酸梅酱的做法(野酸梅的使用方法 野酸梅酱的制作方法)

酸梅酱的做法

用料：青梅、白砂糖、盐。

步骤：

1、青梅用水洗净；

2、撒少许盐腌制青梅，搅拌均匀；

3、静置至青梅表皮皱缩并出水；

4、将盐腌制出的水分倒掉，并用清水洗净，去掉青梅表面多余的盐分；

5、青梅放入锅内，加入适量水，开大火煮至青梅软透后，将水倒掉；

6、调至中火，用勺子将青梅压烂；

7、用中火将汁慢慢煮干，期间不间断搅拌；

8、煮至酱状时，加入白砂糖，并搅拌至糖均匀融化后关火；

9、待酱放凉后，放入玻璃罐中，并置于冰箱中保存即可。

野酸梅的使用方法 野酸梅酱的制作方法

1、野酸梅味酸甜可食，也可制成饮料、果酱食用。制作酸梅酱的做法：

2、在制作酸梅酱时，最好使用那些经过腌制的梅子，如果家中没有腌好的梅子，则需要把新鲜梅子加食用盐调匀以后腌制，腌到梅子变软以后取出清水洗净，干表面的水分，再取下梅子的果肉。

3、把得到的梅子果肉与准备好的适量冰糖一起放在电压力锅中加少量白醋，盖好电压力锅的盖儿加入烧开，再用电压力锅煮20分钟。煮好以后的梅子取出以后，用勺子把它捣烂，然后再放到干净的不锈钢锅中用小火熬一下，加入适量的柠檬汁，直到熬成浓稠的酱状以后才能关火，这时得到的酱状物就是美味的酸梅酱。

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