倍就可以了。

步骤2、烧开大半锅水，荞麦面比较硬，煮软要多费些时间，煮面的汤不妨宽一些，等水烧开，下入面条，搅拌一下。

步骤3、水开了浇半小碗冷水，中火煮5分钟，直到把面条煮软为主，这个度还要看各人的口感，喜欢硬的少煮一会儿，喜欢软的多煮一会儿。

步骤4、面汤变白了，面条也煮软了，捞出的面条表面含有很多淀粉，千万不可以直接调味烹煮。

步骤5、在水龙头下把面条表面的淀粉冲洗干净

步骤6、然后倒入事先准备好的一大碗加了冰的凉开水中

步骤7、荞麦面在冰水中冰镇过，口感就特别劲道。喜欢吃热荞麦面的，也一定要用流水把淀粉冲洗干净，再放入热水或烧或炒，并调味，煮成热面条就行。

步骤8、在冰镇面条的时候，取一个干净的平底煎锅，把鸡蛋打散成蛋液，尽量打得细腻些，煎出来的蛋皮也会光滑均匀。

步骤9、平底煎锅加热到5成热，不用加油，直接倒入蛋液，晃动平底锅，让蛋液平铺在锅底。

步骤10、待蛋液全部凝固，关火待稍凉。

步骤11、把蛋皮揭下来，如果想要快一点，也可以反转锅底在水龙头下冲一下，热胀冷缩，蛋皮揭下来更快更容易一些。

步骤12、把蛋皮切成均匀的细丝，再把青瓜去掉一些皮，切成薄片然后再切成细丝备用。

步骤13、葱花放到一个调料碗里，加酱油最好是日式淡酱油或者蒸鱼豉油，加料酒、白糖，芝麻油，调成一个料汁碗。

步骤14、把冰镇过的荞麦面捞出沥干水分，放到一个大碗里。

步骤15、放上青瓜丝和鸡蛋丝

步骤16、把料汁倒上去，拌匀就可以享用了。

热量极低，口感却很好的凉拌荞麦面，送给喜欢健康饮食的你。

凉拌荞面的做法大全

凉拌荞面的做法如下：

1、 准备速食荞面，用开水盖盖泡，需要二三十分钟，嫌时间长可以泡的稍软后开水煮

2、 泡至无硬心，用凉水过两遍

3、 柿子随意切，黄瓜切丝

4、 把泡好的荞面捞出放在柿子黄瓜上，加入一大勺辣椒酱、适量盐

5、 忘拍碗料了，把蒜瓣拍末，加入酱油、白醋就是碗料，把碗料浇到辣椒酱上

6、 把盆里的所有材料搅拌在一起，美味爽口的凉拌荞面即成了。

陕西美食，凉拌荞面饸饹的做法是什么？

陕西美食，凉拌荞面饸饹的做法非常简单，一般都是买别人加工好的饸饹条，然后加入一些食材和调料搅拌均匀就可以吃了，有的人不嫌麻烦的话会自己制作饸饹条然后做凉拌荞面饸饹，小编是觉得自己做非常的麻烦所以在这里不过多介绍了，下面小编重点介绍下购买好的饸饹条如何做成人见人爱的陕西特色美食。

一、食材提起准备好

需要准备的食材有买的像面条一样的荞面条，还有黄瓜洗净切成丝状，调好需要的酱汁，按照一勺生抽、一勺蚝油、一点盐和辣椒面搅拌均匀放到一旁备用。

二、按照以下步骤一步步操作

首先锅中放入冷水烧开，然后把购买的荞面条下入锅中，大约多2分钟后把荞面条捞出放入冷水中过一下，会增加它的韧性，口感会更劲道好吃，接下来就是把调好的酱汁倒入冷却好的荞面条中，然后搅拌均匀，喜欢吃辣的朋友可以再放点辣椒油，这样一份好吃又有营养的凉拌荞面饸饹就做好啦。

三、凉拌荞面饸饹好吃又营养，减肥的也是可以吃的

荞面属于粗粮的一种，热量是比较低的，像是减肥的朋友也可以多吃一些也不会长胖，并且荞面条的营养比较丰富，所以小编建议朋友们平时都可以吃，不用刻意控制自己的食量。

凉拌荞面饸饹的家常做法

材料：胡萝卜100克、荞面300克、菠菜80克、蒜适量、辣椒面少许、食用油两勺、醋适量。

做法：

1、将干的荞面粘合的地方撕开，分成一条一条不粘连的条状；

2、在锅里将水烧开，放入荞面，煮2分钟后关火，再在原来的水中泡十分钟；

3、将菠菜洗净切短，胡萝卜切片，下水煮3分钟左右，捞出过冷水，并且沥干水分；

4、泡好的荞面捞出过冷水，放入碗中，依次加入胡萝卜、菠菜、蒜蓉、辣椒面；

5、锅中烧油，油熟后浇在面上，再加盐、醋调味，拌匀即

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