藕盒子(莲藕盒子怎么做好吃)

藕盒的做法是怎样的？

一、炸藕合

1、先把莲藕切成藕盒夹：先切成宽点的藕片，中间切一刀不切断。

2、做肉馅：选上好的五花肉，切碎加葱、姜、盐、鸡蛋、料酒、鸡精搅拌均匀。调面糊：面粉或者淀粉加盐加鸡精调成糊状，要足够粘稠才能达到效果。

3、把肉馅放入莲藕夹中间，倒入面糊涂拌均匀，下热油锅炸熟，出锅装盘，好看又好吃的耦盒就做好了。

二、再学一种蒸藕盒子

【材料】：莲藕 4节、瘦肉 300克、胡萝卜 半根、葱姜 适量、蚝油 2汤匙、盐 半茶匙、糖 半茶匙、淀粉 1茶匙、老抽 半汤匙。

【做法】：1、把胡萝卜去皮后擦碎，生姜磨成蓉，把瘦肉剁碎，倒入装有胡萝卜的大碗里；

2、放入蚝油、盐和糖，顺时针把所有材料搅拌均匀，然后放置20分钟腌制入味；

3、莲藕切成厚薄相等的藕片，切好后用水冲洗一遍然后沥干水，拿起一片莲藕，放入适量的肉馅，然后用另外一片藕夹着轻轻的按压一下；

4、全部处理好后放入蒸锅里，蒸20分钟。

5、蒸莲藕的时候，用1茶匙淀粉和半碗水，半汤匙老抽调匀，倒入锅内煮成浓稠的芡汁。

6、最后把芡汁淋在蒸好的藕片上即可。

【小提示】：

1、莲藕是秋冬常见食品，常吃可以滋阴、清热、祛火，还能增进食欲、开胃健中、促进消化。

2、调肉馅的时候要搅打起筋是为了肉馅更有筋道，吃起来更鲜嫩带汁。

3、里面的肉馅可以根据自己喜欢的食材进行替换。

莲藕盒子怎么做好吃

藕盒怎么做不腻

它还有另外一个名字叫藕夹，是一道很经典，很有名的美食。它的外表很像馅饼，外面很脆，里面却很鲜嫩，味道很可口。在做时，如果想口感更好，可以加些胡椒粉或辣椒酱。如果想吃起来口感更好，更脆，最好买一些新鲜的莲藕，把它的皮、两头去掉，用清水洗一下，切成两半，最好厚一些，大概三毫米左右。再加一些肉沫进去，肉也要买一些新鲜的，最好是五花肉，口感会更好。然后用清水洗一下，放入开水里烫一下，去掉血水。

再切成块状，剁成肉沫，加点生抽搅拌均匀。再加点油、鸡蛋进去，继续搅拌，20分钟后，放入所有调料，搅拌均匀，放入莲藕里。再把鸡蛋打入一个干净的碗里，加点水和淀粉进去，拌成面糊。做的时候，水不要太多水，避免太稀，也不要太浓，会影响它的口感，把莲藕放在面糊里，裹一层液之后，再捞出来放在一边备用。然后放油进锅里，最好是花生油，八成热的时候，放入莲藕，当它两面都变成金黄色的时候，捞出来沥干油。在做面糊时，一定要加些淀粉进去，吃起来会更脆。

在做时，想吃起来不油腻，瘦肉和肥肉的比例最好是7：3，味道会更好，也不会那么油腻。在做肉馅时，把调料放进去时，要顺时针搅拌，这样，做出来才会更有嚼劲，更有弹性，也不会那么容易脱落，味道也会更好。加点鸡蛋、淀粉进去，味道会更爽滑。在调面糊时，要注意，淀粉和面粉的步骤要正确，否则会很难吃，也不脆。要先放面粉进去，搅拌均匀，再放入淀粉，这样就不会那么容易糊了，很脆，吃起来也不会那么油腻。

它的味道很好，营养也很多，大部分人都可以吃，不管是老人还是小孩都可以吃，特别适合一些身体瘦弱，经常生病的人吃，可以很好缓解这种症状，让人的体质更好。但它是一种凉性的东西，一些怀孕的人，最好不要吃，对胎儿不好。

藕盒子家常做法大全

家常菜就是要让人有家的味道，藕盒子是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。

1、成品图；

2、藕去皮待用；

3、藕切片待用；

4、食材剁碎；

5、加入适量料酒，盐调味，搅拌均匀；

6、取藕片放上调和好味道的肉馅；

7、另一半用藕片覆盖住；

8、依次完成所有的藕片；

9、用面粉，鸡蛋，盐，清水调和面糊；

10、藕片表面包裹面糊；

11、油锅热油，倒入适量菜籽油；

12、藕盒入锅油炸；

13、升高油温再次复炸一遍；

14、成品；

冬季想要身体好，皮肤好，一定要学会做藕盒子，做好这道菜之后你的食欲也会越来越赞，记得在做藕盒子的时候根据个人口味加入白糖，味道会越来越赞。

藕盒怎样切

莲藕盒子的做法步骤：

第一步：准备工作

做莲藕盒子需要的材料有： 莲藕、五花肉、姜切末、葱花、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、生抽、油、五香粉。

莲藕要选嫩一点的，洗干净后去皮切0.5-0.8片状。

有正确的教程是先切1厘米的厚片，然后在中间切上一刀，但不要切断。

五花肉清洗干净后剁成肉糜，选用的五花肉不要选太肥的，如果不喜欢肥肉的可以用全瘦肉。

把切好的肉先调个底味，加适量的盐，少量的鸡精，1勺生抽，2勺花生油，1勺淀粉，然后搅拌均匀。

然后把葱花和姜末倒进去，然后搅拌均匀，肉馅就准备好了。

第二步：制作莲藕盒子

把调制好的肉馅平铺在莲藕片上，放多少肉自己决定。

然后再拿另外一片盖在上面，稍微压一下。

为什么我要把莲藕切断，因为你不切断，在塞肉馅的时候很容易把莲藕掰断，除非里面少塞一点点肉馅，对于无肉不欢的人来说，这肯定不行的，所以既然都会断那我还不如早点一刀下去，后面好操作。到后面有肉馅多的话，就把莲藕的孔都给填上。

第三步：调制面糊

面粉里打入一个鸡蛋，加少量的盐，少量的五香粉，不喜欢五香粉的可以不加，然后搅拌均匀。

加入少量的水进去，注意别加多了，然后慢慢搅拌成面糊。搅拌好的面糊要能挂在莲藕上面，所以不能太稀，太稀了就挂不上。如果太稀了就加面粉进去。

藕盒子家常做法大全 超简单的藕盒家常做法大全

1、香炸藕盒做法一。

用料：

藕1根、猪肉馅200克、姜5克、香葱10克、面粉50克、淀粉20克、泡打粉3克、生抽5毫升、料酒5毫升、盐1克、鸡精1克、食用油适量。

做法：

（1）准备食材。

（2）将莲藕去皮，切成3到4毫升厚的片，每两片中间不要切段。

（3）将切好的藕片泡入水中备用。避免藕片氧化变黑。

（4）将面粉、淀粉、泡打粉放到一个大碗内，倒入50毫升左右的清水搅拌匀均，然后静置15分钟备用。

（5）开始调肉馅。往肉馅中依次放入5毫升生抽、5毫升料酒、1克盐、1克鸡精，然后向着一个方向不停的搅拌。再将姜末放入肉馅中搅拌匀均。

（6）将香葱末放到肉馅中搅拌匀均。

（7）淋少许香油拌匀即可。肉馅调好的样子。

（8）取一个藕夹，然后在两片藕中加入适量的肉馅。肉馅要匀均的抹在藕片上，夹好后，再将藕轻轻的压一下。

（9）将藕夹放入面糊中，使表面匀均的裹上一层面糊。

（10）锅中倒入适量的食用油。油热后，将裹有面糊的藕夹依次放入锅中炸至双面金黄，然后控油捞出即可食用。

2、香炸藕盒做法二。

用料：

猪肉250克、藕1节、葱姜末各30克、面粉120克、水适量、鸡蛋1颗、生抽2勺、花椒粉1茶匙、五香粉1茶匙。

做法：

（1）猪肉剁好。

（2）加入葱姜末。

（3）生抽，花椒粉，盐，香油，如果肉比较干可以加一点水进去，朝一个方向搅上劲儿。搅出胶肉馅儿才香。

（4）一颗鸡蛋，加入面粉。

（5）慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里。

（6）水量掌握在面糊能挑起滴下即可。

（7）莲藕去皮洗净，切成连刀片。

（8）在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住。

（9）用筷子塞上肉馅儿。

（10）在外面也沾上一层面粉。

（11）夹一块儿到面糊里滚一下。

（12）下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出。

3、香炸藕盒做法三。

用料：

莲藕2节；

内馅：鸡蛋1个、料酒1汤匙、花椒粉1小撮、孜然粉1/2汤匙、肥瘦2:8的牛肉糜230G、盐；

面糊：鸡蛋1个、面粉1杯、淀粉1/3杯、盐1/2茶匙。

做法：

（1）莲藕洗净去皮，切成厚约4MM的片状。

（2）所有内馅材料（肥瘦2:8的牛肉糜230G，鸡蛋1个，料酒1汤匙，花椒粉1小撮，孜然粉1/2汤匙，盐）混合，向一个方向搅拌，拌匀。

（3）取一片藕片，铺上馅料。

（4）再盖上一片藕片，压紧即完成一个生坯。

（5）依次完成所有的藕盒生坯。

（6）所有面糊材料（鸡蛋1个，面粉1杯，淀粉1/3杯，盐1/2茶匙，水）搅匀，水量以能够形成酸奶状的面糊为准。藕盒生坯放入面糊中，裹满面糊。

（7）放入热油锅，油温以入锅时冒出大气泡为准。

（8）中大火炸至定型后转中火炸至熟透后捞出沥油。因为内馅已经调味所以可以直接食用，也可以搭配自己喜欢的蘸料。

炸熟的藕盒子如何炖

1、可以和其他带有汤汁的蔬菜一起炖，也可以额外添加一些调味料炖煮出来，这里推荐两种做法。

2、烩藕盒的做法食材：炸藕盒4个，酱油、醋、番茄酱、盐、淀粉适量。

做法：将藕盒切成四块。锅中加少量水，烧开。水开后，加入切好的炸藕盒。按照个人口味倒入酱油、醋、番茄酱、盐，煮几分钟。最后加入少量淀粉勾芡，即可出锅

3、藕盒烩白菜的做法食材：炸藕合3个，白菜300克，西红柿2个，菠菜梗100克，葱、姜、蒜、花生油、盐、味精、香油、白糖适量。

做法步骤：锅里放油，葱、姜、蒜切碎放入锅中煸炒出香味。西红柿洗净，切成滚刀块放入锅中翻炒。白菜洗净，切开过热水焯一下放入锅中翻炒。放入白糖、盐翻炒。放入菠菜梗翻炒。每个藕盒对半切开。放入锅中翻炒均匀。放入味精、香油调味即可。

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