牛肺怎么做好吃(牛肺怎么烧好吃)

牛肺怎样做好吃

牛身上的很多部位都是可以进入饮食的大课堂的。比如，牛蹄、牛舌头、牛肉、牛股以及牛的内脏等。牛的肉质很特殊，鲜红的肉质成天然的肉丝状，而且汁多鲜嫩，深受很多人的喜爱。牛肉的营养很丰富，含铁量很高，适合缺铁人群的食用，尤其是孕妇。

牛的内脏，在餐桌上也可以被很好的利用。比如牛肺，不但具有滑嫩的口感，营养价值也特别的丰富。当然，牛肺的做法也有很做种。今天，让我们学习几道用牛肺做成的菜肴。

白菜煲牛肺

材料

主料：牛肺1000克，白菜1500克，

辅料：蜜枣10克，陈皮10克，

调料：姜50克，盐6克，酱油10克，盐6克，酱油10克

做法

1.先将牛肺用水灌净;白菜洗净切小薄块。

2.将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等各原料放在瓦煲里，注入开水2500克，用盖盖着煲至滚，转用中火煲至稔，捞起。

3.将白菜等放在碟中，再将牛肺切为件，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

夫妻肺片

材料

用料材料：熟牛肚250克，熟牛舌250克，香菜5克，熟花生米50克调味料：酱油10cc，红油20cc，花椒粉5克，黄酒15cc，味精1克，盐3克

做法

1、将熟牛舌切成宽2cm、长4cm的薄片。

2、将熟牛肚批成与牛舌相仿的薄片。

3、将熟花生米用刀侧切成米粒状。

4、另取碗加入各种调味料.再取烫过1、2料的汤加入拌匀。

5、将牛肚、牛舌装盘后撒上花生。

6、将牛肚、牛舌装盘后撒上花生末。

7、再撒上香菜末即可。

以上是两款牛肺做成的菜肴，绝对是下饭的好菜哦。然而，在日常的饮食中，牛肺的做法不是仅仅局限于此，还是有待于善于发现生活，善于膳食的你去挖掘哦。现在，我们就可以尝试一下以上两种关乎牛肺的菜肴，结果不会令你失望!

牛肺怎么烧好吃

这个牛肺呢，是指牛科动物黄牛或水牛的肺，也是有比较高的营养价值的。不同的人，有不同的吃法，有烧着吃，也有煮着吃的，但是经验告诉我，烧着吃并不好，也不好吃，也不好烧，而且会浪费食材。所以，针对不同的喜好习惯，下面介绍牛肺的主要的几种好吃的做法。

一是做成“麻辣牛杂汤”。我们常说的牛杂就是有包含牛肺的。相关做法如下：

主料：牛肚100克，牛心100克，牛肺100克；调料：辣椒粉20克，盐15克，豆瓣酱30克，香菜20克，鸡精4克，胡椒粉5克，葱白25克，花椒15克，姜5克，植物油40克。以上用量都是约数，多点少点是没有问题的。

做法步骤：⒈ 将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅氽去异味，捞出晾凉，再用刀切成片；⒉ 香菜洗净，切成1厘米长的段；⒊ 豆瓣酱用刀剁成蓉；⒋ 姜洗净，切成粒大小；⒌ 炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香，加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开，倒在沙锅内加盖炖熟，放鸡精调味，再撒上香菜段即成。

二是做成“卤牛肺”

主料：牛肺400克；辅料：大葱30克，姜10克，辣椒（红，尖，干）5克

调料：酱油30克，白酒25克，醋20克，白砂糖20克，胡椒粉5克，香油5克，八角3克，丁香3克，桂皮5克，陈皮3克，砂仁3克，花椒2克，肉豆蔻3克，植物油20克

做法：⒈牛肺冲洗干净。⒉锅中倒入半锅水，放入牛肺和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮1个半小时。⒊剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。⒋再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。⒌放入煮好的牛肺，调料（酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉）和卤汁适量，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油即可。

三是“萝卜杏仁煮牛肺”。

主料：萝卜500克 苦杏仁15克 牛肺250克。

做法步骤如下：⒈ 萝卜切块，杏仁去皮。2. 牛肺用开水烫过，再以姜汁、料酒旺火炒透。⒊ 瓦锅内加水适量，放入牛肺、萝卜、杏仁，煮熟即成。以上就是常见的好吃的三种牛肺的做法。

牛肺怎么做好吃 白菜煲牛肺

很多人都应该知道狗狗很喜欢吃牛肺猪肺，然后大家就自然而然的以为牛肺是给狗狗吃的，但其实不是，牛肺起初是人类吃的，而且牛肺对人也有很高的营养价值。那牛肺要怎么做才好吃呢？

牛肺怎么做好吃

【白菜煲牛肺】

1、准备牛肺、白菜、蜜枣、陈皮等材料。

2、先将牛肺用水灌净，白菜洗净切小薄块。

3、将牛肺、白菜、陈皮、蜜枣、姜等原料放在瓦煲里，注入开水，开水没过食材即可，用盖盖着煲至水沸腾，转用中火煲至所有材料都熟透，捞出食材。

4、将白菜等放在碟中，再将牛肺切为片，放在白菜面上，用精盐、浅色酱油调味即可。

牛肺不能和什么一起吃

牛肉与橄榄相克：同食会引起身体不适。

牛肝与富含维生素C的食物相克：猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能。

牛肝与鲇鱼相克：可产生不良的生化反应，有害于人体。

牛肝与鳗相克：可产生不良的生化反应。

牛肺的禁忌人群

消化系统疾病的人不适合食用牛肺。因为牛肺比较难消化。

另外，有泌尿系统疾病、传染性疾病、五官疾病、神经性疾病的患者均不可食用牛肺，否则会加重病情。如果有传染病或者是泌尿系统疾病的人群最好还是不吃的好。

牛肺对身体的好处

1、富含蛋白质，提高免疫力：牛肺含有丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡，并且提高免疫力。缓冲贫血的同时，还有利于生长发育。

2、富含丰富铁、磷、铜等矿物质，补充营养增加抵抗力：牛肺含有很多的矿物质，能够增加人体对疾病的抵抗力，还能防止疲劳~

牛肺怎么炒好吃 牛肺的做法

1、主要材料：牛肺1000克，大白菜1500克，辅材：小枣10克，茯苓10克，调味品：姜50克，盐6克，生抽10克，盐6克，生抽10克。

2、先将牛肺自来水灌净;大白菜清洗切半薄块。

3、将牛肺、大白菜、茯苓、小枣、姜等各原材料放到瓦锅里，引入沸水2500克，用盖上着煲至滚，改用低火煲至稔，捞出。

4、将大白菜等放到碟中，再将牛肺切为件，放到白菜面上，用食盐、浅灰色生抽调料，用汤窝盛着牛肺一起上席便成。

牛肺汤怎么做

：牛肺的做法多种多样，即可炒食、也可煮、还可以煲汤~下面介绍一种非常受欢迎的做法，保管你做出来，你爸胃口大开，吃嘛嘛香~

麻辣牛杂汤

主料：牛肚100克、牛心100克、牛肺100克。

调料：辣椒粉20克、盐15克、豆瓣酱30克、香菜20克、鸡精4克、胡椒粉5克、葱白25克、花椒15克、姜5克、植物油40克。

步骤：

1、先准备好上述所需食材；

2、将牛杂（肠、肚、心、肺）分别洗净，并放入沸水锅中去除异味，捞出后要晾凉，然后再用刀切成片；

3、将香菜洗净，切成1厘米长的段；豆瓣酱用刀剁成蓉；姜洗净，切成粒大小；

4、炒锅置火上，放植物油烧至四成热时，下豆瓣酱蓉、姜末、花椒炒香；

5、然后加鲜牛骨头汤，放入牛杂和所有调味料烧开；

6、倒在沙锅内加盖炖熟后，放鸡精调味，再撒上香菜段就可以开吃咯~

牛肺管怎样做好吃

牛肺适量，干辣椒少许，香菜1棵，大葱1段，姜几片，盐少许，生抽半勺，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：锅里放入花生油，放入葱姜，干辣椒炒出香味。

第二步：把切好的熟牛肺以及牛气管倒入，煸炒均匀。牛肺一般买的时候都会带着牛气管，回家清洗干净，放到大锅里，加入盐，花椒，八角，酱油卤煮即成。这个牛肺买了一个生的，才10块钱一斤，卤煮好，自己吃不完，给朋友分了一些。比牛肉吃得还过瘾。

第三步：煸炒均匀后，倒入一勺生抽，和少许盐炒匀，盐也可以不用放，因为卤煮的时候已经放盐了。

第四步：继续煸炒入味。

第五步：最后加入香菜段，煸炒均匀即可关火。这样用熟牛肺炒一道小菜，特别的简单。

第六步：出锅装盘，直接上桌，家人都很喜欢吃。你家会吃一些动物的心肝肺之类的吗？

1，选择牛肺主要一看色泽鲜亮，不发黑发暗。 二闻味道不能发臭刺鼻。 三摸手感肉实，不发硬。这样的就是新鲜牛肺，买回家清洗干净就可以卤煮。

2，卤煮好的牛肺可以分开装袋速冻保存，随吃随取很方便。

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